售卖卤肉的事蒋晨瑞也提了出来，可冉觉得这个主意很不错。家里的兔子都泛滥成灾了，可冉去朱记饭庄问过，但是他们售卖兔子是烤兔，每天的用量不大，也就一两只而已。
可冉想了想说道：“我们还可以卤猪下水，它价格便宜，只要处理干净，卤好后味道肯定没有问题。卤鸡蛋和豆腐干价格也不贵，村里李豆腐家的豆腐干做得很不错。家里兔子繁殖得快，如果卤兔子卖得好，还可以考虑多养一些兔子。”
受到凉皮可以卷着吃的启发，陈桂华的美食制作思路也打开了。说话的功夫，蒋晨瑞提过的小薄饼她很快就捣鼓出来了，这样的小薄饼既可以热吃也可以凉吃。
看着陈桂华烙出的饼，可冉灵机一动，抹上酱汁，撕了兔肉，加上青瓜丝，一起卷在薄饼里。一口咬下去，满足极了。
可冉又包了一个递给陈桂华，陈桂华接过来咬了一口，也不由夸赞这样的吃法虽然简单但是将几种食材的味道都结合了。蒋晨瑞也自己动手包了一个卷饼，卷饼比凉皮劲道，能卷的东西更多。
小薄饼也可以放在小食摊上售卖，食客们又多了一个选择。只有凉皮、凉面选择品种太少。不过，兔子肉比猪肉贵，一个肉卷最少都要10文钱。如果换成卤下水，那样价格便宜，量还足，一定会受欢迎的。
蒋晨瑞接着说道：“我们的小食摊还要做几副幌子，上面就写“余记凉皮”
“余记”可冉看向蒋晨瑞，不解的问道：“为什么是余记？”
蒋晨瑞神色有些凝重的说道：“你娘亲在黎湾这里很出名，借由她的名气自然能吸引人来吃东西。你现在面临最大的问题，不是养家糊口，而是要找到那些人。他们在背后下黑手，你就总要受其挟制，放不开手脚。如果我们能借此找到蛛丝马迹，就能主动出击。”
“李二壮他们在“余记”这个招牌下会有危险吗？”可冉问出了自己的担心。
“这个应该不会，他们目标明确，对付你们一家都是严格按照计划来进行的。我们要做的就是把小食摊开到周围的几个乡镇，让附近的人都知道余记凉皮摊。”蒋晨瑞回答道。
过了几天，新的问题出现了。
市场已经跟风出现了凉面。一开始和可冉家卖的口感上有差距，但后来也慢慢差不多了，不过他们调制的料汁没有陈桂华做的好吃，但是这些人家只卖5文钱一碗，还是吸引了一些人去买，生意也还过得去。
不过凉皮怎么做出来的，很多人试了各种方法都没有成功。
可冉和陈桂华这几天一直在家琢磨各种卤肉，卤猪下水、卤鸡、卤兔子，这些卤菜卷在饼里的味道都很不错，而且单独吃也是一道美味。专门给赵工长他们做了一锅卤猪水下，赵工长几人和村长都吃得津津有味。
可冉说道：“卤肉可以单独售卖，卷饼也可以。但这样每天摆摊要带的东西就更多了，黎湾这边李小勇还比方便，他现在把桌椅寄放在镇上相熟人家，每月付50文钱。每天就只需要拿着食物过去摆摊，省了很多麻烦。”
陈桂华赞同的说道：“沙湾镇和南湾镇也可以这样做，虽然成本增加了点，但是每天不用带桌椅了，就能拿更多的食材。”
桌椅虽然是折叠的也占用很大的地方，特别是南湾镇如果赶牛车走大路要两个多时辰才能到，走小路虽然快一些，能拿的桌椅就更少了。
李元正在南湾卖的凉皮很受欢迎，蒋晨瑞去不了时，他就叫上李二狗一起背竹筐过去。如果桌椅能找地方寄放，那南湾的销量还能更好，遇到云山寺上香的日子更是供不应求。
等蒋晨瑞回来再和他商量一下，蒋晨瑞最近又开启新的销售模式，每天忙得见不到人。新的推销方式又给凉皮带了新的销售模式。
蒋晨瑞将凉皮推销进了沙湾镇的三家酒楼，这样去酒楼吃饭的客人也能品尝到凉皮。
参照京都酒楼的方法，蒋晨瑞让酒楼在装盘上下一点功夫，酱汁也可以由酒楼提供自己的独家秘方，这样食客都认为酒楼的凉皮做得更精良。酒楼售卖的凉皮10文一份，蒋晨瑞只提供净凉皮4文一份。光是沙湾镇三家酒楼每天的供应量就在200份左右。
沙湾镇的朱记饭庄也从蒋晨瑞这里定了50份，朱有前没有自己调制酱汁，价格和李二勇卖的一样。这样的话小食摊每天收摊后想吃凉皮的还可以到朱记饭庄，效果也还很好。毕竟能去饭庄吃饭的人也不差几文钱，夏日有了凉皮的酸辣让人有了胃口。
蒋晨瑞今天去了云山寺，不过他没有和李正元在山下摆摊。而是专程带了20张凉皮上了山，山上进香的人很多。蒋晨瑞先给佛祖烧香叩头后，就溜到寺庙斋堂去，先找到了小师父，凭借他三寸不烂之舌成功说服了小师父。
小师父带着他找到了云山寺的智行法师，智行法师是负责斋堂事宜的。蒋晨瑞开启的游说模式在智行法师这里碰了一鼻子灰。智行法师的一言一行都严格遵循章法，平素最看不上的就是蒋晨瑞这样油嘴滑舌之人。
智行法师不想和蒋晨瑞多说，厉声说道：“智恒，智空，请这位施主出去，闲杂人等不要随意带他出入膳堂。”又对着把蒋晨瑞带过的小师父净明说道：“净明，今晚你打扫完斋堂后将经书和寺规抄写五遍。”
说完这番话，立刻有两个僧人客气但不失威严的请蒋晨瑞离开。蒋晨瑞先对净明小师父表示抱歉，然后背着竹筐准备下山。智恒、智空两位师父很是负责，生怕他找不到下山的路，一直跟着他寸步不离。
快到寺院大门时，遇见了一位年长的僧人，站在蒋晨瑞身边的两位僧人连忙行礼道：“释空师叔好。”
释空法师是主持的师兄，平素也喜欢和上山进香的香客攀谈。看到蒋晨瑞就问道：“这位施主，今日前来所为何事？”
蒋晨瑞大喜，就把和智行法师说过的话又说了一遍：“法师好，我家是大石村的，这是我家自己做的凉皮，想请各位法师们品尝。我们小户人家，香油钱捐得不多，但对佛的敬仰之心意满满。凉皮是面粉所做，酱料都是素食，希望在这炎热的天气里为师父们带去一点凉意，师父们为黎明百姓诵经讲法也颇为辛苦。”
释空法师见的人很多，也知道蒋晨瑞醉翁之意不在酒，不过他也欣赏蒋晨瑞的这份胆识。于是又详细问了凉皮的吃法等等，然后他直接带着蒋晨瑞找到了主持释能法师。
此时智行也在主持的院中里，又见到了蒋晨瑞，智行法师的面色带着愠怒。不过碍于释空师叔在场，他没有说话。主持听完蒋晨瑞的话，就让人将凉皮拿到膳堂去处理了。
主持说道：“蒋施主，老衲与你有缘，送你一句但行好事，莫问前程，世间一切，皆有因果。阿弥陀佛。”
说完后释能法师就进了禅房并关上了房门，蒋晨瑞连致谢的机会都没有。智恒、智空再次尽责的陪着蒋晨瑞下山，不过这一次的态度就和蔼了很多。