卤肉生意的饱和上限还是挺大的，不管她一开始卖的四十斤，还是后来的两百斤，只要拿去了都能卖完，所以不存在多了几家卖卤肉的就不赚钱的情况。
现代的雪王，不也是隔几步就一家吗，人家不也照样赚钱。
后来，县城里面多了几家挂着和简青青那里一模一样的招牌，一只老虎和一只狼围着萌萌的“简氏”字体，当然，他们不懂“萌”这个表达，只是看起来觉得很喜庆，一问，才知道是同出一源的。
一时间，县城里的人都高兴坏了，简青青那里的卤肉本来就好吃，买她那里的肉都要抢，去晚就没了，现在多了几家，就不用抢了。
因为夏收后大家都有粮了，所以粮价都降了下来，差不多要和以前一样的价格了，肉价也跟着降了，简青青也把卤肉的价格降了下来。
大家有钱了，卤肉价格下降了，来买的人就更多了。
这个时代菜品的味道还是很匮乏的，家庭里面做菜一般不用香料，所有的味道都是菜的原味最多加上点盐味，很寡淡，所以他们才对简青青味道纯厚的卤肉百吃不厌。
夏天，是水果成熟的季节，李子桃子梨这些满山都是，简青青用来做了锅水果罐头，味道还不错，冰冰凉凉的，甜滋滋的，小孩子很爱吃。
她把罐头一起拿去摆摊，意外的受欢迎，很多大户人家的下人都会买回去给自家的小姐少爷吃，怕她做的不干净，里面的水果也不是好水果，少爷小姐们吃了生病，还有人想要买配方回去。
简青青也不藏着，二十两一份，这些人也不是没钱的，很干脆就给了钱拿了配方回去，她靠着这些又小赚一笔。
这几个月她赚了不少钱，又没怎么花，有上千两，在这个时代算是一笔巨款了，钱不拿来花就是死钱，存着没什么用，又不能生钱，还是得拿来花，于是简青青在县城买了一个大院子，前面带铺面的那种，买了房她就不去摆摊了，而是在自己家的铺面卖，取名为简氏食铺，雇人给她看店，卤肉也是请人在后院里卤，就不用那么辛苦的从村里运到县城了。
这才是有钱人的正确打开方式嘛，再也不用风吹日晒了，这几个月天天顶着个大太阳往返村里和县城，即使已经很注意防晒了，但脸还是黑成卤蛋了，被衣服挡住的皮肤确是白白嫩嫩的，成了两个极端。
到了秋天，作物又成熟了，开启新一轮的收割，收完粮食这个年算是好过了。
某天，一帮小孩拿着堆香橼来找简青青，简青青看着这堆丑不拉几的香橼，才想起她之前叮嘱这帮小孩的事，那时候她是让他们记住位置，没想到他们都给她摘来了。
在他们期待的目光下，简青青给了他们一人一把糖。
香橼丑丑的，肉质也不是很好，简青青尝了一下，很酸，特别酸，但也有柠檬和橘子的香味，她用来做柠檬鸡爪鸭爪，味道很不错，她把这道菜添进了简氏食铺里。
食铺也会做卤鸡肉卤鸭肉，所以她就让人把爪子留下专门做柠檬爪。