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在苏昱忙着制作电影时,还收到一份邮件。

这份邮件,是顾念真发的,而邮件内容,则是她和夜雪整理出来的,是关于俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店的经营情况。

俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店,早就已经合并成一个品牌,以此成立了俗遇餐饮股份有限公司,而旗下就拥有两个连锁品牌,分别是俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店。

所以,夜雪和顾念真整理的经营情况,也是俗遇餐饮股份有限公司的业绩。

俗遇餐饮股份有限公司的扩张速度极快,从一开始的三天增加一间分店,到两天一间分店,再到一天一间分店,到今天已经是一天增加五间分店,并且还是每个品牌一天新增五家分店。

目前,俗遇餐饮一共有2000家分店,其中俗遇烧烤店和俗遇麻辣烫各占一半,而单单沈州市这个大本营,就各自拥有120家分店,也是分店数量最多的城市,其余分店也主要集中在广岽省,只有两百家分店分部在其他省份。

俗遇餐饮的两个连锁品牌,其经营情况,都是可以秒杀同行的。

无论是俗遇烧烤店,还是俗遇烧烤店,每家分店都是十分火爆,哪怕是分店扩张速度极快,也依旧是一位难求,翻台率远远超过同行。

现在单店的平均日营收,不低于20万,而整体利润率更是不低于20%。

这还是因为俗遇餐饮的人工成本较高,员工的薪资和福利都是高于行业平均,是餐饮行业中出了名对员工好的企业,这占据了不低的成本支出。

除此之外,俗遇餐饮的原材料,也是属于较好等级,这也是主要成本之一。

不过,俗遇餐饮的单品售价,也比行业平均售价高了一点,加上翻台率远远超过行业水平,这极大的平摊了各项成本,让俗遇餐饮可以保持不错的利润率。

要不是,俗遇餐饮的扩张速度极快,以单店的平均营收,利润率绝对是不止20%。

可以这样说,俗遇餐饮如果不再扩张,不再增加新店的话,保持现在的规模,那利润率是可以达到40%,甚至是更高。

不过,作为一家企业来说,怎么可以为了眼前的利益,就放弃了长期的发展。

以俗遇餐饮的优势而言,不断的扩张下去,未来才是丰收的时候,现在就满足于现状的话,那实在是太可惜了,俗遇餐饮还远远没有到达扩张的极限,还有很大的成长空间,不继续扩张,才是最愚蠢的。

在分店扩张到两千家后,俗遇餐饮一天的营收,就不低于4亿元。

一天4亿元,那一年就是1460亿元。

就算按照20%的利润率来算的话,一天也有8000万的净利润,而一年的净利润就有292亿元。

以俗遇餐饮现在的规模,已经是一家年营收突破一千亿元,年利润接近三百亿的餐饮企业,在餐饮企业中,已经算是第一梯队了。

而且,现在还不是俗遇餐饮的极限,可以继续增加分店,营收和利润也可以有更大的突破。

2000家分店,四亿元的日营收,这些业绩是俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店各自贡献一半,两个品牌的发展情况是非常接近的,分店数量和营业收入,还有利润,都保持着一致,两者并没有明显的差距,并且都还处于高速发展期,还没有遇到发展瓶颈。

对于俗遇餐饮的经营情况,苏昱也感到十分意外。

这段时间来,他忙于拍戏,基本没有插手俗遇餐饮的管理,甚至已经有几个月没有主动问过俗遇餐饮的发展情况。

所以,苏昱并不了解俗遇餐饮的经营情况,以至于现在看到了有两千家分店后,才会感到如此的惊讶。

俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店建立的时间并不长,两家品牌合并的时间就更短了,在这么短的时间,却是已经扩张到有两千家分店。

这种扩张速度,在餐饮行业中,可以算是绝无仅有,唯有俗遇餐饮才做到这一点。

而且,俗遇餐饮的扩张速度不但极快,旗下的两千家分店,都是直营店,由俗遇餐饮直接经营、投资、管理,一家加盟店都没有。

苏昱他们都不希望出现加盟店,认为加盟店不利于总公司的经营和管理,容易发生超出控制的情况,无论是品牌经营,还是食品管理,都有可能出现无法控制的情况,无法达到他们的要求。

为了杜绝这种情况,俗遇餐饮从成立以来,就有一项规定,只允许直营店,而不准出现加盟店。

因此,就算俗遇餐饮已经是非常火了,有很多人希望加盟进来,都没有获得批准,所有的俗遇麻辣烫和俗遇烧烤店,都是直营店,两千家分店都是如此,一家加盟店都没有。

如果俗遇餐饮允许加盟店的存在,那分店数量,就不是两千家,最少都会翻倍,甚至是更多。

苏昱他们都不想为了快速扩张,就接受加盟店的存在,直到现在都没有打开这个口子过。

更何况,俗遇餐饮的扩张速度也不算慢,从品牌合并到现在,也不过半年的时间,就已经有两千家分店,这种扩张速度,已经是前所未有的,就更没有必要追求扩张速度,而接受加盟店。

毕竟,只有直营店,才可以保证做到高标准,而不会出现良莠不齐的情况。

如果俗遇餐饮接受加盟的话,那在短时间之内,分店数量的确是会大增,营收和利润都会有很大的突破,但在管理上,却是会出现纰漏。

同时,对加盟店的规定再多,其他投资者也很难会严格执行这些规定,问题会越来越多。

为了一劳永逸,苏昱他们就干脆拒绝所有加盟店,俗遇餐饮旗下的分店都是采取直营店的模式,这样便于管理和经营,才可以更好的经营好这个品牌,而不会被老鼠屎坏了一锅粥。

而就算是如此,俗遇餐饮也在这么短的时间里,做到了两千家直营店,这才让他会如此惊讶。

看来,夜雪和顾念真在俗遇餐饮的管理上,是付出了很大的心血,很用心的经营俗遇餐饮,才会有现在这么大的规模。

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