古人不管是结婚还是宴请都喜欢在家中举办宴席，不像后世去酒楼里面，后世的大城市每个人的居住空间不会超过两百平米，住在高楼大厦里面，你就算想在家里宴请，那也没地方给你摆桌子。
古人就不同了，都是深庭大院，占地按亩来算，就算是普通人家，也有个小小的院子，不管是娶妻还是嫁女，摆酒宴都喜欢在家里。
但也有人会选择去酒楼举行，酒楼里消费贵，厨师做的菜品比家中更好吃，在酒楼里举办宴请更有面子，更能证明自己的财富！
得到了李紫烟的回复之后，柳鹤再一次来到了苏府，看着这个庭院和那些建筑物，柳鹤在思考到底怎么弄会比较好，尽量少去改动，改动越多，投资额也就越大。
看着中间的假山和占地极大的花草地，柳鹤想把中间这块都给推倒，建立一个可以容纳四十张桌子的大厅，考虑到下雨天防水和冬天的低气温，只能在这中间建一栋两层的房屋出来，另外其他的房屋之间也需要建立走廊亭，这样服务人员就算在下雨的时候也能够为客人提供正常的服务。
也就是只要在中间的假山位置建立一栋两层的楼宇，建立走廊亭跟各个楼之间互通就可以了，这样不管是下雨天上菜还是服务顾客都会更方便。
柳鹤把自己的想法详细的跟李紫烟说了下，包括中间的建立范围，以及走廊亭的大小，要能够同时容纳三个人并排通行。
对于厨房的改造，柳鹤选择了靠门口右边的那栋三层建筑，之前这里也有一个厨房，只有一个土灶，而且厨房的面积有点小，柳鹤准备让第一层全部做厨房，第二层放一些干货黑木耳茶叶之类的，第三层就放一些杂物。
大厅里面有四十张桌子，另外还有十五个包间，总共五十五张桌子，要同时确保每桌在四十分钟上齐菜品，则至少需要六个炤台六个炒菜师傅同时开火，为了防止炤台不够用，柳鹤算算做八个炤台。
除了八个炤台之外还要建立两个洗碗池和两个洗菜池，八个炤台可以面对面的设立，刚好四组对立，中间则设置一个大型的木制操作台，切菜的帮工可以在操作台上切菜，切好菜之后配菜伙计进行菜品搭配，最后拿给厨师炒制，厨师炒好菜之后传菜伙计在把菜品送到客人桌子上。
柳鹤估算了一下，负责在前面接待顾客的服务伙计至少需要十五名，厨房伙计需要三十名，这可真的是一个浩大的工程，难怪杭州城酒楼里面的菜品卖那么贵，一个厨师一个锅就得配一个伙计负责烧火，不贵才怪。
李紫烟听到柳鹤需要打八个炤台，总共需要四十五名伙计的时候更是吃了一惊，要这么多人，李家的一家店铺一般也就三四个人，本来以为油条店的八个人够多了，现在才发现没有最多只有更多，还好李家作为杭州城的第一大家族，有的就是人。
但听到柳鹤说前厅的服务伙计要女性的时候，李紫烟还是很惊讶，酒楼里面的伙计不都是男的吗？宋朝虽然女性地位得到了很大的提升，但是在外做工的女性还是很少，现在柳鹤提出大厅全部要用女性，而且是要年轻貌美的女性，李紫烟真的怀疑柳鹤是个色鬼！
“前厅的女性可以不用你们李府的，厨房里面的人要绝对的安全可靠就需要用到你们李府的人，那八个厨师你也要找你们李府最靠谱的人过来学习！
前厅的那十五名女性一定是要年轻面容姣好的姑娘，我们可以先在店门口贴出招人信息，只要被录取了一个月给她们五百文工钱，掌柜的话让杨碧月姑娘过来！”柳鹤对着李紫烟说道。
“五百文，太多了吧？”李家店铺一般伙计的工资也就二百文，这五百文可是多了一倍多，李紫烟问道。
“紫烟姑娘不必担心，只要工资给的够多，我们才能找到最美丽的姑娘，到时候你会发现，这五百文给的太值了！”柳鹤看着说道。
“我以前以为你是一个很特殊的人，现在发现你跟华泽他们一个样，好色之徒！”李紫烟气愤的说道，花那么多钱就是为了找到更好看的姑娘，这不是好色是什么！
“紫烟姑娘你这就冤枉我了，找那些的姑娘可都是为了我们这个酒楼，你想想看，谁经常去酒楼吃饭，男人，男人最好什么？男人都喜欢年轻貌美的姑娘，现在杭州城这么多酒楼，虽然我们菜品好吃，但这远远不够，漂亮的姑娘可比这个好吃的菜更吸引人！”
“你们男人都一样，三妻四妾都嫌不够！”李紫烟想着她嫁人以后要面临的生活悲愤不已。
李府有自己的施工队，第二天一早李紫烟就让自家的木匠等仆人进场开始装修了，她则带着丫鬟在店门口贴了一张招人信息便扬长而去。
街上路过的人，那些认识字的看着贴在木板上的红纸写道：“李氏酒楼招帮工，每日雇工费五百文，包吃三餐，要求女性，13-23岁，年轻貌美，高五尺以上，招聘人数十五名，五日后在此地招聘！”
“五百文一天，那一个就是十五两银子这么多，还管饭，这么好的待遇！”
“是啊，李氏酒楼看起来是李府开的，真是大方呀！”
“五百文一天，比我工资高了三倍，好想去，可惜只要女的。”
围着招聘信息的众人一言两语的说道，五百文对于平均工资两百文水平的大宋普通老百姓而言，具有足够大的诱惑力。
没有对比就没有伤害，没有伤害就不会产生羡慕，经过两三天的发酵，杭州城不管是十大家族还是普通老百姓们都知道了这件事情。
李府开这么高的工资，只为找十五个年轻貌美的姑娘开酒楼，笑得各大家族的人合不拢嘴，太搞笑了，他李府还以为是开青楼呢。
杭州城生意最好的樊楼同时也是工资待遇最好的酒楼，一个伙计一天工资也才两百二十文，没想到李府酒楼还没开张就报出这惊人的工资。
看起来是真的没经验，还找女人做帮工，不知道自古以来酒楼伙计都是男的吗？樊楼掌柜越想越高兴，他只要静静的看着李家酒楼关门大吉就行了。
李德也在府中询问女儿，五百文一天实在是太高了，李紫烟告诉老爹，这是柳公子的主意。
李德听到是柳鹤的主意后，就不好再说什么了，毕竟是答应了他，而且这小子的做事方法一向与众不同，还是静观其变吧！
古代会出来外面做帮工的女子，一般都是贫苦人家的子女，很多贫苦人家把子女送给富裕人家做丫鬟的，有些丫鬟命好一点能够得到老爷的垂青，有些命不好，到头来年纪大了，只能回到老家再找个庄稼汉嫁了。
现在大家听说李家招帮工，而且工资待遇这么好，那些贫苦人家的女儿们都心动了，只要有点姿色的，都想过几天去试试。
五天时间很快就过去了，李紫烟带着丫鬟来到店门口，发现门口站着不下百人，都是如花似玉的姑娘，李紫烟让仆人从里面搬了一张大桌子过来，拿出了文房四宝，在白纸上上开始写记录。
丫鬟赶紧扯着嗓子喊：“第一位上前！”
一个年轻貌美穿着普通的年轻女孩子走上前来，李紫烟问了一下普通的问题，比如结婚了吗？为什么来参加？你喜欢什么？你觉得自己能吃苦吗？
李紫烟以前也招过人，但是没有问这些古怪的问题，李紫烟面前的那张纸上有姓名，年龄，身高，容貌，结婚，原因，备注等各个项目，一边面试一边在纸上打分，阿拉伯数字李紫烟已经会写了。
前来面试的女子们也很奇怪，从来没有遇见招人问这些问题的，那个招聘的人听说是李府的二小姐，长得跟仙女似的，很多面试者都不敢抬头看李紫烟，都是来自贫穷人家，哪见过这种阵势，一个个紧张的不行，说话都哆嗦着。
对于这些高高在上的富贵家族，底层老百姓有着深深的敬畏，李紫烟只能提醒面试者，不要紧张不要害怕，认真回答问题就行。
一百多人面试到天黑，李紫烟喉咙都说哑了，才面试完，一边面试一边统计分数，最后一个面试完则按照分数高低取前二十名，柳公子说尽量多录取几名，现在还没有正式培训她们，到时候如果有人接受不了，想不干，也有后备人手。
那些面试完的女子早就回去了，李紫烟只能明天把录取名字贴在店门口的木板上，也不怕那些录取的女子不来，因为上面写道：“被录取的女子可来此领取一百文奖金！”
有钱领谁不愿意去呢？