接着便是炒制牛肉在锅里加油烧热，让牛肉在油里边儿走一遍，一变色就要立马捞起来滤干净。
一般这个时候牛肉有六成熟就可以了，这样能保证牛肉味道被锁在里面，不会流失。
然后再把锅里面的油倒出来，一点儿不用留，也一点儿额外的油不用加。
锅底里面剩下的油足够用来炒制河粉了，而且由于刚刚过过牛肉，所以这些油里面也会有一丝肉香，使得河粉的味道更好。
先将豆芽倒进去，稍微翻炒一下，接着加入牛河，翻炒之后加入韭黄葱段还有牛肉。
这个时候需要把锅离火，因为需要加入盐，生抽，老抽调味调色，如果还放在大火上翻炒，就容易使得味道不均匀。
调好味道之后，再把锅放回火上快速匀炒，片刻之后，一碗新鲜的干炒牛河就做好了。
白彦民在一边看着陈烁的动作，居然挑不出来半分毛病。
就觉得每一部都是教科书级别的标准，而且完美。
就算是让这个世界上最为挑剔的人来挑刺，也挑不出来半分毛病。
这一刻白彦民感觉站在自己面前，那不是一个年轻的小伙子，而是一个浸淫厨艺几十年的大师傅！
“听雪雪说你喜欢吃口味比较重一点的，所以我多放了一点盐和酱油，你尝尝合不合胃口。”
陈烁笑呵呵地把干炒牛河放在老爷子面前。
“这……”
白彦民挑起一筷子干炒牛河仔细端详着，不由得感慨。
“这简直就是完美的艺术品！”
一碗干炒牛河放在盘子里，夹起一块子，盘子上看不到半点多余的油分。
搭配上牛肉等配菜，白彦民和河粉一起送入口中。
完美！
连自己的筷子从手中脱落了，白彦民都没发现。
陈烁的这道干炒牛河，白彦民只能用完美两个字来形容，除此之外他想不到任何别的形容词。
“所以……”
白彦民愣愣的看着陈烁：“你真是天才！”
“天才什么的。”陈烁笑了笑。
“怎么样？我这道干炒牛河没有让老爷子您失望吧？”
“岂止是没有失望啊！”老爷子连连摇头。
“我是做粤菜的，但这道干炒牛河我做的不如你一半。”
白彦民连连摇头。
他本以为陈烁纵使有天纵之才，也顶多是跟网上随便学了几道菜，对于那些他不感兴趣的菜色肯定是不精通的。
“不行……一道干炒牛河还不能说明什么……”
白彦民起了考校的心思，开始提出一些制作粤菜的时候常见的问题。
他本以为没有经过系统训练的陈烁这下会被他难倒，但没想到陈烁竟是一直对答如流！
不管自己提出什么问题，陈烁都能轻松解答。
问题一路从最简单的来到了疑难杂点，很多问题就算是做了粤菜许多年的老师傅也不一定答得出来！
可陈烁却是一直对答如流！
到最后老爷子实在是没办法了，居然把自己不懂的问题拿出来询问了！
虽然做了几十年粤菜，但说他精通所有的粤菜，一点疑问都没有，那是根本不可能的事情。
可令白彦民震惊的是，就连那些自己都搞不明白的问题，陈烁也能对答如流，轻松的给他解答出来。
直到这个时候，白彦民终于是服气了。
这哪里是他来考教陈烁了，分明是自己来求师来了。
两个人一直聊到晚上十一点多，白彦民体力支撑不住，这才终于停下来。
“好好好，很好。”
白彦民十分满意的看着陈烁：“未来世界是你们这些年轻人的，我老了，真该退位了。”
“哪里哪里。”陈烁同样笑着回应。
“俗话说家有一老如有一宝，我还有很多经验需要向您学习呢。”
“再说了，你哪里老了？你一点儿你可是一点都不老。”
“哈哈哈哈。”白彦民连声笑道。
“好好好，我就喜欢你们这些嘴甜的年轻人的，说到老头子我心里十分舒服。”
“不年轻喽，我都七十多了，哪里还年轻了。”
老爷子捶着自己的腰，回到了屋内。
陈烁也收拾了东西，回屋准备休息了。
本以为白若雪和小豆腐已经睡着了，陈烁蹑手蹑脚的躺了下来，却不想白瑞雪从背后抱住了他。
“怎么还没睡，这么晚了。”陈烁小声问道。
“这不是等你回来一起睡觉呢吗？”白若雪柔声说道。
“我们家的人都要为你的厨艺全部都给征服了。”
“怎么样，厉害吧。”陈烁笑着说道。
“你看，我就说我绝对不会让你失望的。”
白若雪半个身子坐了起来，凑到陈烁身边轻轻亲吻了他一下。
“嘻嘻，宝贝真厉害！”
“等会，你叫我什么？”陈烁敏锐的发现了关键。
“没什么，该睡觉啦，明天还要早起呢。”
陈烁心中一片火热，却是怎么也睡不着。
“你叫我什么，再叫一声呗。”
白若雪用被子蒙着脸，怎么也不肯叫了。
就在陈烁央求无果，准备放弃的时候，白若雪的声音从被子下面慢慢的飘了出来。
“宝贝，该睡觉啦！”
陈烁嘴角勾起一丝甜蜜的微笑，心满意足的躺了下来。
……
陈烁再次开业，刘鹏飞毫无疑问是最幸福的那一批人当中的一个。
忍受了一个月的猪食，他终于又能吃到成熟的美味了。
家人们，谁懂他的幸福啊？陈叔不仅开门了，而且做了那么多好吃的，他挑花了眼，吃不过来，根本吃不过来！
唯一的缺点就是好吃的太多，又有许多是硬菜，价格也上涨上去了。
以他现在的这点伙食费，根本不够吃一顿饭的！
虽然说的确是可以按照以前的规格吃，可那么多好吃的摆在面前，谁能忍得住？
于是刘鹏飞便要求妈妈给自己涨伙食费。
软磨硬泡了许久，妈妈最终才同意多给他批20块钱。
20块钱可不少了，足够小胖子在陈烁店里挑一份儿自己喜欢的菜吃了。
而他最为眼馋的毫无疑问便是白切鸡了。
小胖子最喜欢吃的食物就是鸡，各种各样的鸡，炸鸡柳，卤鸡腿，还有鸡排……