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听见黄大发的话,王晨的表情有些难看。

做这道餐前点心,王晨已经费了九牛二虎之力。

现在厨房什么材料都没有,他怎么做主菜呀?

不过他突然想起,刚才黄大发可是说了。

食物要追求原味,讲究的是一个鲜字,他的心中渐渐有了个想法。

只见他对黄大发微微一笑。

“黄老板,我今天要为你烹饪一道东北名菜。

不过请容我卖个关子,先不能告诉你这菜是什么。

一会,肯定会给你们个惊喜!”

黄大发点点头,示意王晨可以去忙了。

不过王晨走后,吴有德却露出了一副成竹在胸的表情。

他早就吩咐厨房的人动了手脚,现在什么材料都没有,他就不信王晨能变出花来。

回到厨房之后,王晨让所有的员工都出去。

他现在不相信任何人,更不想让别人偷学自己的手艺。

看着鱼缸里的那条大鲤鱼,王晨叹了口气。

“鲤鱼啊鲤鱼,今天能不能过关,就都看你了!”

王晨伸手把鲤鱼抓出来,迅速将它宰杀,去掉内脏和鳞片。

随后他拿出菜刀,将鲤鱼两边的鱼肉剔骨下来。

他做的不是别的菜,正是赫哲族的名菜,杀生鱼!

简单来讲,这算是一道生鱼片,不过和南方吃的那种不太相同。

取下鱼肉之后,要把鱼皮也剃下来。

将鱼肉去刺切丝,放在醋中浸泡片刻。

再把剥下来的鱼皮,放在油中煎炸。

鱼皮炸熟之后,也切成细丝备用。

鱼肉在醋中不能泡的时间太长,否则会影响脆口。

捞出来之后,和鱼皮放在一起。

再切一些香菜段,姜末,葱丝,放在鱼肉之中。

之后也到了最关键的一步,取一些土豆切细丝,放在油中炸到酥脆。

再取干辣椒过油,做出新鲜的辣椒油。

把这些辣椒油,浇在所有的食材之上,慢慢搅拌均匀,这道杀生鱼就完成了!

这道菜,用料很简单,做法也不难。

突出的就是鱼本身的味道,和爽脆的口感,可以称得上一个鲜字!

仅仅用了半个小时,他就把菜做好了,立马送到包房之中。

他一边把餐盘端上,一边对着众人介绍起来。

“黄老板,生鱼片你应该吃过不少,不如尝尝这道东北名菜,杀生鱼!”

黄大发刚要动筷子,他身边的助理却拦着说道。

“黄总,他这用的好像是鲤鱼!

鲤鱼的土腥味那么重,怎么能做生鱼片呢?

这要是吃坏了肚子,可就不妙了!”

听见他这话,吴有德也在一旁推波助澜。

“是啊,黄总,鲤鱼是下等货。

我看还是别吃了,王晨根本就没安好心!”

面对着他们的刁难,王晨却微微一笑。

“黄总,这东北的鲤鱼,和南方的鲤鱼可不一样。

南方的鲤鱼土腥味重,肉吃起来也特别的面。

但东北的鲤鱼,因为常年生活在冷水之中,它的脂肪比较少,土腥味也很轻,肉吃起来还有一种脆感。

就算你不相信这鲤鱼的味道,也应该相信我的手艺吧?

我敢打保票,你只要吃上一口,就能感觉到它是多么鲜美了!”

黄大发刚才还在犹豫要不要吃,不过王晨的这番介绍,很快让他下定了决心。

他直接夹起一筷子鱼肉,慢慢的放入了口中。

入口的一刹那,他感觉到了一股奇异的滋味。

鱼肉本身很鲜美,没有任何的土腥味,口感还是脆脆的。

新炸的辣椒做出的辣椒油,不断刺激着他的味蕾。

再加上酥脆的土豆丝,和鱼肉的口感,形成了鲜明的对比。

以及众多的调料配菜,在口腔之中混合出一股奇特的味道。

黄大发的筷子根本停不下来,一口接一口的吃着,脸上也是一副满足的表情。

甚至刚才嫌弃有土腥味的助理,都忍不住吃了几口。

一口鱼肉下肚,他也瞪大了眼睛。

“王先生,你这菜做的真是太棒了!

我看五星级酒店的大厨,也不如你的手艺。”

黄大发也点了点头,不停的夸赞起来。

“这鱼子酱虽然味道鲜美,但和这个杀生鱼相比,却显得有些不值一提了!

王晨,你的手艺出神入化,能化腐朽为神奇!”

说完这些,黄大发又看向了一旁的吴有德。

“吴主任,王晨烹饪出了这么棒的美食,你为什么不品尝一下呢,岂不是浪费了他的心血?”

吴有德现在哪还有心思吃饭呀,他本来想坑王晨,谁知道王晨却赢得了满堂彩。

他只能推说自己拉肚子,暂时吃不了生的。

都已经到了这种地步,他还在想着找王晨的麻烦。

只见他一拍桌子,对着王晨吼道。

“王晨,两位贵客前来,你就给弄两个凉菜呀?

这是咱们东北的待客之道吗?”

王晨早就知道他会来这一招,云淡风轻的笑了。

“各位不要急,热菜我也准备好了!”

他迅速跑回厨房,很快端回来了一个砂锅。

砂锅打开之后,里边居然是鱼丸和豆腐。

“几位,砂锅鱼丸汤,请慢慢品尝!”

作为一个南方人,黄大发是非常喜欢喝汤的。

他拿起汤匙,舀了一勺汤品尝起来。

雪白的汤汁进入口中,黄大发又是眼前一亮。

“王晨,你这汤做的太好了,如果我没有猜错的话,你应该是用鱼骨熬汤吧!”

王晨也伸出了大拇指,对着黄大发拍起马屁。

“真不愧是黄老板,果然是吃过见过的!

你说的不错,这汤是用鱼骨作为汤底熬制。

我在厨房里找到了一块豆腐,又把剩下的鱼肉打成鱼丸,做了这么一道砂锅鱼丸汤!

说起来有点可惜,厨房里只有这么一点点食材,根本没有多余的空间让我发挥。

要是下次厨房能提前准备些鸡鸭鱼肉,我能给你做一桌东北全席!”

王晨说话的时候,看向了旁边的吴有德。

黄大发在商场浮沉多年,自然明白这是吴有德动的手脚。

想到这里,黄大发笑了笑。

“吴主任,这位王晨非常有本事,我看以后应该多多提拔呀!”

这次不等吴有德开口,王晨抢先一步说道。

“放心吧黄老板,吴主任可是答应好了,只要能做好今天的招待宴,就要给我升职加薪呢!

我想吴主任说话,应该不会和放屁一样吧?”

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