牛肉很新鲜，一部分肉质略柴的切成薄片用土豆淀粉充当生粉，加辣椒面，花椒，葱姜水一起腌制。
一部分带一点肥的就直接鲜切，不做任何腌制。
好不容易吃一顿火锅，白芷可是切了不少牛肉，好几斤呢。
除此以外，还有毛肚。
一家人都没吃过这东西，从前就算有人买牛肉，可也不可能买毛肚，他们家更不可能买。
一时之间，白芷都不晓得这东西要如何处理，需不需要腌制，就看向江鲤。
江鲤:“娘亲，这个毛肚洗干净，切一切，到时候直接下锅烫就行了。”
白芷点点头，开始处理起来。
很快，毛肚也装了两大盘。
“娘亲，还有鸭肠！”
今日他们家把从鸭行带回来的鸭肠全都留着，就等着涮火锅呢。
除了鸭肠，还有凝成块状的鸭血也切成片状摆盘。
这些肉也够了，接下来便是素菜了。
泡好的菌菇，土豆片，豆腐皮，豆腐泡，白菜，这样也就齐活了。
把准备好的菜全都端上桌，江川也回来了。
不过今天不是他一人，在他身后还跟着林恒。
林恒偶尔也会跟其他同窗来江家吃锅子，每次都给银子的。
他这人同他家人不一样，江家人对他也没有嫌隙。
今日大雪，天冷，江川和他关系好，就拉着他来，说是请他吃锅子。
林恒拗不过，就被他拽来了。
“林恒来了，快坐！”
林恒有些不好意思，“叔叔婶婶，打扰了。”
江川耸着鼻子，“爹娘，我怎么闻到了一股特别味道，不是泡椒味儿吧，也不是平时炒菜的味道。”
江雨:“哥哥！你看！”
江雨指着大桌子上摆满的饭菜。
江川:“哎哟，这什么肉啊？不是猪肉吧？”
江风:“当然不是！是牛肉！今天我们买的！”
江鲤:“哥哥，我们吃火锅哦！可好吃啦！”
火锅……
江川满脸茫然，这东西他听都没听过。
白芷:“马上就开吃了，快坐吧！”
很快，白芷端着两个锅子出来，一锅奶白色的鱼汤，一锅是红艳艳的牛油火锅汤。
江行简在她后面提来小炉子。
他们今儿就围着炉子吃，这样还暖和。
红汤“咕噜咕噜”沸腾着，散发着浓郁独特的香味，两个读了一下午书的书生肚子咕咕叫。
“打蘸水！要自个儿打蘸水的！”
江鲤小奶音一扯，她两个小哥哥就跟在她身后，跟着去打蘸水，妹妹说的准没错。
其他人也紧随其后。
江鲤在自己的小碗里加了蒜末，葱花，多多的芝麻酱，香醋，还有一点糖，一点花椒油就好了。
火锅汤料里是有盐味的，不用另外加。
其他人没吃过火锅，也学着她一起打蘸水。
江行简喜欢吃辣，犹豫好半晌，他又在自己碗里加了一点辣椒碎。大家呼啦啦来，又呼啦啦走。
坐下后，两个炉子上的汤底都开始沸腾了。
孩子们不能吃太辣，就坐在鱼汤锅旁边。
“爹爹娘亲，下牛肉！”
江行简离放菜的桌子近，他一伸手就端起一盘腌制过的牛肉分别下进两个锅里。
大家翘首企盼，眼珠子都快掉进锅里去了。
火不小，牛肉片刻功夫就变了颜色。
“可以吃啦！”
江鲤一开口，大家齐刷刷伸筷子。
牛肉放在各自的蘸料中蘸两下，塞进嘴里，香的嘞！
孩子们吃的没太大辣味，嫩乎乎的牛肉裹着酸麻辣中带着鲜甜的麻酱，香掉眉毛。
大人们吃的是红汤。
又有火锅底料的香味，可不是普通鱼汤可以比拟的。
霸道的火锅香味混着蘸料裹着嫩到出奇的牛肉片，吃一口，快活似神仙！
“好吃！这火锅汤料真是带劲！”江行简喜欢得不行，吃起来又辣又爽。
江川和林恒吃的额头冒汗也停不下来，筷子不停的朝火锅里伸，一片一片的牛肉朝嘴里送。
白芷也是吃得香喷喷。
这么有滋有味的火锅，实在是太适合下饭了，不一会儿，每人竟都端着一碗白米饭了。
红锅味道霸道，孩子们虽然也吃得香，可还是控制不住的想要尝尝。
于是，每人被允许尝一口。
又辣又爽又嫩的牛肉，吃得他们不停“斯哈”，可这东西吃了就上瘾！吃一口就怎么都放不下了。
无奈，只好让他们每人舀一碗鱼汤涮着吃。
腌制过的麻辣肉片吃了一大半，大家开始吃鲜肉片，鲜肉片因为带着一点肥，所以吃起来满口流汁，跟麻辣牛肉一样好吃。
“爹爹，把我的鸭肠给我！”
江鲤特意分出来一小碗鸭肠，他们要一根一根夹着烫呢。
江行简递给她，“乖宝，这鸭肠真的好吃吗？”
“你们吃就是啦。”
三个小家伙每人夹着一根鸭肠在骨汤里上上下下地烫，烫了十来下，鸭肠烫熟了，放进蘸料里一滚，吃进嘴里又脆又鲜。
“哇！好好吃哇！”江雨刚才还有点嫌弃呢，吃完，他简直折服了！这鸭肠太脆了，还没有腥味！
大人们一听，也开始尝试。
这一尝，足足把所有的鸭肠都吃光了才罢休。
鸭肠都那么好吃，那毛肚会不会也很好吃？
大家刚起了这个念头，小家伙们又开始夹着毛肚涮了。
这一回，他们是放在红汤里涮的。
按照七上八下的原则，毛肚很快就烫熟，在鱼汤里涮一圈，再放进蘸料里蘸一下，吃进嘴里，同样香辣爽脆。
这般吃都那么香，不涮鱼汤的大人们们吃得更是过瘾。
肉吃多了，大家又把素菜下进去。
什么土豆菌子，豆皮豆泡，小白菜，吃起来又解腻又香。
吃着火锅每个人碗里的米饭都下进肚里。
直到最后，不管是荤还是素，都吃的干干净净。
明明是大雪纷飞的天气，大家却吃的浑身发热。
一个个摸着肚子，饱的不行。
江川感慨:“这火锅竟然比泡椒锅子还香！”
林恒:“我也觉得，这要是用来卖，肯定更好卖！”
“不行的。”江鲤摇摇头，“牛肉牛油，这些东西都买不到，今日能吃这一顿，都是运气好。”