阿圆阿满采买食材回来，尝了开胃菜后，一致认可了前程似锦山楂糕这道菜。
买来的食材搬进柴房，阿圆三人洗菜切菜，关心则亲自掌厨，柴房里一片热火朝天。
品菜少不了周氏，所有菜出锅上桌，周氏一一品过，点评道：”菜样看似平常，贴合百姓口味…要说阿娘最喜欢，芍药鸡蛋羹合心意。”
芍药鸡蛋羹，芍药嫩粉，鸡蛋深黄，粉黄搭配，视觉盛宴。
阿叶指着山楂糕道：”山楂糕尝过后，阿叶嘴里冒口水，味口大开。”
一心想干事的关心则，刻不容缓地推进进度，”既然大家都认可，那便定菜价制菜谱了。”
周氏道：”咱是贫苦百姓，不可赚黑心钱，价格合理便好。”
”娘说得对，定合理些，赚个温饱。”
关心则小时也吃不饱饭，对吃不起饭的人感同身受。
菜名菜谱都定好，关心则想起一事，对阿圆道：”阿姐，咱菜也有了主食也有了，还未备酒水…不如你上野哥家买点酒来，也算给他家打开了销路。”
京城人吃饭，大多喜饮酒水，如此才尽兴。
依市面顾客饮食习惯，关心则可谓面面俱到。
阿圆去了闲野酒家，肖野一听买酒，说什么也不肯让阿圆出钱。
一番你推我让后，阿圆故作生气道：”肖大哥若是不收钱，那阿圆不要了。”
见阿圆生气，肖野慌了神，”卖卖卖…”
肖野两只胳膊夹了两坛子桂花酒，心甘情愿当搬运工跟着阿圆回。
”野哥来了，快进来坐坐。”关心则在门口瞧见了肖野，邀他进屋。
便向周氏介绍，”阿娘，这是街尾偏角闲野酒家的东家，肖野。”
肖野朝周氏弯了弯腰，生分地笑打招呼，”大娘…桂花酒给小妹送来了。”
周氏笑问：”小伙子，你也是外乡人吧？”
关心则将肖野推到桌前坐下，端上了一碗茶水放在他面前，和阿圆站在一边看着。
肖野平常那份闲野不见，木讷呆板点头，”在下是外乡人。”
这可不是野哥风格…
肖野如坐针毡，坐了小会便离开了，离开时脸上如释重负。
阿圆对关心则道：“肖大哥说什么也不要钱，好说歹说才要了…肖大哥说了，桂花酒不知怎的，在这长安街销不开，怕咱吃亏。”
京城人爱喝什么酒，关心则打听过了，是一款价格便宜口感浊渣厚实的浊酒。
关心则之所以买肖野的桂花酒，主要是为了帮他清库存。
那一口大酒缸，不帮忙代销，他一人喝到猴年马月？
再者，出钱买酒，他也有了生计钱，填饱肚子没问题。
”客人不爱这款，先赠送几日，说不定喝习惯了，并是愿出钱买了。”关心则自有一套打开销路的法子。
开张当日，热热闹闹。美食街上的人都在长安减脂铺门前瞧热闹。
花铺送来了锦上添花的花篮，门口两边各摆一个花篮，增添了一份喜庆。
关心则三女发髻挽起一身新衣，衣裳围裙一色调，统一了着装，看起来规范养眼。
新铺开张总不能穿旧衣，邋里邋遢的，客人哪还有好心情用饭。
阿圆手端试吃菜品的托盘，向门前驻足或是路过的人推销，”各位客官，这是新菜，试吃不花钱，尝一尝……”
阿叶还有点害羞，张了好几次嘴，只默默跟在阿圆屁股后面。
阿满有眼力劲，接过阿叶手中的托盘，人堆里穿来穿去。
”各位客官，阿妹亲手研制新品，味道难以描述，包吃了还想再来…”
有位瘦高个路人蠢蠢欲动，又一想，不对。
这是减脂餐，顾客对象应是肥胖之人，自己这瘦体格，不用瞎凑热闹。
阿圆似这路人肚里的蛔虫，一眼看出了瘦高个路人的心思，不由笑道：”这位客官，虽说是减脂餐，但是全民可食。”
这路人摸了摸肚子，也到了午饭时候，便是走了进去。
阿满把托盘还给了阿叶，赶紧跟在顾客后面进铺，朝关心则高声吆一嗓子，”掌柜的，来了一位客人。”
关心则赶忙从柜台走出来，拿抹布拂了拂干净的凳子，对第一位客人笑脸相迎，”您请坐。”
客人拿着菜单翻来覆去地看了看，问道：”你家招牌菜是…？”
招牌菜…
关心则忘了这事，一时懵了，脑瓜打了几转道：”咱家招牌菜，便是这款开胃菜，美其名曰：前程似锦山楂糕。
”上一份尝尝。”
客人点了菜，阿满小跑进后厨，端上了早备好的开胃菜，放上桌。
关心则站在一边，察观着客人脸色。
平静，眉展，露笑……
”开胃菜入了肚，正菜上了吧…来一盘黄瓜生菜拌鸡蛋，蜜汁凉拌茄子。”
这客人衣装平常，非有钱人，点菜点了便宜的。
第一单收了十二文，关心则几人乐得合不拢嘴。
客人满意出门，向门口还在观望的人道一句，”这家价廉物美招待周到，各位可入内尽情享用美食！”
此话一出，尝过试吃菜的心里本有谱，经这一鼓动，陆陆续续进了铺子。
见进去了七八人，阿圆三人全进了铺子里。
阿圆负责点菜抹桌，阿满负责端菜上菜，阿叶一人在后厨洗盘子碗筷，三人累并快乐着。
关心则负责算账收钱，空闲时，向好酒的推销肖野自酿的桂花酒。
”新铺开张，图个好彩…前三日，点菜赠桂花酒…这酒味浓，品过留香…”
一小盏酒上桌，客人尝了尝，道：”这酒浓厚，有人喜欢，亦是有人不喜欢。”
有酒客建议：”桂花酒已有，再有浊酒，两者任人选择，岂不美哉？”
关心则听取建议，马上派阿满去买了一坛浊酒。
铺子里人满为患，人声鼎沸，对铺的九紫和范丑才走了进来。
这边生意如火如荼，客人都被吸引了过来，九紫带佣工也来瞧上一眼。
九紫站立堂中，放眼扫一圈，无一空座。
满铺风景如画，让人有置身山川河流竹林的恍然，身临其境妙不可言。
一桌食客见了九紫，站起来笑打招呼，”九阿姐也来凑热闹了？”
九紫见多识广，小场面游刃有余，”新铺开在了对门，九紫来捧个场。”
关心则忙得团团转，一转身，瞅见了九紫两人。
虽是吵过架闹得不愉快，但进了铺子便是当客人对待。
”九掌柜的，这几张桌都坐满了，您需要吃什么，点了给您送过去。”
九紫心道：胖丫头鬼精灵，无非是看九紫有当官的表弟才这般热情。