乱信踩着莲子塘的青石板路往里走时，晨露正从按粒淀匀适分级的莲子上滚落，在 “分拣场” 的竹匾里积成细密的水洼。穿藕荷色布衫的莲子何蹲在标着 “粒淀特级” 的分级区，手里的数显卡尺和淀粉测定仪交替使用，每组数据的记录都精准到小数点后两位：“初测粒径定基分，二测淀粉含量算匀适值，三验莲肉饱满度，粒差半毫降等级，掺粉增重欺病患 —— 就像做买卖，小粒充大是贪利，造假增淀是害命，匀适评级才叫诚信。” 他旁边的木架按照均匀程度分了三档，下层是“粒小淀低三级”（粒径 1.0-1.2cm 且淀粉含量 45%-50%），上面标着“筑基三级”（莲心碱含量 0.02%）；中层是“粒中淀中二级”（粒径 1.3-1.5cm 且淀粉含量 51%-55%），标着“成药二级”（莲心碱含量 0.03%）；上层则是“粒淀特级”（粒径≥1.6cm 且淀粉含量≥58% 且无破损），标着“珍品特级”（莲心碱含量≥0.04%）。架旁的检测仪显示特级区的数值是“0.042%”，“这精度的评级可不含糊，就跟咱的信誉秤一样，粒淀均匀才能让人信服。”
莲子塘的 “粒淀诚信监测站” 设在百年莲池旁，石碑上嵌着块清代的 “匀适碑”，碑上刻着 “莲子三合测”：“一测单粒直径值，二算淀粉匀适度，三测有效成分值”。某网红举着摄像机拍摄：“这碑的石缝里，藏着八代人的测莲故事 —— 就像咱的艾草叶，每道纹路都记着虚实的账。” 她儿子正帮莲子何的孙女挂 “匀适等级牌”，每个牌子都雕着带粒径和淀粉刻度的莲子图案：“粒淀特级，粒中淀中二级，粒小淀低三级 —— 张奶奶剪的‘测莲娃娃’说了，乱刻粒淀是造假，混挂牌子是欺瞒，按匀适论价才是诚信样。”
老药农的莲田在池东侧拓了片 “药莲共生区”，田埂上的认养牌多了行小字：“每收一斤药，帮莲子塘记录一组粒淀数据”。药农的女儿正教城里来的认养家庭分辨：“这捧莲子粒径 1.7cm 且淀粉含量 59%，莲肉饱满度 96%，是粒淀特级；那捧粒径忽大忽小，淀粉含量最高 57% 最低 44%，最多算粒小淀低三级 —— 就像看人，匀实适称的品性比参差失衡的表象强。” 穿白大褂的药师拿起一粒粒淀特级莲子，用指甲轻轻掐开种皮：“这莲肉乳白紧实，是自然生长的珍品，不像上周药材铺买的，说是‘粒淀莲子’，实际掺了土豆粉，炖煮后糊成一团。” 莲子何的孙女突然指着他手里的果实：“爷爷说，特级莲子有‘玉粒金心’，即种皮光洁如瓷、莲心翠绿似玉 —— 真正的好莲子，就像实在人，藏不住骨子里的匀适。”
突然分拣场传来争执，戴斗笠的药材商踢着竹筐：“粒淀特级比粒中淀中二级贵四十五块，不就粒径差两毫米？最多给七十块一斤！” 莲子何的数显卡尺往筐沿一磕，震得莲子簌簌作响：“2024 年你收的粒小淀低莲子，回去掺粉充粒淀特级卖，多赚的钱够买两百套粒淀仪，现在还好意思压价？” 他掀开《粒淀黑名单》，泛黄的纸页上贴着商户口供，旁边附掺粉前后对比图：“2024 年，掺粉增重，以小充大，禁入塘五年”。那商户口唇哆嗦，突然从货车里搬下台粒淀综合检测仪：“我赔罪！免费帮测一月，测错一次我就把仪器砸了！”
监测站中央的 “匀适诚信台”，老药工的测莲图谱与新添置的莲心碱测定仪并排摆放。穿校服的小男孩捧着《粒淀匀适志》：“我评级的粒淀特级，莲心碱含量 0.043%，比标准高 0.003%！” 他的标本盒里，不同等级的莲子排成队列，盒底标着 “粒小淀低三级（1.1cmx48%）、粒中淀中二级（1.4cmx53%）、粒淀特级（1.65cmx58%）”，“何爷爷说，好莲子不用夸，就像好名声不用炒 —— 但按匀适较真比啥都强！” 某网红的直播镜头前，价格牌格外醒目：筑基三级 30 元 \/ 斤，成药二级 75 元 \/ 斤，珍品特级 130 元 \/ 斤，下方用红笔写着 “粒淀造假，百倍赔偿”。
午饭摆在莲池边的石桌上，陶奶奶新烧的 “匀适碗” 里盛着莲子粥，碗底的 “适” 字是木老根用莲子粉拼刻的，笔画间还带着清甜的香气。老粥铺的掌柜拎来罐 “粒淀莲膏”，醇厚里裹着莲子的甘冽：“这膏用粒淀特级莲子熬的，罐身印着粒径与淀粉含量数据 —— 就像莲子评级，粒淀不匀适味道就发僵，糊弄不得。” 西爷往每个人碗里舀了勺：“就像按匀适生长出好果，守匀适诚信聚好名，颗颗实诚才长久。” 莲子何的孙女突然指着碗底：“爷爷，这字的纹路比您的匀适碑还匀！” 何老爷子笑出声：“木老根的刻刀，能在莲子壳上刻匀适公式 —— 就像粒淀诚信，得算到分毫里才站得住。”
午后的 “粒淀匀适赛” 笑料百出。小胖和莲子何的孙女比 “盲辨等级”，蒙上眼凭手感和口感猜级别。小胖把粒中淀中二级莲子归进粒淀特级区，摘下眼罩脸瞬间红透，突然往对手手里塞个莲子串的小淀测仪：“俺认输！这仪器算学费，您得教俺摸尝莲子辨粒淀的诀窍。” 莲子何蹲在一旁捻着胡须：“这叫‘认适错不丢人’，比硬撑着强 ——2023 年我跟马家伯比评级，把粒小淀低莲子混进粒中淀里，最后赔了两百斤粒淀特级才算了事。”
莲池边缘的 “按适易物处”，药农们用不同等级的莲子换物件：两斤粒小淀低三级换个陶制莲罐，一斤粒中淀中二级换本《本草测莲志》，半斤粒淀特级换台便携式粒淀检测仪。某网红的女儿用个手绘的粒淀图谱换了捧粒淀特级莲子，图谱上画着不同等级的莲子形态，每个等级旁都标着匀适公式。“张奶奶说，” 小女孩举着图谱晃了晃，“这图谱记过的莲子，黑心贩子掺粉造假会手痒。” 穿白大褂的药师用个带刻度的药盘换了斤粒淀特级莲子，药盘被莲子何的孙女挂在匀适碑上：“这叫‘新药盘承老规矩’，提醒咱再精的工具，也得守着老祖宗的测莲理。”
突然狂风大作，乌云卷着莲叶和莲子碎屑四处飞散。药农们忙着往仓库搬评级好的莲子，城里来的认养家庭手忙脚乱。枣红马突然挣脱缰绳冲进粒淀特级区，用嘴叼起快被吹翻的竹筐往仓库拖 —— 原来那筐里是刚评级的珍品特级莲子。赵社长拽着马缰绳笑：“这畜生比某些人还懂金贵，知道粒淀匀适的莲子最值钱。” 乱信望着风中互相传递竹筐的人们，口袋里的艾草叶仿佛在发烫，叶子的纹路里，莲子塘的分拣场与社区的中药柜正严丝合缝地对接。
离村时，莲子何往乱信包里塞了捧粒淀特级莲子：“这是今年头茬的‘匀适礼’，粒径 1.62cm 淀粉含量 58.3%—— 别学那些贩子，把掺粉莲子当粒淀的卖，夜里睡觉都不踏实。” 他铺开张 “粒淀诚信图”，红笔圈着个叫 “芡实洼” 的地方：“那儿的芡实刚搞颗粒大小与淀粉含量综合分级，就是缺套规范的匀适评定法，你去讲讲咱的测莲故事，比请老药工指导管用。” 某网红的儿子往乱信口袋里塞个莲子壳刻的匀适符：“这是‘匀适山神’，保佑您走到哪都遇着匀适质优的实在货。”
返程的路上，车载电台正播农产品新闻：“莲子塘的粒淀匀适莲子通过道地药材认证，珍品特级售价较粒小淀低三级高 333%，订单排到后年冬天”。乱信摸了摸口袋里的艾草叶，叶子的纹路里，莲子塘的匀适碑与社区的中药柜连成直线。他忽然明白，粒淀匀适中的诚信就像砖石砌墙，严丝合缝才显真章，而那些记在颗粒里的实在故事，终将在城乡之间铺出条康健大道。
车过界河时，水面漂着个木筏，筏上的莲子筐贴粒淀特级标签，旁边插着剪纸张奶奶剪的 “匀适帆”。某网红的摄像机对准木筏：“这筏子要漂到中药房，告诉城里人，塘里人的诚信就像这粒淀匀适莲子，颗颗粒粒都不含糊。” 乱信望着渐渐缩小的莲子塘轮廓，突然觉得掌心的艾草叶纹路更清晰了，仿佛能数清每颗莲子的粒径与淀粉含量。