春分刚过，长安西市的清晨还带着几分寒意。苏晚蹲在忘忧居门口，盯着波斯商人达里乌什的驼队卸货。
\"苏掌柜，瞧瞧这个！\"达里乌什掀开一只樟木箱，露出里面几根沾着泥土的紫红色块茎，形状古怪，表皮粗糙。
\"这叫‘番邦土瓜’，南洋岛上野生的，种在花盆里能长藤蔓，好看得很！\"达里乌什搓着手，满脸堆笑，\"换您三箱方便面，如何？\"
崔衍抱臂站在一旁，皱眉道：\"这东西能吃？\"
\"西域人拿它喂骆驼。\"达里乌什耸耸肩，\"不过听说天竺有些苦行僧啃这个充饥。\"
苏晚却眼睛一亮——这分明是红薯！后世街头烤红薯的香甜记忆瞬间涌上心头。她捡起一根，指甲掐开一点皮，乳白色的汁液渗出，带着淡淡的清甜气息。
\"成交！\"她拍板，\"不过得再搭两袋你们的波斯百里香！\"
\"苏姐姐，这是什么？可以吃吗\"阿沅好奇地跑过来看。
\"长安人只当观赏植物，没人想过能吃！但是这玩意儿磨成粉，再漏成细条......\"她拿匕首削了块生红薯，脆生生的断面渗出乳白汁液。
阿沅凑过来嗅了嗅，鼻尖沾上一点淀粉：\"闻着倒清甜，可怎么做成'粉'？\"
苏晚说着就在忘忧居的后院支起了一口大陶缸，阿沅正卖力地捣碎红薯块，淡紫色的浆汁顺着石磨槽流进木桶。
\"这颜色......真的能吃？\"阿沅看着木桶里黏糊糊的紫色浆液，有些怀疑。\"达里乌什说，这是藤蔓的。。。。根茎？\"
孙思邈突然从药柜后探出头，手里捏着一撮白色粉末：\"用老朽的‘醒药曲’发酵一夜，再滤出淀粉，应该能成。\"
崔衍默默拎来一桶井水，冲洗石磨上的残渣。他向来话少，但干活从不含糊。只要苏晚吩咐的，他一定照做。
\"要是成功了，咱们就又多一道招牌菜。\"苏晚挽起袖子，舀起一勺浆液倒入纱布袋，\"后世管这个叫‘酸辣粉’，又酸又辣，吃得人满头大汗，却停不下来。\"
\"酸辣粉？\"阿沅眨了眨眼，\"比火锅还厉害？\"
\"各有千秋。\"苏晚笑道，\"一个暖胃，一个开胃。\"
四人折腾到半夜。当最后一缕淡紫色的红薯淀粉从纱布滤出时，西市传来三更的梆子声。
发酵了一夜的红薯浆液变得微微发酸，但滤出的淀粉却洁白细腻。苏晚将淀粉加水调成糊状，再用铜漏勺试做粉条。
\"这......真的能成？\"阿沅盯着铜勺下淅淅沥沥滴落的浆液，落入沸水后竟真的凝成半透明的粉丝。
\"成了！\"苏晚捞起一根尝了尝，口感韧滑，这种最古老品种的红薯做出的粉丝虽不如后世的红薯粉筋道，但已经足够惊艳！
崔衍默默递来一盆冷水，示意她将煮好的粉条过凉。苏晚冲他一笑，他耳根微红，别过脸去。
孙思邈则在一旁研究剩下的红薯渣，若有所思：\"这渣滓晒干磨粉，或许能做饼......\"