一、归途遇旧识，长街藏商机
晨雾散尽时，林晚星腕上的“酪”字印记终于褪去余温，眼前的早巷煤炉与木牌渐渐淡去，鼻尖的粥香又被匠巷熟悉的芝麻脆糕焦香取代。苏晴正帮着学徒把最后一屉刚出炉的核桃糯米团摆进木盒，见她回神，笑着递过块温热的脆糕：“可算回来了，刚王春芳还托人捎信，说今早的速食粥卖断了货，问啥时候再去教她做新口味呢。”
话音未落，巷口传来阵熟悉的爽朗笑声，一个穿着靛蓝短打、肩上搭着布巾的汉子快步走来，不是别人，正是之前在炊巷帮着搭灶的张屠户。他手里提着块新鲜的五花肋条，见到林晚星眼睛一亮：“林姑娘可算在！俺是来给匠巷的老主顾送肉，顺便跟你说个事儿——城西长街的‘老周点心铺’你知道不？铺主周老汉是俺远房表舅，前些日子摔了腿，铺子里的点心没人能做，眼看就要关张了，他听说柳氏加盟铺实在，托俺来问问，能不能帮衬着开家加盟铺？”
林晚星还没接话，眉心的系统光屏已悄然亮起：
【柳氏食道传承系统·长街加盟模式已激活】
【当前状态：协助周老汉重启“老周点心铺”，转型为柳氏酥点长街加盟铺，完成“老铺焕新”任务，验证柳氏食道对传统点心铺的改造适配性】
【关键线索：城西长街是平州城的“闲游街”，多是逛铺子的妇人、放学的孩童、歇脚的货郎；客群偏爱“酥香、耐放、能当零嘴”的吃食；周老汉擅长和面揉剂，妻子赵阿婆手巧，能做精细的酥皮；长街盛产小麦、芝麻、花生，临近秋收，新粮刚下来，正适合做酥点】
【隐藏危机：长街中段有家“巧味斋”，掌柜刘三是周老汉的徒弟，三年前自立门户，靠着偷学的“猪油酥饼”方子抢了不少生意。听说周老汉要开加盟铺，刘三放话“老周自己都做不出好点心，柳氏来了也白搭”，还让伙计在长街散布“柳氏点心用的是陈粮，不新鲜”的谣言，让周老汉愁得睡不着觉】
二、初见老周铺，旧灶冷案藏愁绪
第二天一早，林晚星带着苏晴、李翠娥，跟着张屠户往城西长街去。刚到街口，就见家灰扑扑的铺子，木门半掩着，门楣上“老周点心铺”的木牌漆皮都掉了大半，窗台上的笸箩空着，墙角堆着几袋蒙尘的面粉。
“就是这儿了。”张屠户推开门，屋里一股淡淡的霉味，一个穿着粗布衫、腿上绑着夹板的老汉正坐在小板凳上，对着灶上的冷铁锅叹气，旁边个围着蓝布围裙的妇人正擦着积灰的案板，正是周老汉和赵阿婆。
“林姑娘来了！”周老汉挣扎着要起身，林晚星赶紧扶住他：“周大伯别多礼，我们来看看铺子。”赵阿婆抹了把眼角：“林姑娘，不是俺们不撑着，实在是没办法——老周摔了腿，做不了酥皮，刘三那小子又天天在街上传闲话，老主顾都被他抢光了。这铺子是老周爷爷传下来的，俺们实在舍不得关啊！”
正说着，门外传来阵刺耳的笑声：“哟，这不是师父吗？怎么，真要靠外人来撑场面？”一个穿着锦缎马褂、手里摇着折扇的汉子走了进来，正是“巧味斋”的刘三。他斜着眼扫过林晚星：“这位就是柳氏糕坊的林姑娘？我劝你还是别白费力气了，我师父做了一辈子点心，到头来还不是被我比下去？你们柳氏就算来了，也敌不过我这‘平州第一酥饼’的名头！”
周老汉气得脸通红：“你这忘恩负义的东西！要不是我教你和面，你能有今天？”刘三冷笑一声：“师父，手艺这东西，谁做得好就是谁的。我这就去告诉长街的人，老周铺要卖陈粮点心了，看谁还来买！”说罢甩着袖子走了。
赵阿婆急得直跺脚：“这可咋整？刘三那小子的酥饼确实酥，老主顾都爱买。”林晚星拍了拍她的手：“赵阿婆别急，我们做几款长街专属的酥点，不仅要比刘三的酥饼更酥香，还要更实在，让老主顾都回来！”
三、长街酥点新配方，老灶焕新藏巧思
周老汉一听，眼睛亮了起来：“林姑娘，你说怎么做，俺们都听你的！俺这就把新收的小麦粉拿出来，都是刚磨的，新鲜着呢！”赵阿婆也赶紧去翻箱倒柜：“俺这还有去年腌的桂花蜜、新晒的芝麻，都能用！”
林晚星翻开柳氏手记，结合系统给出的线索，开始写新酥点的配方：
（一）千层芝麻酥饼·招牌款
- 适配场景：长街妇人闲游、货郎歇脚零嘴
- 基础原料：
- 中筋面粉500g（新收小麦磨制，筋道足）
- 猪油200g（新鲜板油熬制，增香起酥）
- 温水150ml（和面用，控制水温在30c左右）
- 白砂糖80g（调味）
- 熟芝麻100g（磨成粉，增加香气）
- 盐3g（中和甜味，提鲜）
- 清水50ml（刷饼用）
- 关键步骤：
1. 取300g面粉加120g猪油，揉成油酥面团，盖湿布醒发30分钟；
2. 剩余200g面粉加80g猪油、盐、温水，揉成水油皮面团，醒发30分钟；
3. 油酥和水油皮分别分成10等份，取水油皮面团擀成圆皮，包入油酥面团，捏紧收口；
4. 将包好的面团擀成长舌状，卷起，醒发15分钟；重复擀卷两次，增加层数；
5. 把最后一次擀卷的面团擀成圆饼，抹上一层白砂糖，撒上芝麻粉，对折成半圆，再擀成厚约1cm的圆饼；
6. 烤炉预热至180c，将饼坯放入烤盘，刷一层清水，撒上少许生芝麻；
7. 烤20分钟，至饼面金黄酥脆，取出晾凉即可；
8. 成品特点：层次分明，芝麻香浓郁，外皮酥脆掉渣，内里松软带甜，凉了也不硬，耐放，适合当零嘴。
（二）桂花糯米酥·甜口款
- 适配场景：孩童放学零食、妇人茶点
- 基础原料：
- 糯米粉300g（新磨糯米，细腻）
- 粘米粉100g（增加口感，防粘）
- 猪油100g（起酥）
- 桂花蜜80g（赵阿婆自制，香甜）
- 温水200ml（和面用）
- 熟糯米粉50g（防粘手）
- 白砂糖50g（调味，可按需增减）
- 关键步骤：
1. 糯米粉、粘米粉、白砂糖混合均匀，加入猪油、温水，揉成光滑的面团，醒发20分钟；
2. 把面团分成20g一个的小剂子，搓成圆球状，用拇指按出小坑，放入5g桂花蜜；
3. 捏紧收口，搓圆，用手掌轻轻按扁成厚约0.5cm的圆饼；
4. 烤炉预热至160c，将饼坯放入烤盘，烤15分钟，至表面微黄；
5. 取出后，在表面刷一层桂花蜜，再烤5分钟，至表面发亮；
6. 成品特点：色泽金黄，桂花香气浓郁，外皮酥软，内里糯叽叽，甜而不腻，适合孩童和妇人。
（三）咸香花生酥·咸口款
- 适配场景：货郎赶路加餐、街坊下酒小食
- 基础原料：
- 低筋面粉400g（新收小麦磨制，更酥松）
- 猪油180g（新鲜板油熬制）
- 鸡蛋2个（取蛋黄，刷表面用）
- 熟花生碎200g（去皮炒香，增加口感）
- 食盐5g（调味）
- 白砂糖30g（中和咸味）
- 小苏打2g（增加酥松度）
- 清水80ml（和面用）
- 关键步骤：
1. 低筋面粉、食盐、白砂糖、小苏打混合均匀，加入猪油，用手搓成粗颗粒状；
2. 加入清水，揉成光滑的面团，醒发15分钟；
3. 把面团分成30g一个的小剂子，搓成圆球状，用手掌按扁，放入10g熟花生碎，包紧收口；
4. 把包好的面团搓成椭圆形，用刀在表面划三道口子，刷一层蛋黄液；
5. 烤炉预热至170c，将饼坯放入烤盘，烤25分钟，至表面金黄；
6. 成品特点：外皮酥松，花生香浓郁，咸香适中，带点微甜，越嚼越香，适合当加餐或下酒小食。
匠人心得：“柳氏食道，‘酥’是巧，‘实’是诚。长街的酥点，用的是新粮的鲜、猪油的香，合的是闲游客‘解馋、耐放’的需，这便是‘老铺焕新’的传承。做酥点如做人，要揉得匀、醒得足，不偷工减料，才能让老铺子的香，飘得更久。”
周老汉看着刚出炉的千层芝麻酥饼，拿起一块轻轻一掰，酥皮簌簌往下掉，芝麻香扑鼻而来：“林姑娘，这酥饼比我年轻时做的还酥！刘三那小子的酥饼，跟这个比差远了！”
四、长街试新酥，反转化敌为徒
很快到了午后，长街的人渐渐多了起来。周老汉让赵阿婆把烤炉搬到门口，林晚星和苏晴、李翠娥在铺前摆起案板，把刚出炉的酥点摆上去。“新出炉的酥点免费尝喽！柳氏加盟铺老周点心铺，新粮做的，酥香实在！”苏晴的吆喝声刚落，几个路过的妇人就围了过来。
“这是老周铺？不是说要关张了吗？”一个穿着碎花布衫的妇人问。赵阿婆笑着递过一块桂花糯米酥：“王大姐，尝尝！这是林姑娘教我们做的新酥点，用的都是新粮，您尝尝就知道了！”妇人接过尝了一口，眼睛一亮：“哟！这糯米酥真好吃！糯叽叽的，还有桂花香味，比巧味斋的酥饼好吃多了！给我装二斤，我要给孩子带点！”
越来越多的人围过来，千层芝麻酥饼和咸香花生酥很快就被抢了大半。“这芝麻酥饼真酥！掉了一袖子渣都不心疼！”“这花生酥咸香的，下酒正好！给我装三斤！”
刘三躲在巧味斋的门后，看着老周铺前的热闹，脸色一阵青一阵白。他忍不住走了过去，拿起一块千层芝麻酥饼尝了一口，眼睛瞬间亮了：“这酥饼……怎么这么酥？我做了三年，都做不出这么酥的皮！”
林晚星看着他，笑着说：“刘掌柜，想知道怎么做的？进来我教你。”刘三愣了一下，跟着林晚星走进铺里。看着案板上揉好的面团，林晚星说：“你师父教你的和面方法没错，但你少了‘醒面’这一步，而且用的是陈粮，所以酥皮不够酥。做点心，要用心，不能只想着抢生意。”
刘三红着脸，扑通一声跪在周老汉面前：“师父，我错了！我不该忘恩负义，不该抢您的生意！您就原谅我吧！我想跟着您和林姑娘学做真正的酥点！”
周老汉叹了口气，扶起他：“你要是真心悔改，就好好跟着林姑娘学。以后，你就来老周铺帮忙，咱们一起做实在的酥点。”刘三激动得连连点头：“谢谢师父！谢谢林姑娘！我一定好好学！”
系统光屏亮起【终极剧情反转·徒弟归位】：
【加盟成果：加盟铺在午后高峰一炮而红，“千层芝麻酥饼”“桂花糯米酥”成爆款，老周铺的生意比以前还好】
【刘三的转变：他跟着周老汉和林晚星学做酥点，不仅学会了柳氏的酥点配方，还改掉了偷工减料的毛病。他把巧味斋改成了老周铺的分店，专门卖咸香花生酥，逢人就说“是师父和林姑娘让我知道了，做点心要实在”】
【意外之喜：赵阿婆把桂花糯米酥和自家的茶水搭成“茶点套餐”，很受妇人欢迎；长街的街坊会还请周老汉给其他点心铺的掌柜讲“柳氏食道的酥点经”，让“新粮做酥、实在做人”的道理传到更多铺子】
“林姑娘，太谢谢您了！”周老汉拿着当天的账本笑：“今天卖了五十多斤酥点，比以前一个月卖的还多！”赵阿婆也说：“是啊林姑娘，刘三那孩子刚才还来帮忙烤酥点呢，说以后要好好跟着我们干！”
夕阳洒在长街的青石板上，老周铺的木牌被重新漆过，透着新的光泽。林晚星看着腕上静静躺着的“酪”字印记，笑着对苏晴说：“不管是早巷的粥，还是长街的酥，只要老铺子还在，只要有人记得实在的味道，我们就把柳氏食道的‘诚’，一直传下去。”