王宁在医院守到下午，直到李师傅的手术结束，确认腿骨接好，才开车回酒吧。刚到门口，就看见赵鹏站在侧门旁边，手里攥着个笔记本，时不时往路上望一眼，浅蓝色衬衫的袖口被风掀起，露出细瘦的手腕。看见他的车，赵鹏赶紧迎上来，笔记本往怀里紧了紧：“宁哥，李师傅怎么样了？没大事吧？我下午一直没敢给你打电话，怕打扰你。”
“手术挺成功，就是得休养三个月，后续还得做康复训练。”王宁把车停在路边，推开车门下来，身上还带着医院的消毒水味，混着外面的尘土气，“我已经让老张去火车站接他家人了，医药费咱们先垫了五万，等后续再跟保险公司走流程，放心吧。”
赵鹏点点头，悬着的心思落了地，跟着王宁走进酒吧。刚迈过门槛，就听见后厨传来争执声——李师傅的大嗓门带着怒气，在安静的大厅里撞出回声：“我都说了这水不能冲厕所！一股子菜叶子味，客人要是去洗手间闻到，还不得说咱们酒吧脏？你这规矩就是瞎搞！”
王宁皱了皱眉，往后厨走，赵鹏赶紧跟在后面，脚步有点急。推开门，热气裹着油烟扑面而来，李师傅站在水池边，手里攥着个漏勺，水池里泡着没洗的青菜，水珠顺着菜叶往下滴；旁边的大桶里装着半桶清亮的水，服务员小吴站在桶边，手里拿着瓢，眼圈有点红，像是受了委屈。
“怎么回事？上班时间吵什么？”王宁的声音一落，后厨瞬间安静下来。李师傅手里的漏勺顿了顿，转过身看见是他，脸色缓和了点，但还是梗着脖子道：“宁哥，您来了正好！赵经理让我们用洗菜的水冲厕所，这水里就算捞了菜叶子，也藏着油污，堵了马桶怎么办？而且洗手间那味儿，客人投诉了谁担责？我在后厨干了四年，从没见过这么省的！”
赵鹏赶紧上前一步，声音有点急却没带火气：“李师傅，我让小吴把洗菜水过了两遍滤网，菜叶子、杂质都捞干净了，您看这水多清。而且我昨天刚买了柠檬味的香薰，放在洗手间的通风口，这三天试下来，没有一个客人说有味儿。”他指着水桶里的水，又指了指洗手间的方向，语气里带着点恳求，“咱们省点水，月底能多给大家发点奖金，不是挺好吗？”
“试三天不代表以后没事！”李师傅还是不服气，把漏勺往水池里一放，溅起的水花落在地上，“要是真堵了马桶，客人闹起来，那可不是奖金能解决的！”
王宁走到水桶边，弯腰看了眼，水里确实没杂质，又往洗手间方向闻了闻，隐约能闻到淡淡的柠檬香。他心里有数了，走到李师傅身边，拍了拍他的肩膀——李师傅是老员工，脾气直，但也是为了酒吧好，不能硬顶。“老李，我知道你担心客人投诉，但赵鹏这办法是实在的。你算笔账，咱们后厨每天洗菜要用三十桶水，冲厕所要用二十桶，把洗菜水过滤了再用，一天能省二十桶，一个月就是六百桶，省下来的钱，月底给后厨每个人加两百奖金，这不比浪费强？”
李师傅张了张嘴，想说什么，却被“加奖金”三个字堵了回去——他儿子明年要上大学，正缺钱。愣了几秒，李师傅叹了口气，把漏勺放在案板上：“行吧，我就按这规矩来，要是真堵了马桶，你可得帮着解决。”
“放心，我每天下班前都检查一遍洗手间。”赵鹏赶紧接话，脸上露出笑容，又对小吴说，“小吴，你先把水倒进厕所水箱，我去拿新的滤网。”
等李师傅和小吴走了，王宁转过身，看着赵鹏，语气里带着赞许：“刚才处理得不错，没跟老李硬吵，知道讲道理，比之前管后勤的老李强多了。”
赵鹏有点不好意思地挠挠头，从怀里掏出笔记本翻开，递到王宁面前：“宁哥，这是这半个月的水电费账单，我每天都记了度数，算下来比上个月省了九百八十块，快一千了。”
王宁接过本子，上面的数字记得整齐，每天的电费、水费用黑笔写，节省的金额用红笔标，最后一页还画了个折线图，能清楚看见水电费一天天往下掉。他心里高兴，拍了拍赵鹏的肩膀：“你这心思是真细，不仅能想到办法，还能坚持落实，虎爷没看错人。”
赵鹏听了，眼睛亮了点，手指在本子上轻轻划着：“我就是觉得，酒吧就像自己家一样，能省就省，不能浪费。对了宁哥，我还想了个办法——咱们酒吧的空酒瓶，之前都是随便扔垃圾桶，我问了废品站，空酒瓶一毛钱一个，咱们每天能攒五十个，一个月就是一百五十块，卖的钱能买清洁剂和香薰，不用动公款。”
“好主意！”王宁眼睛一亮，觉得赵鹏是真把酒吧的事放在心上了，“你就负责把空酒瓶分类收在储物间，每周让废品站来拉一次，卖的钱单独记个账，就当后勤的备用金。”
赵鹏赶紧点头，把本子收起来，又想起件事，语气有点犹豫：“宁哥，虎爷让我管后勤，我还想把采购的事也接过来。之前采购酒水和食材，都是让外面的人送，我这几天问了三家供应商，要是长期合作，能便宜五个点，比如咱们常用的啤酒，一箱能省三块，一个月下来也能省不少。”
王宁看着赵鹏认真的样子，心里做了个决定——赵鹏不仅细心，还会规划，把后勤交给她，自己能省不少心。他清了清嗓子，郑重地说：“赵鹏，从今天起，酒吧的后勤全交给你管，包括采购、水电、卫生，你要是需要人手，直接跟我说，我给你调。以后每周你给我和虎爷交一份后勤报表，咱们把酒吧的成本再往下压一压。”
赵鹏愣住了，几秒后才反应过来，用力点头，眼睛里闪着光：“谢谢宁哥！我一定好好干，不辜负您和虎爷的信任！”
那天晚上，酒吧客人多了起来，赵鹏没闲着——一会儿去后厨看食材储备，一会儿去洗手间检查香薰，路过吧台时，还不忘提醒调酒师把空酒瓶收好。王宁坐在角落的桌子旁，看着赵鹏忙碌的身影，心里松了口气——酒吧的后勤稳了，他就能把更多精力放在工地和黑狼那边了。