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透心凉”试营业的火爆,就像往滚烫的油锅里泼了一瓢凉水,那动静,噼里啪啦,直接把京城餐饮界(如果这时候有这概念的话)给干懵了。

原本“酥香记”门口那排队的长龙就已经是京城一景了,现在旁边又多了个“畅饮斋”的摊子,两条队伍并驾齐驱,互相滋养,简直成了这条街上最靓的崽,流量密码被林澈这小子玩得明明白白。

“伙计!一份香辣鸡桶,多加两份那个啥……鸡米花!再来两杯透心凉,要冰镇的!”

“好嘞!承惠一百二十文!您拿好!这边取餐!”

“给我也来一份全家福套餐!就是炸鸡配透心凉那个!”

“我要五杯透心凉打包!快点啊,家里人都等着呢!”

“酥香记”和“畅饮斋”的伙计们忙得脚后跟打后脑勺,嗓子都快喊哑了,但脸上都乐开了花。为啥?少爷说了,卖得多,月底奖金翻倍!这干起活来能没劲儿吗?

那些顾客呢,手里捧着油纸包着的、金黄油亮的炸鸡,再配上一杯用厚实粗陶碗装着的、冒着细密气泡的深褐色“透心凉”,找个阴凉地儿一蹲,或者干脆边走边吃。一口咬下去,炸鸡外酥里嫩,香辣可口,油脂的满足感爆棚;紧接着灌一口冰镇透心凉,那刺激的气泡瞬间冲刷掉口腔里的油腻,清凉甜爽的感觉直冲天灵盖,整个人都通透了!

这搭配,绝了!简直就是物理意义上的“解腻”和精神意义上的“上头”双重暴击!

以前单买炸鸡,虽然好吃,但吃多了难免觉得有点干、有点腻,现在配上这透心凉,好家伙,食量无形中都增加了!以前可能吃一份就够,现在非得再来一份,不然总觉得差点意思。而单买透心凉的人,闻着旁边那勾人的炸鸡香味,看着别人吃得满嘴流油的幸福模样,也忍不住掏钱买上一份尝尝。

这就形成了一个完美的消费闭环!两家铺子,互相引流,互相促进,销售额那是打着滚地往上翻!

几天后,汀兰院里,林澈翘着二郎腿,手里拿着最新送来的账本,嘴巴咧得都快到耳后根了。

“卧槽!卧槽!来福!你快掐掐我,告诉我这不是做梦!”林澈把账本拍得震天响,“这才几天?‘酥香记’的营业额涨了五成!‘透心凉’虽然产量还没完全跟上,但就这么个小摊子,利润都快赶上‘酥香记’一半了!这他妈是什么神仙组合?!”

来福在一旁笑得见牙不见眼,配合地说道:“少爷,这都是您运筹帷幄,英明神武!谁能想到,这炸鸡和透心凉放一块,能产生这么厉害的效果!”

“嘿嘿,这就叫商业思维!这叫捆绑销售!这叫创造需求!”林澈得意地晃着脑袋,开始掉书袋,“你看啊,单独卖炸鸡,是个好产品;单独卖透心凉,也是个好产品。但把它们捆绑在一起,推出‘套餐’,这就不是一加一等于二了,这他妈是大于二,甚至是等于三,等于四!”

他越说越兴奋,直接从躺椅上蹦起来,在院子里走来走去,手舞足蹈:“顾客买了套餐,觉得划算,省事了,体验还更好了!咱们呢,单客单价提高了,利润也上去了!双赢!不对,是咱们赢两次!这就叫商业模式创新!老子真是个天才!”

来福虽然听不懂啥叫“单客单价”、“商业模式”,但他看得懂账本上那白花花的银子啊!他用力点头:“少爷说得对!咱们赢两次!”

“所以啊,不能停!这才哪儿到哪儿!”林澈眼中闪烁着资本家……啊不,是优秀企业家独有的、对利润的渴望光芒,“咱们得把这帮顾客,牢牢地绑在咱们的战车上!让他们以后想吃炸鸡喝甜水,第一个想到的就是咱们‘酥香记’和‘畅饮斋’!”

来福好奇地问:“少爷,那该怎么绑啊?难不成真用绳子?”

林澈被这憨货逗乐了:“用个屁的绳子!咱们用利益,用特权,用归属感!老子打算……搞个‘会员制’!”

“会……会员制?”来福又听到了一个新词。

“没错!”林澈开始描绘他的蓝图,“咱们弄一种特制的牌子,或者卡片,就叫……‘疯癫会’会员牌!听着就接地气,符合老子的人设!”

“啊?疯癫会?”来福嘴角抽了抽,这名字……是不是太直白了点?

“你懂啥?要的就是这个效果!让人一听就记住!”林澈毫不在意,“想加入‘疯癫会’也简单,一次性消费满一两银子,或者直接支付五百文钱的入会费,就能成为咱们的尊贵会员!”

“成了会员有啥好处呢?”林澈掰着手指头数,“第一,每次消费都能积分!消费一百文积一分,积满十分,就能兑换一杯免费的透心凉或者一份小食!”

“第二,会员购买套餐,永远比单点便宜!比如那个全家福套餐,非会员卖一百文,会员就卖九十文!”

“第三,会员有优先购买权!以后咱们再推出什么限量新品,比如什么‘变态辣鸡翅’、‘神秘口味透心凉’,会员优先购买,非会员靠边站!”

“第四,每个月搞一次‘会员日’,那天所有商品对会员再打九折!还能抽奖!奖品嘛,可以是老子的亲笔签名……呃,这个算了,估计没人要。可以是更大的炸鸡桶,或者限定版的透心凉陶瓷杯!”

林澈唾沫横飞,把能想到的会员福利都说了一遍。这套路,放在现代都不过时,放在这古代,那简直就是降维打击!

来福听得目瞪口呆,脑子都快跟不上了:“少……少爷,这……这得让出去多少利啊?又是打折又是送东西的……”

“目光短浅!”林澈一副恨铁不成钢的样子,“这叫让利吗?这叫投资!这叫培养客户忠诚度!你想想,一个人一旦成了咱们的会员,为了那点积分和优惠,他以后想吃炸鸡喝甜水了,是不是第一个就想到咱们?甚至为了凑积分,本来只想买一份的,可能就买两份了!这点让出去的利润,早就从他们持续不断的消费里赚回来了!而且还能牢牢锁住他们,让别的想模仿咱们的店,连汤都喝不上!”

来福琢磨了半天,好像……确实是这个理儿?少爷这脑子,到底是怎么长的?咋就能想出这么多弯弯绕绕又贼好使的点子呢?

“高!少爷实在是高!”来福再次献上膝盖,“我这就去安排人制作会员牌!再把咱们的伙计培训一下,把会员的规矩跟他们讲明白!”

“去吧去吧!”林澈大手一挥,豪气干云,“尽快搞起来!老子要在一个月内,让咱们‘疯癫会’的名号,响彻京城!让所有人都以成为‘疯癫会’会员为荣!”

他仿佛已经看到,无数顾客为了积分和优惠,疯狂地在两家店铺消费,银子如同流水般哗哗地涌进他的口袋。而他的商业帝国,也在这“双铺联动”和“会员制”的驱动下,开始加速扩张。

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