“瑰夏，双重厌氧发酵。”
瑰夏。
咖啡品种中的女王，风味的代名词。
双重厌氧发酵。
近几年才兴起的处理法，工艺顶尖，也最容易翻车。
将这两者结合，最终的成品，要么是惊为天人的神作，要么是惨不忍睹的灾难，绝无中间地带。
看到陈品表情的变化，老板就知道，自己遇上真正懂行的知己了。
他动作郑重，如同开启圣物的匣子，轻轻旋开了密封罐的盖子。
刹那间！
一股无法用言语形容的香气，猛然炸开！
这股香气，与前两杯任何一种都截然不同。
强烈的发酵酒香，像是陈酿的梅子酒。
熟透的热带水果芬芳，好似一整筐芒果与荔枝被捣碎。
二者交融，还夹杂着一丝若有若无的发酵酱感，复杂而霸道。
吧台边的小晴和林晚虽然闻不到这最原始的干香，但仅从老板那副自我陶醉的表情，就知道罐子里装的绝对是稀世珍宝。
“这干香，有点东西。”
陈品淡淡评价。
老板咧嘴一笑，将咖啡豆倒入磨豆机。
冲煮的过程，与之前并无二致。
闷蒸，注水，滴滤。
但这一次，咖啡粉鼓起的那个“汉堡”明显更高，排出的香气也更具侵略性。
随着水流冲刷，一股类似茉莉与玫瑰的馥郁花香，竟从那浓烈的酒果香中顽强地钻了出来，交织成一种闻所未闻的奇妙气味。
【来了来了！最终boSS登场了！】
【光看老板这架势，我就知道这杯不简单！】
【不明觉厉！虽然我还是只懂速溶，但我大受震撼！】
很快，第三壶咖啡冲煮完毕。
老板换了更小的闻香杯，给每人分了一点，表情前所未有的严肃。
“尝尝。”
小晴端起杯子，凑近一闻，小脸瞬间皱了起来。
“咦？这……这是酒吗？好冲鼻子的味道！”
她试探着抿了一小口。
下一秒，她的表情彻底凝固了。
五官先是紧紧地纠结在一起，仿佛吃到了什么难以理解的怪东西。
随后，又缓缓舒展开来，眼神里充满了迷茫和巨大的困惑。
“这……这到底是什么啊？”
她彻底放弃了思考，语无伦次，
“又酸又甜，还有点像酒，又有点像……果脯？但是，又很好喝？好奇怪啊！”
林晚也蹙着眉，显然在努力解析舌尖传来的、过于复杂的信息洪流。
陈品端起自己的那杯。
琥珀色的液体，比第一杯的日晒瑰夏更深，更偏向红宝石的色泽。
他浅浅啜了一口。
【叮！】
【检测到美食：手冲咖啡（滇南自产庄园·双重厌氧发酵瑰夏）】
【综合评分：87分】
【食材新鲜度：96%（当季新豆，庄园直供，两日内烘焙）】
【制作工艺评级：89分（精准控制发酵程度，萃取释放了极复杂的风味层次）】
【获得美食能量：+87点】
【食神辣评：一次大胆而成功的能量炼金术。通过微生物的狂欢，将单一的植物能量解构、重组，创造出了全新的、充满生命跃动感的复合能量结构。它不再是单纯的表达，而是一种创造。】
【食物热量分析（本杯，约80ml）：总热量约2大卡】
系统面板闪过的瞬间，小馋猫的尖叫声在陈品脑海里轰然炸开。
【哇啊啊啊啊！愚蠢的凡人！这个！这个能量太活泼了！】
【它不是光点，也不是毯子！它是一群……一群喝醉了酒、在舌头上开派对的彩色小精灵！它们在翻跟头！在跳舞！还在唱歌！】
【本神感觉自己的灵魂都被挠痒痒了！好舒服！再来一口！快！】
陈品从善如流，又喝了一口，任由那股爆炸性的、层次极其丰富的风味在口腔中彻底绽放。
确实，是神来之笔。
他放下杯子，迎向老板期待的目光和直播间的镜头。
“87分。”
这个分数一出，直播间瞬间沸腾。
【87分！我靠！这个分数已经很恐怖了！】
【前面两杯已经够惊艳了，这杯直接问鼎今天最佳了吧！】
【小晴的表情已经说明了一切！感觉她的cpU都烧干了！】
【嘴替哥！别卖关子了！这到底是啥神仙玩意儿？】
陈品清了清嗓子，开始了他的终极品鉴。
“这杯，是今天的天花板，没得跑。”
“它的风味，已经不能用传统咖啡的思路去理解了。”
“你甚至可以说，它是一杯不含酒精的、咖啡风味的鸡尾酒。”
“闻起来，是梅子酒和热带水果罐头。”
“喝到嘴里，前调是熟透的荔枝和水蜜桃，中调是奔放的玫瑰花香，尾调，则是悠长的、类似优质红酒的余韵。”
“造成这种奇特风味的原因，就是刚才老板说的，‘双重厌氧发酵’。”
陈品靠在吧台上，侃侃而谈。
“简单说，就是把咖啡果实密封起来，抽掉氧气，让里头的微生物，像酿酒一样，把果肉里的糖分转化成各种酸、醇、酯类物质，再把这些风味逼进咖啡豆里。”
“而‘双重’，就是这个过程玩了两次，让风味更猛烈，更有层次。”
“这种处理法，对技术要求极高。玩得好，就是你们现在看到的87分的神作。玩不好，就是一杯又酸又臭的洗脚水。”
“这位老板，是个高手。”
老板被夸得满脸通红，一个劲地摆手，嘴角的笑意却怎么也藏不住。
直播间的观众，已经彻底听傻了。
【咖啡还能这么玩？我以为就是加糖加奶……我的世界观崩塌了。】
【我宣布，品一口直播间，正式更名为《咖啡从入门到入土》！】
【听完品哥的讲解，我默默把我购物车里的三合一速溶删了，它不配。】
【总结：日晒骚，水洗纯，厌氧是神仙！】
看着弹幕，陈品满意地点了点头。
就在这时，一条弹幕引起了他的注意。
【品哥！我悟了！黑咖啡好喝，热量又几乎为零！我从今天开始，一天三杯黑咖啡，是不是一个月就能瘦十斤？】
这条弹幕瞬间得到了无数点赞和附和。
陈品脸上的笑意，慢慢收敛。
他看着镜头，语气变得严肃起来。
“我看到很多人说，要靠喝咖啡减肥。”
“我现在，就给你们这些小机灵鬼，把这个念头，彻底掐死。”
他竖起一根手指。
“第一，咖啡对减肥，有没有用？”
“有，但作用微乎其微。”
“咖啡因确实能暂时提高一点点你的新陈代谢，也能在运动前喝，帮助你多燃烧一丢丢脂肪。但这个效果，是短期的，而且你很快就会产生‘耐受性’。等你天天喝，身体习惯了，这点作用也就没了。”
【啊？我刚下单了一年份的咖啡豆……】
【晴天霹雳！我以为我找到了减肥的捷径！】
陈品继续说：
“第二，也是最重要的。想靠咖啡减肥，你只能喝黑咖啡。不加糖，不加奶，不加任何调味剂。”
“你加一包糖，热量就上去了。”
“你加一点牛奶，做成拿铁，一杯的热量可能就有一两百大卡。”
“你要是再手贱，加点奶油、巧克力酱……恭喜你，那不叫咖啡，那叫‘液体蛋糕’，是增肥神水。”
“第三，咖啡不能替代健康的饮食和规律的运动。”
“它只是一个辅助，一个锦上添花的东西，绝对不是你减肥的核心。”
他看着镜头，一字一顿。
“如果你饭照样乱吃，步照样不迈，就算你一天喝一桶黑咖啡，你也照样是个灵活的胖子，顶多，是个心慌失眠的胖子。”
一番话，像一盆冷水，浇醒了直播间里所有想投机取巧的人。
【破防了，我就是那个喝加了三包糖的拿铁，还骗自己能减肥的傻子。】
【品哥骂醒了我！减肥没有捷径！】
【所以总结就是：能喝，但别指望。想瘦，还是得管住嘴，迈开腿。】
“没错。”
陈品打了个响指，
“这位同学总结得很好。”
“想减肥，就老老实实跟着我‘爽瘦派’的理论来。在吃饱吃好的前提下，制造热量缺口。”
“咖啡，偶尔喝一杯，享受它的风味，提提神，就够了。”
他看了一眼墙上的时钟。
四点半了。
陈品转过头，看向还在回味那杯神奇咖啡的小晴。
“行了，下午茶时间结束。”
“走，该吃下一顿饭了。”