甜系工坊的后厨里,糯米糍的软糯香气混着糖霜的清甜飘了满室,可林糖心却对着操作台上歪歪扭扭的成品愁眉苦脸。
“又塌了。”她戳了戳裹着糖霜却变形的糯米糍,螺旋纹路歪歪扭扭,像被揉皱的画纸,“糯米糍也太软了,一裹糖霜就粘在裱花袋上,根本画不出清晰的螺旋纹路。”
温晚也跟着叹气,手里的糯米糍刚滚上椰蓉,就塌成了一团软乎乎的糯米团:“试了三次,温度高了糯米糍会化,温度低了糖霜又会结块,这俩简直是天生的‘冤家’。”
陈婆婆坐在旁边的小板凳上,慢悠悠地喝着热茶,看着两人手忙脚乱的样子,突然拍了下大腿:“我想起来了!顾甜姨当年做糖霜糍粑时说过,糯米制品要‘趁温不烫’裹糖霜,温度太关键了。”
她起身走到操作台边,拿起温度计插进刚蒸好的糯米糍里:“糯米糍晾到38c的时候,口感最软糯又有韧性,这时候裹糖霜,既不会粘手,纹路也能定型。”
林糖心眼睛一亮,立刻拿出画笔在顾甜姨的配方册上标注,还特意把“38c”画成了一个粉嫩嫩的小爱心:“这就是糯米糍和糖霜的最佳相遇温度啊!”
几人赶紧重新试做,把蒸好的糯米糍晾到指定温度,林糖心捏起一块,手感软糯却不粘手,她拿着裱花袋轻轻挤出螺旋糖霜,糖霜顺着糯米糍的弧度流畅地绕了两圈,纹路清晰又立体,完全没有变形。
“成功了!”苏晓桃举着相机冲过来,咔嚓一声拍下这一幕,“这个螺旋纹路也太好看了吧,比画出来的还精致!”
陈婆婆又从手札夹层里翻出一张泛黄的糖纸,背面是顾甜姨娟秀的字迹:“糯米糍加少许熟糯米粉,韧性更足,不易变形。”糖纸边缘还留着一点奶油渍,看得出来是被珍藏了很久的物件。
“这是顾甜姨当年给孤儿院孩子装甜品的糖纸。”陈婆婆的声音带着怀念,“她总说,好的配方要藏在生活的小细节里。”
林糖心小心翼翼地把糖纸塑封起来,心里打定主意要把它和那张蜡笔画贴在一起。就在这时,工坊门口的铃铛叮铃响了,一个扎着丸子头的小女孩怯生生地走进来,手里攥着一张皱巴巴的蜡笔画纸,正是那幅画着糖霜糯米糍的作品。
“姐姐,我……我是这幅画的作者。”小女孩的声音细细的,眼睛却亮晶晶地盯着展示柜里刚做好的糖霜糯米糍,“我每天放学都会趴在窗外看你们做甜品,这个糯米糍是我做梦梦到的。”
林糖心蹲下身,笑着递给她一块刚做好的糖霜糯米糍:“那你尝尝,是不是和梦里的味道一样?”
小女孩接过糯米糍咬了一口,眼睛瞬间亮了起来,软糯的糯米糍混着清甜的糖霜,还有椰蓉的香脆,口感层次丰富得超乎想象。“一模一样!比梦里的还要好吃!”她开心地蹦了起来,从书包里掏出一本小画本,“我还画了好多甜品创意,姐姐能帮我看看吗?”
画本里全是稚嫩却充满创意的甜品画,有长着兔子耳朵的螺旋蛋糕,有裹着糖霜的糖葫芦画笔,每一张都透着孩子独有的奇思妙想。林糖心翻着画本,心里软成了一团棉花,她在小女孩的画本上画了一个牵着画笔小人的糯米糍精灵:“你的创意超棒,以后我们工坊的新品研发,你就是小小创意顾问啦!”
小女孩高兴得脸颊通红,连连点头答应。林糖心又想起评论区读者的建议,往糯米糍上撒了一层碾碎的栗子碎,栗子的香甜和糯米糍的软糯融合在一起,味道更上一层楼。她笑着对大家说:“这是读者@小甜筒的创意,栗子碎版糯米糍必须加入春季限定!”
傍晚时分,小女孩抱着林糖心送的插画明信片离开,背影蹦蹦跳跳的格外可爱。林糖心把那张糖纸和小女孩的蜡笔画一起贴在心愿墙的c位,旁边还写着“38c的甜,是创意与传承的温度”。
窗外的夕阳落在心愿墙上,给那些画作镀上了一层暖金的光。林糖心看着眼前的一切,知道这份甜系的故事,还会在工坊里,在她的创作日记里,继续温暖地写下去。