房里,苏旭阳正在剁馅,林芝兰从柜子里拿出面粉,想了想又多加了一碗,家里的孩子正是能吃的时候,别等会儿不够吃,搞得心里欠欠的,多包一些吃不完明天还可以用铁锅煎来佐粥。
看着盆里差不多五斤的面粉,林芝兰往里面加了一些盐,又加水揉成面团。
饺子好不好吃,就要看揉面的功夫了。
林芝兰挽起袖子,双手用力地在面团上揉着,一下又一下,反反复复将全身的力气都使了出来。
面团在她的手下逐渐变得光滑有韧性,额头上也冒出了细密的汗珠。
苏旭阳剁完馅走了过来,“小婶,我来帮你。”说着便伸手接过面团继续揉起来。
有人帮忙,林芝兰当然乐意,十四岁的少年手宽大而有力,揉面的动作娴熟又利落。
林芝兰在一旁看着,嘴角不自觉地上扬。看看,原来连糖和盐都分不清的小伙子,被她调教得连揉面都会了,不错不错。
林芝兰见他干得像模像样的,就开始调馅了,林芝兰把大白菜、韭菜、香葱分别切碎了。
白菜碎用盐杀了水,攥干水分后和肉末一起放进大盆里,,再加入盐、蚝油、味精加上淋上一勺子的料油激发出香味,用筷子顺着一个方向搅拌上劲,简单的白菜猪肉馅就做好了。
香葱猪肉馅直接把香葱碎和肉末混合加调料就行。鸡蛋韭菜就更简单了,韭菜水要先用油拌一下,在加入鸡蛋碎、少许盐就行。
等馅料都调好了之后,苏旭阳的面也揉好了,林芝兰拿了一个盆子倒扣在在面团,醒十几分钟就可以擀皮了。
“旭阳,把这两个苹果洗干净切去堂屋吃。”林芝兰一边把背篓里的东西拿出来,一边对苏旭阳道。
苏旭阳对于家里多出来的这些吃食早就见怪不怪了,为了防止家里的钱票不够用,他把三叔汇过来的一千块钱全都给了林芝兰,当然,票是没有的,毕竟现在他们身份特殊。
林芝兰收拾好背篓里的东西,当然也偷偷从空间过渡了不少东西出来,比如腊肠、腊肉、还有酱板鸭这些。面这时候也醒好了。
林芝兰把面团摔在案板上,“砰”一声弹起老高,筋道得能透光。林芝兰把面团搓成长条,掐剂子排成一排之后就开始擀皮。
林芝兰擀皮的速度很快,饺子皮大小均匀,厚度适中,圆圆的就像用模具压出来的一样。
几个孩子已经把两个苹果吃完了,个个都洗了手进厨房帮忙。
孩子们的动手能力很强,尤其是旭升包得飞快,白嫩的手指一捏一个褶,圆鼓鼓的饺子排着队站满盖帘。
“小婶你看,”他举起个饺子,褶子细密得像元宝,
“我捏了十六个褶,和咱家人口一样多。”林芝兰愣了愣,然后明白了,一家老小加起来差不多十六口人,她眼眶忽然有点热。这孩子心思这么细腻。她眨眨眼,继续擀皮:“你们要快点啊,不然等会我的面团都擀完了,你们还没有包完。”
“好嘞。”
“保证完成任务。”
“等会我要吃小哥这种漂亮的。”大家听了这话,都笑了,厨房里充满了欢声笑语。不一会儿,盖帘上就摆满了包好的饺子。
“悦悦,生火烧水煮饺子了。”林芝兰把最后几个剂子也擀完之后,也跟着包了起来。
林芝兰的手很巧,包出来的饺子典型的就是北方包法,饺子皮边儿捏得严严实实,中间鼓鼓囊囊,活像一颗颗大白菜。
“小婶,你太厉害了,我们北方的饺子就是这样捏的。”苏悦悦惊讶的道。
“嗯,等会儿你们三个多吃点。”
不一会儿,锅里的水烧开了之后,苏悦悦把饺子下了进去,用铲子轻轻推动,防止饺子粘底。水再次沸腾时,加了两次冷水,没多久,饺子便一个个浮了起来。
“熟啦熟啦!”牛牛欢快地喊着。
林芝兰赶忙拿来笊篱,把饺子捞进大碗里,又给孩子们打了饺子汤,滴了两滴香油,又加点葱花点缀。
悦悦和旭阳帮忙把饺子汤端出去,林芝兰又从泡菜坛子里抓了几个泡大蒜端出去。
热气腾腾的饺子端上桌,一家人围坐在一起,屋里暖烘烘的,大家的脸上都洋溢着满足的笑容。
“快尝尝小婶调的馅,看看味道咋样。”林芝兰坐下,先夹了一个蘸了辣椒水尝了尝。
林芝兰并没有说话,又夹了一个吃了起来。
孩子们也不甘示弱,苏旭升率先夹起一个饺子,咬了一口,眼睛瞬间亮了起来,白菜猪肉馅的饺子也太香甜了。
“小婶,这饺子太好吃了,我能吃三十个。”
“妈妈,这个韭菜鸡蛋的也好好吃哦。还有汤汁。”牛牛一边用手接住滴落下来的汤汁一边含糊不清的道。小家伙吃得又急又快,林芝兰都怕他噎住了。
“慢点吃,不够再煮,别噎着了。”
即便斯文如苏悦悦也忍不住狼吞虎咽起来,她吃着吃着就开始掉眼泪了。
“悦悦,怎么了?是不是烫着了?”林芝兰放下筷子,关心的问道。
苏悦悦抬手把眼泪抹掉,吸了吸鼻子,带点鼻音道:“没有,就是想爸爸妈妈了,还有爷爷奶奶。”
林芝兰懂他们的感受,“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。”更何况是十几岁的孩子,从没有和父母分别过,突然分开还远隔千里,能不难过吗?
“别哭,你爸爸妈妈也不愿意看到你哭的对不对。”
“姐,你别哭,大伯母他们一定会没事的。”旭升给悦悦碗里夹了一个他包的十六个褶子的饺子,“姐,吃了这个饺子,说不定等过年,爷爷奶奶、大伯母大伯、我爸爸妈妈,还有三叔三婶、小叔他们都能回来了。”
其实他知道,这些话都是安慰姐姐的,要是能回,那小婶就不用待在乡下了。
“好了,都是大姑娘了,这样吧,等过年,我带你们去拍照片,到时候给你们的父母都邮寄一张过去。”林芝兰把自己的想法说了出来。
“真的吗?”悦悦的眼睛一下子亮了,像被擦干净的铜镜,终于映出一点光,她希冀的看着林芝兰,想知道是不是真的。