民生四十四年春，全国调味副食品体系落地后，食醋与粉条细分领域痛点凸显——“南方食醋淡涩霉”：江苏镇江醋匠周阿婆，种六亩糯米，每年酿四百斤食醋，用陶缸露天发酵，夏天温度过高醋味发苦，冬天温度低发酵慢，醋味淡如糖水；储存时陶缸透气差，不到三月就长霉斑，一斤醋只卖四文钱，阿婆舀着淡醋哭：“泡米酿醋熬四月，醋淡霉了没人要，一天赚的钱不够买新陶缸，凉拌菜连点酸味都没有！”
“北方粉条断碎多”：河南洛阳粉条匠马大叔，每年磨红薯做三百斤粉条，用竹漏勺漏粉，粉条粗细像“麻绳段”，煮十分钟就断成碎节，汤里飘满粉渣；储存用草席裹着，受潮后粘成坨，商贩压价收购，一斤只给五文钱，大叔捧着断粉条叹：“磨薯漏粉累弯腰，粉断坨了卖不上价，冬天炖菜没粉条，孩子都不爱吃饭，这粉条活快停了！”
各地知府奏报至御书房：镇江知府奏“食醋淡涩率超四成，霉变率达三成，醋匠收益损三成五”；洛阳知府奏“粉条断碎率超五成，粘连率达六成，粉条户销量降四成”。萧璟渊翻着奏报，对苏砚微说：“民生安需饮食丰味，若食醋难酸、粉条难韧，百姓三餐的丰足感就没了着落。你那瓷具控温、定形的巧劲，定能解此困。”苏砚微当即应下：“用瓷缸酿醋提酸防霉、瓷板滤醋提纯，瓷模漏粉防断匀粗、瓷坛储粉防潮，建驻点传技对接销路，定能让醋酸醇厚、粉韧耐煮，百姓饮食更丰足。”
【援治筹备：携匠带器赴两地】
苏砚微分两路行动：一路由她带队，联合里斯本瓷匠瓷佩德罗（169回）、老醋匠陈大叔，赴镇江调研食醋酿造，携带瓷制恒温酿醋缸样本（双层控温+防霉）、瓷制滤醋板样本（细孔滤渣+提醇）；另一路由老农匠王伯（162回）、老粉条师傅赵大婶带队，赴洛阳勘察粉条加工，带瓷制漏粉模样本（匀孔定形+防粘）、瓷制储粉坛样本（密封防潮+防坨），还协调官仓预留瓷具与驻点补贴粮（从赋税优化结余粮调拨）。
苏砚微首站赴镇江，刚到周阿婆的醋坊，就见陶缸里的醋浮着白霉，缸沿淌着淡色醋汁，木桶里的醋分两层——上层淡如米汤，下层微带酸味。“俺们试过夏天盖草帘降温，冬天烧柴火增温，可温度总控不好，”阿婆蘸一点淡醋尝，皱着眉摇头，“上月酿的五十斤醋，霉了二十斤，剩下的三十斤味淡，只卖了一百二十文，赔了八斤糯米！”陈大叔摸了摸醋缸温度：“食醋要‘恒温发酵’，用‘瓷制酿醋缸’，温度稳在二十五度，醋味醇厚不霉；再用瓷板滤醋，去渣提酸。”瓷佩德罗举起酿醋缸样本：“这瓷缸内层涂耐酸釉，防醋酸腐蚀，外层装控温水，比陶缸酿醋淡涩率降八成，醋还香。”
与此同时，洛阳的王伯正用竹漏勺漏粉：“竹漏勺孔眼不均，粉才粗细不一，换‘瓷制漏粉模’——孔眼匀如针，漏出的粉条细韧一致，煮不烂断。”马大叔凑过来问：“这瓷模贵不？俺这小粉条坊能置备不？”王伯笑：“建粉条驻点，大家轮流用，成本摊下来比扔了断粉条还省！”
【破局实践：瓷助醋粉兴民生】
【镇江：瓷缸酿醋提醇香】
苏砚微在镇江推进“食醋酿造提质”：
1. 瓷制酿醋缸与滤醋工艺：
- 瓷佩德罗教本地瓷窑烧“圆柱形瓷恒温酿醋缸”：缸高四尺、直径二尺，内层厚一寸（涂耐酸釉，防腐蚀），外层与内层间距四寸（装二十五度温水控温），缸盖为瓷制透气盖（盖面钻细孔，贴纱布防霉菌）；陈大叔教酿醋技巧：糯米泡软后蒸熟，拌酒曲发酵成酒醪，按“一斤酒醪加三斤水+半斤醋曲”倒入瓷缸，外层缸加温水，每天用瓷勺搅拌一次（防沉底味杂），发酵六十天后，用瓷制滤醋板（板厚半寸，孔眼0.3毫米）过滤，滤出的醋装瓷坛密封（坛口涂蜂蜡防漏气）；
- 周阿婆用瓷缸酿醋，四百斤食醋只霉了十六斤，滤后的醋色泽红亮，尝着酸中带甜、醇厚绵长，凉拌菜滴三滴就够味。杂货铺老板见了愿按十一文一斤收，阿婆捧着醋坛笑：“这瓷缸瓷板太管用！一斤醋多赚七文，今年能酿够全村吃的醋，还能卖给酱菜坊！”
2. 食醋加工驻点建设：
- 苏砚微协调官府，在每乡建“食醋加工驻点”，配二十只瓷酿醋缸、十块瓷滤醋板，驻点醋匠（陈大叔培训）教农户制曲、发酵、滤醋；还帮农户联络醋庄、饭馆，优质食醋统一收购，运费由驻点补贴三成；按“酿一百斤醋缴五斤糯米”收费，贫困醋匠免费；
- 镇江试点半月后，周阿婆的食醋淡涩率从四成降至一成，霉变率从三成降至一成，收益比之前增五成。她还帮邻村醋匠酿醋，说“有了瓷缸，醋不霉味还浓，种糯米也有劲头了！”
【洛阳：瓷模漏粉防断韧】
王伯和赵大婶在洛阳推进“粉条加工提质”：
1. 瓷制漏粉模与储粉工艺：
- 王伯教瓷窑烧“圆形瓷制漏粉模”：模直径一尺、高六寸，底部瓷片钻半毫米细孔（孔距均匀，每寸二十孔），模柄包木防烫（漏粉时握柄稳）；赵大婶教漏粉技巧：红薯磨浆后过滤去渣，沉淀成淀粉，按“一斤淀粉加两斤温水”调成粉浆，倒入瓷漏模，模下烧沸水锅（用瓷制煮粉锅，内壁涂防粘釉），漏出的粉条入锅后，用长筷轻搅（避免粘底），煮三分钟后捞入凉水盆（过凉增韧）；瓷制储粉坛：坛高一尺五、直径一尺，内壁涂防粘釉，坛底铺干石灰（防潮），粉条晾干后装坛，每层垫油纸（防粘连）；
- 马大叔用瓷模漏粉，三百斤粉条只断了十五斤，粉条粗细均匀如细筷，煮十分钟也不断，炖菜时吸满汤汁，爽滑入味。菜铺老板见了愿按十二文一斤收，大叔捧着粉条笑：“这瓷模瓷坛太好！一斤粉条多赚七文，冬天能给全家炖十次粉条菜，还能卖两百斤！”
2. 粉条加工驻点建设：
- 王伯在每乡建“粉条加工驻点”，配二十只瓷漏粉模、五十只瓷储粉坛，驻点粉条师（赵大婶培训）教农户磨浆、漏粉、储粉；还帮农户联络菜市场、火锅店，优质粉条统一配送，运费由官仓承担；
- 洛阳试点一月后，马大叔的粉条断碎率从五成降至一成，粘连率从六成降至一成，收益增四成，周边十二家小粉条坊都来驻点加工，马大叔说“有了瓷具，粉条能卖远、耐储存，种红薯也踏实了！”
【协作推广：全国醋粉惠民网】
苏砚微联合户部、工部，在全国推“食醋酿造+粉条加工”双工程：
1. 饮食细分设施全域覆盖：
- 南方食醋区（镇江、扬州）每乡设食醋驻点，配瓷酿醋缸与滤醋板；北方粉条区（洛阳、开封）每乡设粉条驻点，配瓷漏粉模与储粉坛；官府补贴驻点建设费七成，农户摊三成，贫困地区全免。
2. 加工技术与产销机制：
- 各州府编《食醋粉条加工手册》，图文教酿醋控温、漏粉防断，驻点免费发放；每年举办“醋粉品评优”，优质食醋、粉条优先对接醋庄、火锅店，收购价提高两成；
- 对偏远食醋区，用骡马运瓷酿醋缸；对粉条区，驻点定期上门收红薯代加工，不让农户多跑路。
不到三月，全国食醋淡涩率从四成降至一成五，粉条断碎率从五成降至一成；镇江知府奏报：“醋匠收益增五成，新增醋坊十家”；洛阳知府奏报：“粉条销量增四成，农户扩种红薯意愿升三成”。
【尾声：醋酸粉韧全域丰】
民生四十四年夏，苏砚微站在镇江的食醋驻点旁，周阿婆正用瓷勺搅拌新酿的醋；洛阳的粉条驻点里，马大叔正把晾干的粉条装进瓷储粉坛。苏砚微给萧璟渊写了一封信：“民生之丰，需味韧添彩，今瓷缸酿醋酸醇无霉、瓷板滤醋提味，瓷模漏粉韧而不断、瓷坛储粉防潮不坨，驻点补全饮食细分链，让南北百姓三餐有醋酸、炖菜有粉韧，饮食更添丰足。此经验可纳入《民生适配集》，为天下饮食细分产业立长效根基。”
京城御书房，萧璟渊看着信和瓷酿醋缸、瓷漏粉模样本，对工部尚书说：“砚微将民生保障织进饮食的每一处细节，从醋到粉，让家常滋味成丰足之味，此乃全域共富之本色。”他还下令：每年拨十四万两银用于醋粉驻点与技术更新，每两年举办一次全国醋粉技艺赛，确保产业长效精进。
镇江的晨光里，周阿婆的瓷缸摆满醋坊，醋香飘满街巷；洛阳的炊烟中，马大叔的瓷坛堆在院角，粉条的米香混着炖菜香。这醇厚的食醋、韧劲的粉条，藏着百姓的饮食希望，也藏着苏砚微辅助萧璟渊，以民生智慧织就“饮食丰足、全域共暖安”天下的又一步坚实印记。