自汉朝开始，世家大族长期以来依靠大量的土地兼并和庄园经济积累财富、维持势力。自晋朝灭亡开始，南北分裂，各地发生频繁的战争，新势力所到之处冲击了世家大族的田庄，许多土地被重新分配或抛荒，世家大族他们的经济基础遭到严重破坏。
例如，不断发生的农民起义，起义军在中原和江南地区的活动，使得当地不少世家大族的田产被没收或荒废，经济实力大幅削弱。
战乱导致人口大量减少，世家大族也难以幸免。一方面，起义军对为富不仁的世家大族进行打击，许多世家成员被杀；另一方面，长期的战乱使得社会动荡不安，世家大族的生活也受到极大影响，人口数量大幅减少。
同时，随着社会秩序的混乱和原有统治阶层的动摇，世家大族以往高高在上的社会地位也一落千丈，不再拥有昔日的特权和威望。
在现时的政治格局中，世家大族虽然已经逐渐失去了绝对的统治地位，但仍然在朝廷和地方上拥有一定的影响力。
然而，农民起义打破了原有的政治秩序，许多世家大族在战乱中失去了官职和政治资源，无法再像以前那样左右朝政。各地的割据势力也在各种战争的冲击下也摇摇欲坠甚至发生更迭，无法再像以往那样依靠世家大族来维持统治，世家大族的政治权力因此被大大削弱。
经过数百年分裂战争和政权更迭战争的冲击，世家大族在经济、人口、社会地位和政治权力等方面都遭受了重创，其势力从此一蹶不振，在历史舞台上逐渐失去了主导地位。
在商言商，杨不韦也是把钟鹏举当成神明。
钟鹏举开发的高价高度白酒已经风靡整个大陆各国，成为中上层宴会和送礼的佳品。
目前这个时期，各割据势力为了增加财政收入，纷纷实行酒类专卖制度，对酒类的生产、销售进行严格的控制。有些国家和政权等朝代对私曲私酿者处罚严厉，甚至有灭族之祸。开发高度数白酒需要获得官府的许可，或者在酒政宽松的地区进行生产，否则将面临法律风险。
钟鹏举正是在自己成为刺史和节度使之后拿到官府的许可才推出自己酿造的白酒。
目前这个时期，农业生产在一些地区仍有一定的发展，粮食产量能够满足基本的生活需求，也为酿酒提供了充足的原料。特别是在南方的一些国家，如杨吴、吴越等，经济相对繁荣，粮食储备较为丰富，可以支持大规模的白酒生产。
目前时期，尽管战乱频繁，但社交活动和宴请依然存在。在宫廷、贵族和官僚阶层中，举办宴会是常见的社交方式，高度数白酒可以为宴会增添氛围，满足人们在社交场合中对饮品的需求。
南北各国，现时无论男女老少，都有饮酒的习惯。杨吴统治的江淮地区是传统农业区，盛产稻米、麦类等作物，为酿酒提供了充足原料。
现时的酒以谷物发酵酒为主，如米酒、麦酒等，是民间和贵族的主要饮品。这些酒很淡，酒精度很低，略微有点甜。酒精度数大多在10度至20度之间，类似于现在的甜米酒或醪糟。价格约为10-50文\/斗。
虽然普通百姓更多饮用低度的米酒、果酒等，但高度数白酒的独特风味和强烈口感可能会吸引一部分追求新奇和刺激的消费者，尤其是那些喜欢豪饮的人。
在古代，酒常也被用于药用，高度数白酒的杀菌消毒作用会被人们所认识和利用，对于一些疾病的治疗和预防有一定的帮助，这也会增加其市场需求。
钟鹏举为此还开发出了专门用于医疗行业使用的酒精，并且和那些中成药一起已经铺向南北各国。
高度数白酒有高利润空间。高度数白酒由于其生产工艺相对复杂，原料消耗较多，因此设定较高的价格，从而获得更高的利润。对钟鹏举来说，这具有很大的吸引力，所以他首先积极投入生产。
钟鹏举目前开发的两种白酒，竹叶青每瓶五十贯到一两白银不等；稻花香每瓶十贯到五十贯不等。
钟鹏举目前把这两种白酒的目标客户定位为中高端，他是不鼓励普通老百姓喝酒的，先解决温饱问题才是第一要务。
目前这个时期，各国之间的贸易往来频繁。高度数白酒作为一种具有特色的商品，可以在不同地区之间进行贸易，甚至出口到周边国家和地区，为国家和商人带来经济利益。例如，可以将白酒出口到楚、梁、晋、吴越、闽国等国家和地区，促进经济交流和发展。
但现时人们已经习惯了饮用低度的米酒、果酒等，高度数白酒的口感和风味与这些传统酒类有很大的不同，需要消费者逐渐适应和接受。而且，对于一些习惯了细酌慢饮的人来说，高度数白酒可能过于刺激，不太符合他们的饮酒方式。
钟鹏举已经把冰片糖和白砂糖开发出来了，杨不韦试过这两种糖后，赞不绝口。
目前市场里有沙糖出售，但还没有白砂糖和冰片糖。杨吴统治的核心区域（如扬州、泰州等地），已经种植甘蔗了。由于战乱频繁，糖的生产和运输可能受阻，导致价格波动比较大。又由于政权割据可能加剧区域供需失衡，现时沙糖按品级分为10-15文\/两。
现时社会上层对糖的需求较高，白砂糖作为纯度较高的糖品，在贵族阶层和富裕家庭中有一定市场。
他们对食品的品质和口感有较高要求，白砂糖的纯净和甜味能够满足其需求，可用于制作各种精致的糕点、甜品及药用等。
在一些大城市，如金陵、成都、广州等商业相对发达的地区，市民对新奇和高品质的食品有一定的追求，白砂糖可以进入这些城市的高端消费市场。
冰片糖具有独特的风味，既保留了红糖的甘蔗甜味，又有近似冰糖的纯净与清甜。这种独特的口感会受到一些消费者的喜爱，尤其是对传统风味有偏好的人群。
在民间，冰片糖可能会用于日常的烹饪调味、制作传统的糕点和饮品等。
钟鹏举带杨不韦去参观自己的食品厂，让其了解冰片糖和白砂糖的制作工艺。
冰片糖以甘蔗制糖过程中的废蜜为主要原料，通常不需要对原料进行破碎、榨汁等前期处理，直接利用废蜜中所含的糖分进行加工。
白砂糖若以甘蔗为原料，需要先将甘蔗进行破碎、压榨等处理，提取出甘蔗汁；若以甜菜为原料，则需经过切丝、渗出等工序得到甜菜汁。这些汁液还需进行澄清处理，以去除其中的杂质、色素和部分非糖物质。
其中，甘蔗糖是主要的白砂糖来源，甜菜做的砂糖在北方地区有一定的产量。
冰片糖的制作工艺就是先将废蜜加热浓缩，然后冷却结晶，再经过分蜜、干燥等工序制成。在制作过程中，不经过化学脱色处理，保留了较多的杂质和天然成分。
一熬制。将废蜜倒入锅中加热熬制，加热过程中要不断搅拌，使废蜜受热均匀，防止焦糊。熬制的温度和时间控制较为关键，一般温度在110c-120c左右，时间根据废蜜的质量和所需糖的浓度而定，通常需要数小时。
二结晶。将熬制好的糖液倒入浅盘中，让其自然冷却结晶。在冷却过程中，糖液中的糖分逐渐形成结晶核，并不断生长形成片状的冰片糖。这个过程相对缓慢，需要在较为稳定的温度和湿度环境下进行，一般需要几天的时间才能完成结晶。
三分离和干燥。结晶完成后，将冰片糖从浅盘中取出，不需要进行复杂的分离操作。然后将其放在通风良好的地方自然晾干，或者在低温下进行烘干，去除多余的水分，使其达到一定的含水量标准，一般含水量在2%-5%左右。