萧擎讶异:“你能做出那种香料?!”
林薇薇笑着摇了摇头:
“还不确定,我得研究一下。
我只是说,能试着做出味觉、嗅觉和口感上和霍枭描述的相似的东西,至于功效那就说不准了。”
“好!你需要什么,尽管跟我说,我一定鼎力相助。”
萧擎信誓旦旦地说道。
从老将军那里出来后,林薇薇回到营帐。
她见翠儿已经累得睡着了,便没有打扰她,然后悄悄地去了军营的伙房。
夜深人静,伙房里空无一人。
林薇薇先把伙房里的各种食材清点了一遍,坐在食材柜子旁思索着。
她将从霍枭那里得到的关于香料的描述一一在脑海中重现。
霍枭说,这香料入口火辣、入腹清凉。
初尝时,舌尖会立刻被一股强烈的辛辣感侵袭,让人血脉偾张。
但当这股辛辣下肚后,一股冰凉之意会从胃中升腾而起,像是雪山融化,带来极致的舒爽。
林薇薇在脑海中推演着有这种功效的食材。
要实现霍枭所说的这种效果,她需要对食材的性质和味道有深刻的理解。
不仅如此,她还要结合现代厨艺的分子料理概念将找到的食材进行融合。
“火”的部分,她打算选用高品质的干辣椒粉和姜粉尝试,创造出强烈的辛辣感。
但这部分的关键在于要控制好辣味只停留在舌尖,不留余味。
为此,她还要在其中加入少量的肉桂和花椒,增加麻和热的层次感,但又不会让辣味过于持久。
“冰”的部分,她想了很久,最终想出了几样具备“清凉”属性的食材,比如薄荷叶、甘草和罗汉果,因为这些食材本身就带有一股清甜和凉意。
林薇薇打算利用现代知识,将这些食材的有效成分低温萃取,制成一种香料油或者粉末。
这种“冰”的成分在常温下可能不会立刻散发,只有在接触到人体胃部的温度后才会释放出其清凉的特性。
因为霍枭只给她看了香囊,她并不知道这种香料的具体模样是怎样的。
她现在研究出来只能用在食铺里,放在新菜里,让鼠三等在食铺监视她的人主动发现她已经拿到了这种香料,才有可能引出来隐藏的很深的玄机阁边关分部负责人。
脑子里基本的想法,她直接拿起食材开始动手实验。
林薇薇先将干辣椒粉和姜粉混合,在里面加入少量的肉桂粉和花椒粉反复研磨,直到粉末被研磨的细腻如沙。
然后,她在伙房放置在外面的大缸里凿了些干净的冰块,放在碗里倒上些水,就获得了一碗冰水。
接着,她找来薄荷叶、甘草和罗汉果,将它们全部放入装满冰水的碗中,用勺子反复搅动,试图将它们的清凉之气萃取出来。
在她的构想中,一共有三个方案。
第一个方案,把“火”的粉末和“冰”的液体两部分东西直接混合。
林薇薇直接取出一小勺“火”部分的粉末,用泡好的冰水冲泡,搅拌均匀。
那味道闻起来确实香气四溢,但喝下去后,林薇薇嘴里却只有单纯的辛辣和清凉两种味道。
两种味道泾渭分明,无法融合。
第二个方案,她将“火”的香料油和“冰”的液体混合。
林薇薇将研磨好的辛辣粉末放入一个油锅中,加入一点点油用小火慢慢熬制,制成香料油。
然后,她将这种香料油和“冰”的液体混合。
这次,调制出来的东西味道变得更加醇厚,但那种冰火交织的感觉依然没有出现。
第三个方案,她决定将“火”和“冰”的食材一起研磨。
她将干辣椒、姜片、薄荷叶等食材放入一个石臼中,用木杵反复研磨,直到变成粉末。
这次,味道更加复杂,但那种“入腹清凉”的感觉却荡然无存。
一连串的失败让林薇薇感到有些气馁。
她疲惫地坐在灶台旁,看着眼前乱七八糟的台面,心中一片茫然。
就在这时,伙房的门被人轻轻推开,一个背着药箱的男子走了进来。
他看了一眼林薇薇,又看了一眼灶台上的各种食材,脸上露出疑惑的神情。
“林老板,这么晚了,你在这里做什么?”
云清问道。
“我做的事——保密!
云医师,你怎么半夜来伙房了?”
林薇薇问道。
“赵虎校尉还是有点晕乎乎的,我刚给他治疗完,肚子有点饿,就来伙房寻些吃的。”
云清把药箱放在了唯一空着的干净的椅子上说。
“云医师,你知不知道有没有什么东西吃着火辣辣的,入腹又冰凉凉的?”
林薇薇将自己实验的过程都一一告诉了云清。
云清听后,脸上露出惊讶的神情。
“其实我去北戎,也是受人所托,寻找这种传说中的香料的,没想到被拓跋弘捉了去......
不说了,既然你在研究这种东西,我来给你想想。”
他没想到,林薇薇竟然在研究这种香料。
他沉思了片刻,从自己的药箱里拿出几样药材,放在桌上。
“林老板,这些药材或许对你有帮助。”
云清说道,
“这是冰片和薄荷,它们都具有清凉的属性。
而这个,是附子,它具有温阳散寒的功效。”
林薇薇看着桌上的药材,眼中闪过一丝亮光。
云清的这几样药材,或许正好可以解决她的困境。
“火”的部分,她可以用附子来代替姜粉,因为它比姜粉更加温和,但又具有更强的热性。
“冰”的部分,她可以用冰片来代替薄荷叶,因为它比薄荷叶更加清凉,而且可以溶于水,制成香料油。
林薇薇和云清相商一番后,重新开始了实验。
她将附子和干辣椒粉混合,用小火慢慢熬制,制成一种香料油。
然后,她将冰片溶于水中,制成一种香料水。
为了将油和水混合制成粉末,林薇薇想到了一个巧妙的办法。
她将少量的米粉作为基底,先与香料水充分混合,让米粉充分吸收冰片的清凉之气。
随后,她将熬制好的香料油一滴一滴地滴入米粉中,并用小勺不断搅拌,让米粉将香料油充分吸收。
整个过程,林薇薇都非常小心,这是最关键的一步。