渝州的深秋总裹着化不开的雾，嘉陵江面上的水汽漫过朝天门的石阶，给青石板镀上一层湿冷的光。老灶火锅的烟囱里升起的白烟，在雾气中散成淡灰色的纱，牛油与石柱红辣椒的香气钻进鼻腔时，还带着几分草木的清苦——那是火锅店后院种的花椒树，叶子刚被霜打了，落得满地都是。林宇踩着碎叶走进火锅店时，李婆婆正蹲在灶台前，用竹制锅刷搅动着翻滚的火锅底料，暗红色的汤汁泡泡炸开，溅起的油星落在她藏青色的围裙上，凝成小小的油花。
“林娃子，你来啦。”李婆婆抬起头，眼角的皱纹里沾着点辣椒粉，“这锅底料熬了三个时辰，用的是我婆婆传下来的老配方，加了二十八年的老豆瓣，你尝尝能不能跟你们的蟹肉融到一起。”她舀了一勺底料倒进白瓷碗，暗红的油汁里浮着几颗饱满的花椒，香气瞬间冲散了雾气。
这是林宇与渝州火锅非遗传承人李婆婆合作的第五天。上一章系统奖励的“国家级非遗合作企业”资格，让他们有机会将蓝湾的海鲜与渝州火锅的非遗技艺结合，研发“非遗火锅鲜罐”——这种罐头里不仅有蟹肉、鱼丸，还配有浓缩的非遗火锅底料，开罐加热就能直接吃，既保留海鲜的鲜，又有老火锅的魂。可试了四次，都没能解决核心问题：火锅底料的油脂会破坏海鲜的锁鲜层，导致罐头开封后有股“哈喇味”。
“李婆婆，您这底料够味，但油脂含量太高了。”林宇用筷子蘸了点汤汁，舌尖泛起熟悉的麻辣，却也品出一丝不易察觉的涩——那是油脂与海鲜蛋白反应后的味道，“我们的双重锁鲜技术能扛住高温，但扛不住油脂的渗透，得想办法把底料的‘香’提出来，把‘油’降下去。”
周博士抱着检测仪器走进来，眼镜片上沾着雾气：“宇哥，最新检测报告出来了。我们把底料做了脱脂处理，油脂含量从35%降到12%，但麻辣味也淡了一半，李婆婆说这不像老火锅的味道；要是保留原滋原味，锁鲜层在48小时后就会失效，根本达不到罐头的保质期要求。”
李婆婆放下锅刷，叹了口气：“老火锅的魂就在这牛油里，没有这层油，花椒和辣椒的香就散了。我婆婆当年在码头开火锅店，一碗底料能煮三斤毛肚，靠的就是这浓油赤酱。要是为了保质期丢了味道，这非遗传承还有啥意思？”她的语气里带着固执，也藏着无奈——作为渝州火锅非遗的唯一传承人，她既想让老手艺活下去，又不想委屈了蓝湾的好海鲜。
气氛刚沉下来，苏瑶的电话就响了，她接起后脸色骤变，挂了电话就抓住林宇的胳膊：“宇哥，专利局那边出事了！王总上诉了，还提交了‘新证据’，说咱们的锁鲜技术是‘窃取’他早年的研究成果，专利局让咱们三天内提交反驳证据，不然可能会暂停咱们的专利审批。”
“新证据？他能有什么证据？”林宇皱起眉，王总明明已经因为专利欺诈被立案，怎么还敢上诉？苏瑶把手机递过来，屏幕上是王总提交的“证据”——一份泛黄的“麻辣海鲜锁鲜工艺”手稿，落款日期是2023年5月，比周博士在蓝湾的研发记录早了十个月。“吴律师说，这份手稿是伪造的，纸质是今年的新纸，墨水也是现代的，但王总找了个退休的老技术员做伪证，说当年跟他一起研发过这个技术。”
事情还没理顺，老张又从加工点匆匆赶来，裤脚沾满了泥点：“宇哥，加工点的监控被人动过手脚！昨天凌晨三点到五点的监控全没了，我查了仓库，之前备份技术资料的U盘不见了，还有两罐刚调试好的非遗罐头样品也没了——我怀疑是刘三的人干的，门口的监控拍到一辆无牌面包车，跟上次马六来闹事开的车很像。”
一连串的变故像深秋的冷雨，浇得人心里发寒。林宇坐在火锅店的角落，看着窗外飘起的细雨，李婆婆熬的火锅底料还在咕嘟作响，香气却怎么也暖不透他的手。他掏出手机，翻到林父的微信头像——那是林父在蓝湾码头的照片，身后是刚靠岸的渔船。林父上周打电话说：“赶海时遇到礁石别硬撞，绕过去就是鱼群。”现在的困境，礁石显然不止一块：非遗研发的技术瓶颈、王总的专利反扑、刘三残余势力的偷窃，每一块都挡在前面。
“不能乱。”林宇深吸一口气，把团队召集到火锅店的包间里，桌上的火锅还在沸腾，红汤翻滚着气泡。“现在咱们分三路走：第一路，技术攻坚。周博士，你带着研发组和李婆婆一起，今天之内必须找到‘去油保香’的办法，我让赵工程师把蓝湾的‘分子蒸馏设备’调过来，这套设备能精准分离油脂和香气成分，说不定能解决问题；第二路，专利维权。吴律师，你立刻去查王总那个‘老技术员’的背景，我怀疑他是被王总收买的，同时联系蓝湾的实验室，把2023年5月周博士的研发日志、实验视频，还有当时的原材料采购记录全调过来，这些都是铁证；第三路，追查内鬼。老张，你带着加工点的保安队，去查那辆无牌面包车的行踪，重点查渝州味业附近的停车场，另外把加工点的员工重新排查一遍，特别是最近入职的，肯定有刘三的人混进来。”
“我跟老张一起去。”苏瑶主动请缨，“我之前跟马六打过交道，认得他的手下，而且我有本地的人脉，查监控和车辆更方便。”她从包里掏出笔记本，上面记着上次处理王总闹事时收集的线索，“吴律师，你需要的研发记录，我让蓝湾的钱秘书用加密邮件发过来，保证不会泄露。”
分工刚明确，周博士突然眼睛一亮：“李婆婆，您刚才说您婆婆传下来的底料，是用‘吊汤’的方法熬的？先把牛油熬化，再把香料包吊在汤里，不直接沉底？”李婆婆点点头：“对啊，这样香料的味能融到油里，又不会煮烂，捞出来还能再用。”周博士猛地站起来：“有了！咱们不用脱脂，而是用‘分子吊香’的方法——先把火锅底料的香气成分用蒸馏设备提取出来，做成浓缩香膏，再跟海鲜一起罐装，最后在罐头顶部加一层可食用的植物膜，把香膏和海鲜隔开，加热时植物膜融化，香气就渗进去了，这样既保留了牛油的香，又不会破坏锁鲜层！”
李婆婆听了，眼睛也亮了：“这个法子好！就像我婆婆当年吊香料包一样，只不过换成了机器，既守了老规矩，又用了新办法。”她立刻拉着周博士去后厨，要现场熬制底料做实验，火锅店的后厨瞬间变成了临时实验室，蒸馏设备的嗡鸣声、火锅底料的咕嘟声，还有两人的讨论声交织在一起，成了最动人的声音。
另一边，吴律师很快查到了那个“老技术员”的底细——他叫张建国，是渝州味业的退休员工，三个月前被诊断出肺癌，急需钱做手术，王总给了他十万块，让他做伪证。吴律师带着张建国的病历和银行转账记录，找到了他的病房。张建国躺在病床上，脸色苍白，看到转账记录时，眼泪掉了下来：“我也是没办法，我孙子还小，我不能就这么走了。王总说只要我帮他做证，他就帮我付医药费。”
“张师傅，做伪证是要负法律责任的，而且王总这种人，根本不会兑现承诺。”吴律师把一杯温水递给他，“我们可以帮你联系渝州最好的肿瘤医院，承担你的医药费，但你必须说出真相，在专利局的听证会上做证。”张建国沉默了许久，终于点了点头：“我对不起良心，我愿意改过来。”
苏瑶和老张那边也有了进展。他们通过本地的交通监控，查到那辆无牌面包车最后开进了渝州味业的地下停车场。苏瑶假装成应聘的员工，混进渝州味业的办公楼，在二楼的一间闲置办公室里，发现了被藏起来的U盘和罐头样品——U盘里的技术资料已经被复制过，样品的标签上写着“渝州味业非遗火锅罐”，显然王总和刘三是想偷了技术，抢先推出产品。更意外的是，苏瑶在办公室的抽屉里，发现了一本账本，上面记着刘三在看守所里通过马六，给王总转了五十万，让他“搞垮蓝湾”。
“证据确凿了。”苏瑶把账本和U盘藏在包里，刚要离开，就遇到了王总的秘书。“你是来应聘的？跟我去见王总。”苏瑶心里一紧，只能硬着头皮跟上去。王总的办公室里，挂着一幅“财源广进”的字画，王总坐在真皮沙发上，手里把玩着一串佛珠，看到苏瑶时，嘴角勾起一抹冷笑：“苏秘书，别来无恙啊。你们的技术资料和样品，我都收到了，谢谢你们送上门来。”
“王总，偷别人的技术，就不怕遭报应吗？”苏瑶强装镇定，“你和刘三的转账记录，还有你收买张建国做伪证的证据，我们都有了。现在回头还来得及。”王总脸色一变，猛地站起来：“你敢威胁我？马六，把她给我扣下！”门被推开，马六带着两个壮汉走了进来，手里还拿着铁棍。
就在这时，办公室的门突然被撞开，老张带着加工点的保安和警察冲了进来。“王总，你涉嫌盗窃商业机密、诬告陷害，跟我们走一趟吧。”带头的警察亮出逮捕证，马六刚想反抗，就被保安按在了地上。王总瘫坐在沙发上，手里的佛珠掉在了地上，滚到了苏瑶脚边。
而在火锅店的后厨，技术攻坚也终于迎来了突破。周博士用分子蒸馏设备，从李婆婆熬的火锅底料中提取出了浓缩香膏，这种香膏没有一点油脂，却保留了牛油火锅的醇厚香气。他们把香膏放进特制的植物膜里，和蟹肉一起装进罐头，经过高温灭菌后，打开罐头的瞬间，麻辣香气扑面而来，蟹肉却依旧弹嫩，完全没有之前的“哈喇味”。李婆婆尝了一口，眼泪差点掉下来：“就是这个味！跟我婆婆当年做的一模一样，比那个还鲜！”
第二天，专利局的听证会如期举行。王总带着他的“证据”和伪证的张建国，气势汹汹地赶到，可当吴律师拿出周博士的研发日志、实验视频、原材料采购记录，还有张建国的翻供证词、王总与刘三的转账账本时，王总的脸色瞬间变得惨白。专利局的审核员看完所有证据后，当场宣布：“驳回王总的上诉，确认蓝湾鲜品的‘双重锁鲜技术’和‘非遗火锅鲜罐配方’为原创，专利审批通过，同时将王总的欺诈行为上报有关部门。”
听证会结束后，林宇接到了渝州文旅局张科长的电话，说“国家级文旅商品评选”的初审已经通过，让他们带着非遗火锅鲜罐去北京参加终审。张科长的语气里满是赞赏：“林总，你们不仅守住了创新，还把非遗文化传承下去，这种企业才是咱们渝州的骄傲。”
可就在团队准备动身去北京时，又传来一个坏消息：刘三在看守所里通过关系，联系上了北京的一家“四海食品公司”，说要把偷来的蓝湾技术卖给他们，还造谣说“蓝湾的非遗罐头是抄袭渝州味业的，质量有问题”，想在评选现场搞破坏。
“这是想鱼死网破啊。”孙经理皱着眉，“四海食品是北京的大企业，在评选现场有不少人脉，要是他们联合刘三造谣，咱们的评选就悬了。”
“正好，让他们在全国面前露个脸。”林宇笑了笑，心里已经有了主意，“苏瑶，你联系北京的《人民日报》记者，跟他们透露咱们要带着非遗罐头参加评选的事，顺便把王总和刘三的所作所为告诉他们；周博士，你把非遗罐头的研发过程、检测报告，还有李婆婆的非遗传承证书都整理好，做成展示板；吴律师，你跟我们一起去北京，要是四海食品敢造谣，咱们当场起诉他们。”
国家级文旅商品评选的现场，设在北京的国家会议中心，来自全国各地的特色商品摆满了展厅。蓝湾的展位前，李婆婆穿着传统的渝州服饰，现场演示非遗火锅底料的熬制方法，周博士则向评委和游客介绍罐头的研发过程，林宇拿着打开的罐头，邀请大家试吃。“这罐头太方便了，加热三分钟就能吃，味道跟重庆火锅店的一模一样。”一个北京的游客尝了后，立刻买了十罐，“给家里老人带回去，他们也能尝尝正宗的重庆火锅。”
就在评选即将开始时，四海食品的王经理带着几个记者走了过来，手里举着一张打印的“技术对比图”：“各位评委，各位媒体，蓝湾鲜品的这个罐头，是抄袭渝州味业的技术，而且他们的产品防腐剂超标，根本不符合食品安全标准！”记者们的镜头立刻对准了林宇，现场瞬间安静下来。
“王经理，你说我们抄袭，有证据吗？”林宇平静地看着他，“我们的专利证书在这里，研发记录在这里，非遗传承人的证明也在这里。倒是你，拿着刘三偷来的技术资料，准备生产仿冒产品，我这里有你和刘三的通话录音，要不要给大家听听？”林宇拿出手机，按下了播放键——那是苏瑶通过技术手段获取的，四海食品与刘三的通话记录，里面清晰地记录着他们准备造谣和仿冒的计划。
四海食品的王经理脸色大变，转身想走，却被吴律师拦住：“王经理，你涉嫌侵犯商业秘密和诽谤，我们已经报警了。”这时，《人民日报》的记者站了出来，举起相机：“我们已经调查清楚，蓝湾鲜品的非遗罐头是真正的创新产品，而四海食品和渝州味业的行为，已经涉嫌违法。”
评委们经过现场审核，一致决定授予蓝湾鲜品的“非遗火锅鲜罐”“国家级文旅商品金奖”。颁奖时，评委代表握着林宇的手说：“你们的产品，不仅有品质，还有文化，更有创新精神，这才是中国品牌该有的样子。”
消息传回渝州，整个蓝湾团队都沸腾了。加工点的工人们自发地挂起了横幅，上面写着“蓝湾鲜品，非遗传承”；老灶火锅的门口，李婆婆带着徒弟们跳起了渝州的传统舞蹈，庆祝合作成功；蓝湾镇的渔民们也打来电话，说要把最新鲜的蟹肉运到渝州，支持非遗罐头的生产。
更解气的是，刘三因为涉嫌教唆盗窃商业机密、诽谤他人，被法院追加了刑期；王总被判处有期徒刑两年，渝州味业也因为多次违法经营，被吊销了营业执照；四海食品因为造谣和侵犯商业秘密，不仅赔偿了蓝湾鲜品两百万，还被列入了企业信用黑名单。
从北京回来的那天，渝州的雾气散了，阳光透过云层洒在嘉陵江上，江面波光粼粼。林宇和苏瑶站在加工点的屋顶上，看着远处的解放碑，周博士拿着刚打印出来的专利证书跑上来：“宇哥，咱们的‘分子吊香技术’和‘非遗火锅鲜罐配方’都拿到专利了，以后再也不怕别人抄了！”
系统面板在这时弹出金色提示【创新与保护任务完成】：“检测到宿主成功突破技术瓶颈、完成专利布局、打击侵权行为，解锁‘知识产权全链条保护工具包’（积分点），含国际专利申请绿色通道、侵权监测系统；奖励‘国家地理标志产品’申报资格，助力蓝湾鲜品打造国家级品牌。”
林宇接过专利证书，阳光照在证书的烫金封面上，格外耀眼。他想起刚到渝州时的艰难，想起研发时的瓶颈，想起那些挡在前面的礁石，突然明白：创新不是一蹴而就的冲锋，而是带着盾牌的坚守——专利是盾，挡住模仿者的攻击；品质是矛，刺穿市场的壁垒；而文化，就是这矛与盾的魂，让产品有了温度，有了走得更远的力量。
李婆婆端着刚熬好的火锅底料走过来，倒进锅里，红汤翻滚着香气。“林娃子，咱们的罐头要卖到全国去，让北京的人、上海的人，都尝尝渝州的老味道，尝尝蓝湾的鲜。”
“不止全国。”林宇舀起一勺汤，温热的香气钻进鼻腔，“咱们还要卖到东南亚，卖到全世界，让他们知道，中国的海鲜罐头，不仅有品质，还有文化。”
夕阳西下，金色的阳光洒在加工点的玻璃墙上，与嘉陵江的波光交相辉映。加工点的机械臂还在忙碌地运转，生产线上的非遗罐头整齐地排列着，每一罐都装着蓝湾的鲜、渝州的辣，还有团队的坚守与创新。林宇握紧苏瑶的手，望着远处的星空——下一站，他们要带着这罐“有温度的罐头”，开拓更广阔的市场，而那些曾经的礁石，早已变成了照亮前路的灯塔。
夜色渐深，老灶火锅的欢笑声、加工点的机械声、嘉陵江的流水声，交织成渝州最动人的夜晚旋律。林宇知道，创新与保护的路没有终点，但只要守住品质的本、文化的魂，蓝湾鲜品就一定能在商海的浪潮中，乘风破浪，走得更远、更稳。