汉厨正文卷第四百零六章上汤娃娃菜霍去病百思不得其解，忍不住问一句：“杨川，你就一次把话说清楚，再这样说一句吞两句的，小心我打出你屎尿来！”
杨川只好给这憨货解释了几句。
然后，霍去病恍然大悟，乐得像个孩子，一拳便将杨川打出去七八尺，直接摔了一个狗吃屎：“哈哈哈，杨川，你就是个哈怂！”
杨川慢吞吞的从地上爬起来，看着烂成一滩木头渣子的马扎子，笑骂：“伱就是寻个机会打我一拳是吧？”
霍去病哈哈大笑，扬长而去。
杨川的脸色却渐渐阴冷下来，让霍光摊开一张八尺大宣，捏着一根狼毫小笔，开始在上面圈点起来。
这一次，他要给陇西李氏做一道软菜。
面对这样一个发育了几百年的庞然大物，杨川始终有点无处下口的无力感，这让他的很多计划都搁置着，就很是难受。
既然硬的不行，那就来软的。
厨子嘛，最拿手的往往并不是那些硬菜，相反的，真正能够显露一名厨子手艺的，反而是那些看似不起眼的软菜，就譬如像什么水煮白菜心儿、凉拌萝卜丝、白水炖猪肉、清蒸豆腐什么的，好吃，好做，即便是一些家庭主妇都能做出来。
可是。
这些所谓的‘软菜’，你想要做到最好，做到色香味绝佳，便很不容易。
就比如杨川给陇西李氏准备的这道‘上汤娃娃菜’，就很考验一名厨子的功夫、耐心和悟性。
上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，若以在后世两千年的所谓‘八大菜系’来划分，应该属于粤菜系。
这一道菜的主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成，成品香浓、味鲜、口感浓郁，可算是一道老少咸宜、清而不淡、雅而不浊的名菜，也是杨川当年的拿手好菜之一。
‘上汤娃娃菜’的烹制手法极简单，无非是将娃娃菜洗净后从中间剖开，用斜刀劈成四段备用，蒜头切成片，皮蛋切成粒状。
然后，便是给娃娃菜焯水后备用。
然后，锅里加精制油，蒜片和皮蛋爆香，加水和鸡汤，再将青红椒丝放入锅里稍煮片刻。
等到锅底浓汤发出异香，即可加入娃娃菜，略加炖煮后捞出，将汁水淋在娃娃菜上即可……
在杨川眼里，陇西郡无疑便是汉帝国不可多得一颗娃娃菜，表面看来，无非就是一颗常人眼中的‘白菜心儿’，并没有多少营养价值，无论炖煮煎炒烧烤什么的烹饪手法，总是很难做出新意。
可是，在一名合格的厨子看来，这天下啊，本就没有什么好的食材、坏的食材，只要不是那种腐烂变质的食材，一般来说，都能想办法将其烹调成饭食。
故而，这一颗娃娃菜，杨川都不用焯水，便能直接烹制。
难就难在那一锅浓汤如何煎熬。
思之再三，杨川传令下去，让人开始悄咪咪的铸造钱币：大汉债币。
因为有南宫钱庄的存在，所以，杨川便能放开手脚的私铸钱币，让这种金灿灿、明晃晃、比大汉五铢钱漂亮几千倍的钱币在汉帝国迅速流通起来，目前已然成为百姓人最为认可的‘钱币’。
谁也不知道这种钱币里到底有没有金子。
众所周知，只要有朝廷的背书，就算是一张废纸都可以作为钱币来流通，更何况这种看上去金光闪闪的钱币，弹一指头，能发出一声悠长而清脆的嗡鸣，就更是令人爱不释手。
“给陇西郡所有属官吏员涨俸禄。”
“就在原有的基础上，增加三倍。”
“今后每一个月，每一年，都要增长，另外，将属官吏员的考评方式略加改变，减少一些德行、民声、上官举荐和身份背景的加分项，增加一些新垦荒地、亩产增收、人丁增长、城池修葺、修桥补路等内容，每一项都要定下一个硬杠杠，是他们必须要做到的，做不到就让滚蛋。”
“至于那些超额完成的，太守府单列一笔钱粮，对那些成绩特别突出者要奖励。”
“每一个月，每一个季度，每一年年底，都要进行一次全面考核。”
“成绩不达标者，给三次机会，若真的完不成任务，不仅要削职为民，还要追究其失职失责的责任。”
“对于优异者，重奖之！”
手里有了铸币权，腰杆子自然就硬朗起来，他总体计算了一下陇西郡的民生状况，先行铸造了五百万枚金币……
当陇西郡的属官吏员听说俸禄增长三倍，并在今后每一个月、每一年都会增长时，几乎所有人都快乐疯了，人人称赞新任太守杨川是个人物，大手子。
故而，当他们再听了杨川制定的‘奖罚机制’时，自然而然的，一个反对的人都没有，只是憋了一股子劲儿，打算放开手脚大干一番，也不枉太守增发的那一笔钱粮。
与此同时。
杨川的第二道‘太守令’发布了——
均田令。
这道政令很简单，寥寥数言而已，在陇西郡却登时掀起一场轩然大波。
为什么呢？
杨川的这一道‘均田令’里规定，太守府将要对陇西郡十一个县的实有良田进行统计，然后，再根据不同情况进行土地重新分配，田产多的，要均出来一部分充作‘公田’，田地少的，朝廷将会酌情补充一些土地给他们。
‘均田令’里规定的很是明白，那些在朝廷有爵位有官阶的，要带头做出表率，必须要据实上报，然后，太守府根军实际情况，多退少补，或用新垦良田作为补偿，或用金币作为补偿。
总而言之，就是绝对不能让田地多者吃亏，但也不能让一部分人无田可耕。
这一套在后世某王朝被称为‘打土豪’的政令很是高明，杨川不过是将其借鉴过来，略加修改，便直接应用在了陇西郡。
那些田地少于三百亩的，一般都是百姓人，占了绝大多数，听到此政令后，自然举双手赞成，恨不得跑到临洮县来给新任太守杨川磕几个响头。
反观那些田地多的，自然就十分的抗拒。
因为，这一道‘均田令’里根本就没有具体的补偿数字好吧，根据汉帝国朝廷与官府一贯的无耻下流作风，任凭哪一个狗大户都觉得新任太守杨川不是个东西，这刚刚上任两三个月，就这般开始‘刮地皮’了？
于是乎，一些所谓的狗大户便开始闹腾。
他们先是在自己本县地方上闹，一哭二闹三上吊，让各县的官吏苦不堪言，好说歹说，终于哄得那些人赶往临洮，就聚集在新修的太守府门前闹腾。
“请通禀一声，就说陇西郡的父老拜见太守大人。”
“请府君收回成命，饶过我们一回吧。”
“是啊，请收回成命，不要均出我们的土地田亩……”
听着外面闹哄哄的吵成一团，却也没有几句恶言恶语，倒让杨川感慨不已，笑着对张汤、司马迁、东方朔几人道：“陇西郡的良家子素质不错，即便如此，你们听听，他们闹到咱们太守府来，也没有几句恶言恶语。”
那几人却是一脸沮丧，委实不知道杨川的葫芦里到底在卖什么药。
谁都清楚，汉帝国的人对土地的忠诚，远胜对皇帝、对朝廷、对圣贤文章的忠诚，你可以肆意的欺负凌辱他们，也可以随意的压榨、欺骗他们，面对天下的不公平之事，那些百姓人往往都会自怨自艾，自认倒霉。
可是。
若是有人想要动一下他们手里的土地，绝对跟你拼命。
“长宁侯，你的这一道均田令委实有些不妥，”司马迁颇为担忧的劝说道：“也就是在陇西郡，你的太守政令别人还当一回事儿，若是在长安城或三辅之地，就是这均田二字，可能就会给你招惹来一场天大的麻烦。”
杨川点头，笑道：“本侯本来就是想要惹麻烦啊。”
“你出去看看，老李家的人来了多少？”
司马迁迟疑几个呼吸后，终于还是快步出门。
杨川则像没事人似的，躺平在马扎子上，给刘满几人继续讲课教学，无非是氢氦锂铍硼碳氮氧氟氖，听得张汤、东方朔一头雾水，好不烦恼。
一盏茶工夫。
司马迁回来了，拱手禀告：“长宁侯，我问过一遍闹事的百姓人，他们里头并没有几家真正的大户人家，田地最多者，也不过一千二百亩左右。”
杨川站起身来，活动活动筋骨，松松垮垮的走到居中的一把老榆木椅子上，吩咐一声：“让他们进来吧。”
司马迁只好拱手领命，快步走出太守府，将那一百多名不大不小的‘狗大户’请进太守府。
“见过府君！”
“见过太守！”
一眼看去，这些人身上衣衫倒也干净齐整，脸色也颇为红润，一看就知道平日间的生活水平还不错，不过，再仔细看他们的手脚、走姿和站姿，杨川一下便能判断出，这些人啊，都是一些老实巴交的百姓人，或继承了祖上的田亩钱粮，或经过两三代人的努力，终于成了汉帝国的‘有田者’。
对于这些人，杨川打心眼里觉得敬佩。
于是，他站起身来，对那百十人躬身施礼，满面歉意的温言笑道：“诸位乡亲父老，本侯那几日醉酒，对下发政令文书没有仔细斟酌，致使政令不清，数字不详，此为本侯之过，在此致歉了。”
言毕，也不等那些百姓人反应过来，他便大手一挥：“来啊，开席。”
然后，便有几十名兵卒搬来桌椅板凳，摆上碗筷，不由分说的将那些百姓人给摁到椅子上。
紧接着，便是二十几只金灿灿、香喷喷、油腻腻的烤全羊被抬出来，另外还有十几坛好酒，也是流水般的送上来，给每一个人斟满一大碗，清亮亮的，散发着迷人的酒香之气，简直就！
令人垂涎三尺也。
“诸位，本侯这几日还想着要另外下一份政令文书，将其中的缺漏之处补充完全，不料诸位提前赶来，本侯想想就很是歉疚，故而，摆下这一桌酒席，算是本侯给各位父老道歉了。”
杨川端起一碗酒，满面歉疚的说了一番话，便一饮而尽：“本侯先干为敬！”
“诸位父老，开席！”
那百十名百姓人迷迷瞪瞪的捏起筷子，晕晕乎乎的喝着酒，几乎每一个人都觉得眼前一幕不可思议，甚至有人还在自己的大腿根儿上使劲掐一把，疼的龇牙咧嘴，引来一片哄笑之声。
随着烤全羊、十粮液的吞咽下肚，百姓人胸中的怒气早就不知撂到哪里去了，一个个的甩开腮帮子，猛吃猛喝，就连平常的那一点斯文和讲究都给忘记了。
杨川居中而坐，笑眯眯的瞅着大吃大喝的百姓人，眼角蕴含的那一抹微笑就很是温暖祥和。
终于，有人反应过来了。
大家伙眼巴巴的跑到这太守府，可不是为了吃肉喝酒，而是要寻新任太守理论一番，不要让把自家的田地给‘均出去’……
“府君，小老儿此番前来，是有一事不明，还请府君大人指点迷津。”一名花白须发的老者站起身来，恭恭敬敬的拱手说道。
杨川微微点头，笑道：“你想问的事情，本侯早已知晓，这样吧，既然大家都来了，咱们也不用浪费口舌，本侯便将均田令的一些细节给大家交代一下。
诸位可以自行思量，若是觉得本侯的法子不好，诸位大可当场提出来，咱们还可以商量着来嘛。
既然是均田令，名为太守府政令，实则与咱陇西郡的每一位父老乡亲都有关系，理应与诸位商量着来……”
杨川接过霍光重新拟定的一道‘均田令’，开始逐条逐字的宣读。
“……均田标准，以人丁百亩为准，无论男女老幼，皆须拥有可耕可种之田；田分六等，分别为上上、上、中上、中、下、下下，彼此之间可一比二兑换……”
“一亩上上水浇地，可兑换二亩上等水田，一亩上等水田，可兑换二亩中上之田，其他等阶，以此类推……”
“田亩多余部分被均分后，官府可拿出一定数额的钱粮进行补偿。”
“具体补偿数额，以各个等阶田地的三十年收成为标准，第一年拨付十之二，第二年拨付十之二，以此类推，保证五年内付清所有钱粮款项。”
“若有多出田亩者不愿接受官府补偿，亦可根据情况，酌情上报朝廷，给予其一定爵位之补偿……”
“……”
‘嗡’的一声。
这百余名拥有一些田产的百姓人炸锅了。
按照人丁均田，无论男女老幼，皆须有可耕可种之田！
多余出来的田地，官府均田后，分五次补偿二十年的收成……
这些都还不算什么。
关键是最后那一句。
田亩多余者，若不接受官府钱粮补偿，还可以上报朝廷，以爵位作为补偿？
这不、就是妥妥的卖官鬻爵么！