和酒家老头恨不得杀人的心情不同，萧婵嬅此时的心情可以用雀跃两个字来形容了。
凉棚里客人们越是闹着要退菜要退钱，才越好！
如果可以，萧婵嬅都恨不得举两根小彩旗，手舞足蹈挥舞一番以示自己的雀跃，再喊上两句口号助兴，比如说什么“客人好，客人棒，客人不吃要退棒棒哒”之类的，多好啊！
在萧婵嬅看来，如果这些客人们坚持不吃要退菜，那被退回去的菜品，酒家老头总不会委屈自己吃掉吧？他老人家一看就辣么有钱，还开着凉棚的生意，吃人家客人不要退回来的，多掉价呀，还那么多的尘土，肯定很难吃的啦。
萧婵嬅在心里表示，你们觉得难以下咽，她和牛大力不介意啊，如果你们善良，请不要犹豫地将剩菜剩饭和充满尘土的饭菜扔向我们吧，我们一定会感激你们的！
阿弥陀佛，佛祖保佑。
可惜佛祖似乎很忙，不在线上，没有听到萧婵嬅的祷告，也没能赐福保佑她。
酒家老头也不愧是老生意人，做了一辈子生意，多年理念下来，一些安抚客人们的手段还是有的。
他陪着笑脸，挨桌道歉不说，但凡要说退菜退钱的，就一律表示，有尘土的菜都可以换新的，如果不介意尘土还愿意吃的，凉皮也不亏待客人们，作为补偿，再每人赔一个大肉包，那些既不同意换新菜也不同意赔偿大肉包的，也都可以到柜台去退银钱。
酒家老头态度不错，连番赔罪下来，九、十桌，只有一桌客人选择退钱，其余几桌客人，或是选择换了新菜重新上上来，或是同意了大肉包的赔偿。
没多久，凉棚里又和谐起来。
凉棚里和谐了，萧婵嬅心情就不美丽了，她还等着酒家老头良心发现呢。
可惜，她的期望注定落空了。
酒家老头摆平了闹事的客人们，不动声色给小二使了个眼色，小二心领神会，很快端着那些被退回来的菜盘子到了后面去处理。
一双筷子直接挑了有灰尘的部分，剩下好的、没问题的，几盘合起来堆一堆、加一加，又可以凑一盘出来。
至于馒头、包子之类的，直接掀了表面一层染灰的皮儿，放在次一等的蒸笼里，权当是面没发好，少个几文钱摆出来卖，也是有好多人抢着要的。
剩下那些完全不能“废物利用”的，就直接倒进一个木桶里，全部运回去做馊水喂猪！
真是浪费啊！
萧婵嬅心里不住咆哮。
可她不能动，虽说官差们已经走了，牛大力对她的压制稍微放松了些，可也不意味着她就能够随意行动。
萧婵嬅只能眼睁睁看着，哪怕心里着急、不干，也没办法。
末了，她也只能安慰自己，还好，还好，他们还有猪肘子。
然后，越发认真、严肃、死死地盯着掉落在草丛中的猪肘子。
好不容易安抚好客人们的情绪，酒家老头才有精力过去收拾井爷等官差留下的几桌狼藉。
酒家老头做了一辈子的生意，很多时候，只需要扫一眼就清楚客人给了多少银钱，一般有多的，就拿剪子绞了多的部分退回去，若是少了，就再叫客人补上少的部分，若是有客人不信酒家老头的眼力和手力，只管拿小秤秤一秤，保准不差分毫。
撒在桌面上的碎银子，酒家老头扫了一眼，顿时心都凉了半截，就那点儿碎银子，还不够十几个官差点的肉钱，更别提他们还喝了好几坛子酒水！
今儿这笔买卖亏大发了！
心里快速计算着井爷少给的那一部分酒菜银子数目，以及刚才他们马蹄扬起尘土给他带来的损失，酒家老头恨不得生啖了井爷等官差的心都有了。
这哪里还是官差，简直就是劫匪啊！
世道艰难，世风日下，难，难啊……
酒家老头心里都快呕死了，也不敢把情绪显露在脸上，只能在心里狠狠骂一顿解恨。
这该死的万恶阶级。
虽然酒家老头对于萧婵嬅和牛大力他们这些逃荒的乞儿来说是强者，因为他们还能维持现有的生活，比较体面地挣扎生活在乱世中，但同样还是他——酒家老头，他的身份地位在井爷等官差面前就不值一提了。
自古民不与官斗，特别还是酒家老头这样的生意人，从来都是和气生财是王道，他们想要好好继续把生意做下去，就必须舔着脸讨好巴结井爷等带刀的官差们，只求他们心情好的时候给予方便，给予保护，哪怕这只是一种微小的可能，只要没有被逼入绝境，他们就不会反抗。
事实上，井爷等官差到凉棚里的时候，酒家老头就已经做好了亏本的准备，可世事难料，本以为一个子儿都不会给的官差们，临走前还扔了一把碎银子，这是意料之外的收获，事情要是到这里打住就好了，偏偏他们后头又闹出一片扬尘，害了他多亏了一笔，这又是另一个意料之外的亏损了。
酒家老头年纪大了有偏头风症，平时保养着还好，此时却是一气再被气，偏头风症发作，脑袋一抽一抽疼得厉害。
“嘶……”
酒家老头“嘶嘶”两声，决定眼不见为净，大声招呼还在后面处理退菜的小二，说道：“整天木愣愣的，我是饭没给你吃饱还是咋的？你没看见这几桌客人早就走了吗？还不赶紧过来收拾桌子！整天就知道躲在后面偷奸耍滑，我迟早要把你这个懒备货辞掉！”
酒家老头头疼得厉害，再加上心里有气，这对小二的语气就不是很好，骂骂咧咧，一通气算是全都劈头盖脸冲着小二发了。
不过他心里也不是全不晓事，最后那句“整天就知道躲在后面偷奸耍滑，我迟早要把你这个懒备货辞掉”的话，声音小了许多，小二还在后面忙活，隔得远，也没有听清楚。
“来了，来了，马上就来”
小二在后面听见酒家老头的招呼声，干脆利落地应了两句，手上动作加快，快跑几步出去帮忙。