“成，就听你的，给我上一道你们的这个什么新菜。”安少爷用力摇了摇手上的折扇，甩了甩头，这才一步三晃的跟着唐老掌柜进了包厢。
一旁的伙计立马送来茶水，唐老掌柜对那伙计使了个眼色，那伙计便放下手上的托盘，匆匆下楼直奔后厨而去。
刚回到后厨的赵怡然几人就接到已经有客人点了烤鱼的信儿，几人不由得面面相觑。
赵怡然立马丢开手上的东西，赶紧收拾一番，重新拿了鱼就往后院去了。
等到赵怡然接连烤了两条鱼出来，这才让伙计刚刚送到前面，就又接到前头点了烤鱼的信儿，赵怡然只得把另外两个铁制的托盘拿出来，直接一下子就烤了三条。
她亲自照看着火候，眼看着时间差不多了，她又等了片刻才拉开灶门查看，有了前面几次的经验，这次火候比先前还要掌握的好些，鱼皮只微微有些焦黄，用筷子戳开一点点，露出里面莹白的鱼肉来。
等到她把各色配菜烧好淋到上面，照旧送进铁箱里烘烤几分钟之后，才端了出来。
三条烤鱼放在一道，那味道有多香浓，赵怡然是亲身体会到了。
她用筷子沾了一点点汤汁尝了尝，满意的点头，示意书哥儿几人帮着把这几条鱼端了送到窗口去，拉了铃铛，自有伙计过来把这些烤鱼端走。
赵怡然看了眼天色，见不过才刚刚到正午，便招呼书哥儿道，“哥，你去跟唐老掌柜他们说一声，咱这烤鱼，一天只卖十条，中午五条，晚上五条，今儿中午已经烤了五条了，下面再有客人点，就得等晚上了。”
“那这样，客人要是执意要点怎么办？咱们也不卖？”书哥儿见赵怡然如此说，分明是把生意往外推，有些不能认同她的建议，看着她有些发红的眼眶，便道，“大丫，你要是累了，要不换菊花婶子他们来照看这炉子也行。”
“哥，我不是这个意思。”赵怡然伸手揉了揉眼睛，刚刚一直盯着火，她的眼睛有些干涩。
“还记得我曾经跟你说过的那句‘物以稀为贵’吗？”
“自是记得……，那你的意思是……就是你上次所说的什么限量销售吗？”书哥儿有些恍然大悟的伸手一拍自己的额头。
“对，有时候有些东西不是敞开来了卖，才会卖得好。相反，你要是时不时就透出货物仅有极少部分的消息，很多人就会出于错过这个村就没了这个店的想法，从而产生趋之如骛的心理，每天早早就会来把那几个名额给沾了。
这天眼见着一天天暖起来，这种鲜鱼之类的，最好是当天杀了当天用完，留下来的鱼肉都没那般新鲜了，有了预定的名额，这也有利于咱们每天备菜，我等会儿再琢磨几道菜出来。
就从明儿起，连同咱们这烤鱼一道，到时候就以预售的方式把这些菜推出去，这几道菜咱们只接受预定，现点的话是吃不到的，想来一些客人必定会闻讯过来瞧个新奇，咱们就抓住这些人猎奇的心里，把咱们雅食记的名声再往上推一把。”
赵怡然说完，呼出一口气，微微抻了抻手臂，跟还在琢磨她话的书哥儿道，“哥，你还是赶快去前头知会一声，要是这会儿又有人点了，可就麻烦了，杀好的鱼可是尽数被我用完了，我还得进屋去琢磨琢磨，看看有什么好的菜式适合一道推出来的。”
“我知道了，这就去。”书哥儿忙转身，一手提着袍子，脚步匆匆的穿过院子，去了前头。
赵怡然把身上的围裙等物脱了下来，洗干净手脸，就直接进了堂屋，拿出纸笔等物，坐到软榻上，就托着下巴开始琢磨起菜式来。
想到前世自己喜欢的一些菜肴，她从脑子里面过了几遍，挑了几道适合如今做的菜色来一一写到纸上。
等到外间传来陈黑丫招呼她用饭的声音，她面前的纸上已经被她拉拉杂杂的写了一大堆的菜名。
她起身把几张纸折叠收进袖中，高声应了一声，又把桌上的笔墨纸砚收拾干净，这才抬脚出了屋子。
吃完饭，赵怡然就占了一个灶台，叫来陈黒丫给她打下手，两人就开始试着做起新菜来。
到了晚间，雅食居其中几间包厢的桌子上，就出现几道新菜肴，唐老掌柜和张铁树忙着在几个包间内穿梭，一一给众人介绍新菜式，未了，不忘提醒一句，这几道菜从明儿起，就得提前一天预约才能吃上了。
到了晚间盘账的时候，赵怡然同时也接到了前面递来的几张单子，今天放出去的几样新菜，明儿的名额已经尽数被定掉了，甚至还有一张后日的订单。
她拿过一个新匣子，把这几张纸慎重的放到里面，这是他们雅食记第一次预约的订单，重又拿过一本新册子，把这些预约好的菜色一一登记到册子上。
“黑丫，你等会儿把这些单子上食材交给铁树叔，让他明儿一早采买的时候一并买回来。”赵怡然把手边一张写好的单子递给陈黑丫。
陈黑丫伸手接过，就转身小跑了出去。
赵怡然重新把面前的账册拿了过来，在纸上写画了片刻，就把今儿的盈利算了出来，搬过钱匣子，清点过后与账册一对，确认无误，把钱匣子重又收好。
“大丫，我回来了。”书哥儿披着月光，顶着一身寒气进了屋子。
赵怡然站起身，拎起一旁炉子上的水壶给他倒了一杯热水，“你咋到了这个时候才回来？今儿晚上有些冷，快喝杯热水暖暖。”
书哥儿把手上的书包放到一旁的书桌上，伸手接过赵怡然递来的杯子，笑着道，“下晌你让人给先生送了新菜去，他就邀了两个朋友一道品尝，今儿晚上月色正好，大家伙儿就坐在亭子里头一边赏月一边喝酒，我自是要在一旁服侍，正好也能得几位先生指点一番。”
赵怡然见他此刻还一脸的兴奋，知道他今晚只怕也是受益匪浅，便也不再多说，只把今儿晚上收到的预约订单拿给他瞧。