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马大婶没多问,给她夹了几筷子爆炒油菜,又拿勺子给她舀了一碗肉汤凉上,神情忧虑地叹了口气。

小慧一直喜欢学字看书,也喜欢跟在帮厨们后边儿听大厨讲菜。赵如男成为大厨后还经常教她一些基本功,偶尔还悄悄拿一些边角料给她练手。这让马大婶很担心,怕小慧学得越多心就越大,到时候就不满足于做个打杂的后勤,一心向往更大的地方窜。

马大婶当然不是不想她好,而是律法规定不让女子当大厨,她生怕小慧一个不好就步了赵如男的后尘。“慧儿啊,晚上少看些书,要不白天起不来还总打瞌睡。”马大婶舍不得教育她,只能通过委婉的方式劝她少学字、少学厨房里的东西。

孟回知道她的好意,点点头应道:“我知道啦婶儿,我顶多看两页就睡觉,绝对不耽误做活。”

三张桌子上的食物很快被解决,大家吃饭的速度都很快,因为吃完还有事情要忙活,连孟回都得开始接着小慧的活往下做。

她抽空把怀里的日记藏到了箱子里,放在一堆衣物下面遮住,快步走出房门加入马大婶开始做事。除了打扫厨房中午开灶留下的残局,她还要清理大厨和帮厨的屋子,把他们换下来的脏衣服拿去院子里,和马大婶还有几个短工大婶一起清洗。

由于小慧的身体早就习惯了这种活,孟回到晚上吃饭都没感觉到累。今天一整天都没看到大师傅,坐在桌边啃中午剩下的骨头时,她忍不住悄悄问起马大婶:“婶儿,大师傅去哪儿了?”

马大婶从当姑娘的时候就在天香楼做事,后来嫁给了掌柜的远房表弟,从嫁人到丧夫一直都没有离开过这里。

她的消息很灵通,店前店后的事都能摸得清楚。“毛不拔把他家大师傅解雇了,咱们掌故的想趁机把人挖过来,看能不能把客满堂几个传家菜弄到手,但主要还是为恶心恶心毛不拔。”

客满堂大师傅帮毛不拔背了锅,被天香楼请的混混揍了好几顿,毛不拔连点儿汤药钱都不补贴,昨天还对外宣称大师傅人品不好遭他解雇了。天香楼掌柜觉得这是个报复的好机会,就让大师傅亲自去了那人家里挑拨。

客满堂好歹是开了近百年的店,手里捏着几道天香楼都做不出来的菜,等闲人去了都吃不着。孟回瘪瘪嘴,道:“毛不拔能把菜谱给外人?肯定捏得死紧谁都不告诉!何况他脸皮那么厚,谁能恶心得了他啊?大师傅去了也白去。”

一想到大师傅,孟回就很糟心。这次主要任务还有学做菜,而且还得学只有大师傅才会的“天香银芽”!她刚听到赵如男的第二心愿时,还以为这事儿轻轻松松,至少比查明真凶简单,结果一过来才知道想学菜比登天还难。

要是穿过来是个男的,她还能努把力证明自己有天赋有实力,大不了就留在这里多干两年帮厨。可她偏偏穿成了小慧,连学人家赵如男女扮男装的机会都没有,完全不知道该从哪儿下手。

大师傅不爱把菜谱记在纸上,防的就是有人偷窃,他全都记在脑子里,给弟子传授的时候都是关上小厨房的门私下教导。直到现在,天香楼还只有方知难得了他真传,知道天香银芽的具体做法,偶尔还会上灶给不那么贵的贵人们做一做。

想从方知难这里下手也不容易。一生无子的大师傅看上他,不仅仅是看中他天赋高,还看中了他对人对己都很严格,嘴巴紧得撬都撬不开,孟回怀疑就算严刑逼供他都不一定能把菜单吐出来。

正因为他是这种性格,所以前几天才会怒斥赵如男,完全不会顾及她有没有苦衷。

孟回放下啃得精光的棒骨,端起一碗骨头汤喝了一口,晚上又熬煮加热锅,比中午喝起来更加浓稠。里面混合了煮化的肉丝,一入口唇齿留香。她顿时被这用鸡汤熬煮的大骨汤给迷得不行,感觉鬼生都要圆满了。“婶儿,明早吃啥?”

“你这丫头,这顿还没下肚呢又惦记明天!”马大婶哭笑不得,打趣了她一句才道,“给你擀面条吃,麻酱凉面,成不成?”

“嘿嘿嘿,成!我也早点儿起来帮手!”孟回很狗腿地卖乖,马大婶的厨艺其实不比几个帮厨小哥差,但她只能用小灶单独开火做来自己人吃,绝对不能端去外面招待客人。小慧本身的厨艺也很好,看得多了吃得多了,肚子里多少都有点儿货。

孟回还知道,小慧心里早就种下了想做厨子的念头,在赵如男死后,这个念头不仅没打消反而更强烈了。她不知道该不该帮小慧一把,一般情况下占用人家身体她都愿意帮帮忙,可这件事毕竟是违反当朝法律,要是帮了倒有可能是害了她。

夹起一筷子凉拌三丝,芝麻油的香味混合香辣味在口腔乱窜,脆爽口感让牙齿都感觉到很满足,一道小小的凉菜都和平常吃到的不一样,孟回一尝就凭小慧的本能分析出这是二师兄拌出来的。

这个朝代重晚餐轻早午餐,天香楼后厨的人吃得自然不可能差。除了大骨汤和凉拌三丝,桌上还有一盘明油亮芡的宫保鱼丁、一盘色泽红亮的肉末烧豆腐,大厨和帮厨们晚上爱喝点儿小酒,是以他们的桌子上还佐有椒盐油炸花生米下酒。

孟回觉得她现在吃到的就已经是好菜了,每一道都让人食欲大增,恨不得能再多生一个胃出来多吃一碗饭。她实在无法想象大厨和大师傅做去前厅的菜是个什么味儿,特别是传说中的天香银芽,从开店至今,尝过的人无一不反复念叨这菜的好,为这菜写诗的文豪都不下五十个。

“婶儿,怎么样才能吃上天香银芽呢?”孟回忍不住问道。

“这还不简单?”马大婶放下筷子笑眯眯地瞅了她一眼,“早点儿吃完回屋里睡觉就能吃上了!”

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