日子一天天过去,我摆摊卖卤味已经快一个月了。这一个月里,我每天都是凌晨三点起床,晚上八点多才收摊,一天下来,累得浑身酸痛,但我从来没有想过放弃。
我的卤味因为味道正宗、用料实在,慢慢积累了不少回头客。每天一到摊位前,就有老顾客等着买我的卤味。他们有的是附近的居民,有的是上班族,还有的是路过的行人。只要吃过我家卤味的人,几乎都会再来买。
有一天,我刚摆好摊,就看到张阿姨急匆匆地走了过来。张阿姨是我的老顾客,几乎每天都会来买两斤鸡爪。她说,她孙子特别喜欢吃我做的鸡爪,每天放学都要吃几个。今天她孙子过生日,想多买一点鸡爪,再买点鸭翅和鸭脖,给孙子当生日零食。
我赶紧给张阿姨称了三斤鸡爪、两斤鸭翅和两斤鸭脖。张阿姨付了钱,笑着说,小敏,你做的卤味就是好吃,我孙子说,比外面店里卖的还香。以后我会经常来买的,也会介绍我的朋友来买。
我说,谢谢张阿姨,您太客气了。以后您想吃卤味,随时过来,我给您留最新鲜的。
张阿姨走后,又有几个老顾客陆续过来了。李大哥是附近工地上的工人,每天中午都会来买一斤猪肉和几个鸡爪,当成午饭的配菜。他说,我做的卤味咸淡适中,配米饭吃特别香。而且我用料实在,从不缺斤短两,不像有些摊贩,看着称给得多,其实都不够数。
王姐是上班族,每天下班都会绕路来我的摊位前,买一点卤味带回家当晚饭的菜。她说,她工作忙,没时间做饭,买我做的卤味回去,再炒个青菜,就是一顿丰盛的晚饭。而且我的卤味干净卫生,吃着放心。
看着这些老顾客对我的认可,我心里暖暖的。我知道,做生意最重要的就是诚信和品质。我一直坚持用新鲜的食材,不添加任何防腐剂和添加剂,香料也都是选最好的。每次卤制卤味,我都会严格把控时间和火候,确保卤味的味道和口感。
有一次,我在市场里买猪肉的时候,发现老板给我的猪肉有点不新鲜。虽然老板说不影响食用,而且价格比新鲜猪肉便宜一半,但我还是果断退掉了。我宁愿多花点钱,也要用新鲜的食材。我知道,只有食材新鲜,卤味的味道才会好,顾客才会放心购买。
这件事被一个经常来买卤味的大爷看到了。大爷说,小敏,你真是个实在人。现在很多商家都想着怎么省钱,怎么赚钱,根本不管食材的好坏。像你这样坚持用新鲜食材的商家,真是太少了。
我说,大爷,做生意就要讲良心。我卖卤味,是想让大家吃到好吃又放心的东西。如果食材不新鲜,不仅影响味道,还可能影响大家的健康。我不能因为省钱,就砸了自己的招牌。
大爷点了点头,说,说得好。以后我会经常来买你的卤味,也会让我的家人和朋友都来买。
因为我的实在和诚信,越来越多的人知道了我的卤味小摊。有些人甚至特意从很远的地方过来,就为了尝尝我的卤味。有一次,一对年轻情侣打车过来,买了五斤卤味。他们说,是听朋友推荐的,说我家的卤味特别好吃,所以特意过来尝尝。
我给他们称卤味的时候,女生说,老板,你家的卤味看起来就很有食欲。闻着香味,我都快流口水了。
我说,你们可以先尝一尝,好吃再买。我给他们拿了两个鸡爪,让他们尝尝。
男生尝了一口,说,味道真不错,肉质软糯,很入味。女生也点了点头,说,确实很好吃。我们再加点鸭脖和鸭翅吧。
那天,这对情侣一共买了八百多块钱的卤味。他们说,回去之后,会推荐给更多的朋友。
随着顾客越来越多,我的卤味经常不够卖。有时候,下午五六点,卤味就卖完了。有很多顾客跑过来,看到卤味卖完了,都很失望。他们说,下次一定要早点来,早点买到卤味。
为了满足更多顾客的需求,我开始增加卤味的种类和数量。除了原来的猪肉、鸡爪、鸭翅、鸭脖,我又增加了卤牛肉、卤鸡蛋、卤豆腐、卤海带等品种。这些新品种一推出,就受到了顾客的欢迎。尤其是卤牛肉和卤鸡蛋,每天都卖得特别好。
我还特意买了一个更大的卤锅,每天卤制更多的卤味。虽然每天要准备的食材更多了,更辛苦了,但看到顾客们满意的笑容,我就觉得一切都值得。
有一天,市场管理处的工作人员来到我的摊位前。我以为是我摆摊的位置有问题,心里有点紧张。没想到,工作人员说,小敏,你的卤味小摊生意这么好,而且干净卫生,顾客评价很高。我们想把你的摊位评为“文明摊位”,给你颁发一个奖牌。
我听了之后,又惊讶又高兴。我说,谢谢你们的认可,我以后会更加努力,把卤味做得更好,把摊位收拾得更干净。
工作人员给我颁发了“文明摊位”的奖牌,还把我的摊位照片贴在了市场的宣传栏里。很多人看到宣传栏里的照片,都来我的摊位前买卤味。我的生意变得更火爆了。
生意越来越好,我一个人已经忙不过来了。每天从早到晚,我几乎没有休息的时间。卤制卤味、摆摊售卖、收拾摊位,这些事情让我分身乏术。有时候,顾客太多,我根本顾不过来,只能让顾客排队等候。
张燕来看我的时候,看到我忙得不可开交,说,小敏,你现在生意这么好,一个人肯定忙不过来。不如雇一个临时工,帮你打打下手。
我说,我也想过雇人。但是,我现在手里的钱还不多,雇人的话,会增加成本。而且,我也担心雇来的人做事不认真,影响卤味的品质和服务。
张燕说,你可以先雇一个靠谱的临时工,比如学生或者退休的阿姨。他们工资要求不高,而且做事也比较认真。你可以先试试,如果觉得合适,再长期雇下来。
我觉得张燕说得有道理。我开始留意身边有没有合适的人。有一天,一个叫小娟的女孩来到我的摊位前,问我要不要招人。小娟是附近大学的学生,想找一份兼职,赚点零花钱。
我看小娟长得很文静,说话也很有礼貌,就问她能不能吃苦,能不能早起。小娟说,她能吃苦,也能早起。她周末和节假日都有空,可以来帮我干活。
我跟小娟约定,周末和节假日,她来帮我摆摊。主要负责给顾客称卤味、收钱、装袋,还有收拾摊位。我给她开了一个合理的工资,每天一百五十块钱。
小娟很勤快,也很聪明。第一次来帮忙,就很快熟悉了工作流程。她给顾客称卤味的时候,总是称得很准,从不缺斤短两。收钱的时候,也很细心,从来没有算错过账。顾客们都很喜欢她,说她服务态度好。
有了小娟的帮忙,我轻松了很多。我可以把更多的时间和精力放在卤制卤味上,确保卤味的品质。有时候,我还会教小娟怎么分辨食材的好坏,怎么把握卤制的时间和火候。小娟学得很认真,很快就掌握了一些基本的技巧。
随着生意越来越红火,我的收入也越来越高。每个月除去食材、工具、房租和小娟的工资,我能净赚两万多块钱。这比我以前在公司上班的时候赚得还多。
我把赚来的钱一部分存起来,一部分用来改善生活。我给出租屋换了新的家具和电器,买了几件新衣服。我还经常给我妈买东西,让她也能享享福。
我妈看到我现在的变化,心里很高兴。她说,小敏,你现在越来越能干了。妈为你感到骄傲。
我说,妈,这都是我应该做的。以前让你担心了,以后我会好好照顾自己,也会好好照顾你。
虽然现在的生活很辛苦,但我觉得很充实、很幸福。我靠自己的双手,赚来了财富和尊重。我不再是那个依附于男人的女人,我有了自己的事业,有了自己的尊严。
我知道,我的卤味小摊能有今天的成绩,离不开顾客们的支持和认可。我会一直坚持用新鲜的食材,做正宗的卤味,用诚信和品质回报顾客们的信任。我也会继续努力,把卤味生意做得更大更好,早日实现开一家属于自己的卤味店的梦想。
每天看着摊位前络绎不绝的顾客,听着他们对卤味的赞美,我心里充满了成就感。我觉得,只要坚持下去,努力奋斗,我的未来一定会更加美好。