民生四十六年秋，全国饮品类体系落地后，蜜饯与奶酒类特色饮食痛点凸显——“南方蜜饯易流糖”：福建漳州蜜饯匠陈阿婆，种六亩青梅、四亩杨梅，每年做三百斤青梅饯、两百斤杨梅干，手工露天晾晒，雨天受潮黏腻流糖，晴天暴晒糖分焦化发黑，咬着齁甜粘牙；用竹篮储存，不到半月就返潮结块，一斤青梅饯只卖七文钱，阿婆捧着黏腻的蜜饯哭：“去核浸糖熬半月，流糖结块没人要，一天赚的钱不够买新竹筛，过年连罐像样的蜜饯都给孙儿装不上！”
“北方奶酒易浑浊”：内蒙古赤峰奶酒匠孛儿只斤·帖木儿，每年用羊奶酿造三百斤奶酒，手工发酵时温度忽高忽低，酒液浑浊如米汤，瓶底沉满絮状沉淀；用陶坛储存，不到一月就变味发苦，一斤奶酒只卖二十文，帖木儿晃着浑浊的奶酒叹：“发酵蒸馏累弯腰，酒浊味差卖不上价，节庆待客没好酒，这酒坊快关了！”
各地知府奏报至御书房：漳州知府奏“蜜饯流糖率超四成，结块率达三成，蜜饯匠收益损三成五”；赤峰知府奏“奶酒浑浊率超五成，口感辛辣率达六成，奶酒匠销量降四成”。萧璟渊翻着奏报，对苏砚微说：“民生安需特色添彩，若蜜饯难存、奶酒难澄，百姓节庆待客、日常小酌的雅趣就没了着落。你那瓷具控温、澄净的巧劲，定能解此困。”苏砚微当即应下：“用瓷盘烘饯防流糖、瓷模定型提味，瓷罐澄酒防浊、瓷坛储酒保鲜，建驻点传技对接销路，定能让饯甜不粘、酒清味醇，百姓特色饮食不发愁。”
【援治筹备：携匠带器赴两地】
苏砚微分两路行动：一路由她带队，联合里斯本瓷匠瓷佩德罗（169回）、老蜜饯师傅吴大婶，赴漳州调研蜜饯加工，携带瓷制恒温烘干盘样本（控温防流糖+防焦）、瓷制防粘定型模样本（压形防结块+锁糖）；另一路由老农匠王伯（162回）、老酿酒师傅那日苏带队，赴赤峰勘察奶酒加工，带瓷制澄清过滤罐样本（多层过滤+澄净）、瓷制恒温发酵壶样本（控温发酵+去辣），还协调官仓预留瓷具与驻点补贴粮（从赋税优化结余粮调拨）。
苏砚微首站赴漳州，刚到陈阿婆的蜜饯坊，就见竹篮里的青梅饯黏成坨，表面泛着糖霜结晶，墙角堆着没卖完的流糖蜜饯。“俺们试过用草木灰吸潮，可蜜饯沾了灰味就毁了，”阿婆拿起一块流糖杨梅干，糖汁顺着指尖往下淌，“昨天做的三十斤青梅饯，只卖出十一斤，剩下的十九斤全流糖结块了，赔了五斤青梅！”吴大婶掰了一块蜜饯尝：“蜜饯要‘控温锁糖’，用‘瓷制恒温烘干盘’，温度稳在五十度，慢慢烘干不流糖；再用瓷模定型，锁住糖分不粘腻。”瓷佩德罗举起烘干盘样本：“这瓷盘内层涂防粘釉，盘底嵌细铜管（通温水控温），比露天晾晒流糖率降八成，蜜饯还脆甜。”
与此同时，赤峰的王伯正倒着浑浊的奶酒：“手工发酵没控温，酒液才难澄清，换‘瓷制澄清过滤罐’——三层过滤去杂质，再用恒温发酵壶，酒清不辣还醇香。”帖木儿凑过来问：“这瓷罐瓷壶贵不？俺这小酒坊能置备不？”王伯笑：“建奶酒驻点，大家轮流用，成本摊下来比倒了浑浊的奶酒还省！”
【破局实践：瓷助特色饮食优】
【漳州：瓷盘烘饯锁糖提味】
苏砚微在漳州推进“蜜饯加工提质”：
瓷制烘干盘与定型工艺：
瓷佩德罗教本地瓷窑烧“长方形瓷恒温烘干盘”：盘长二尺、宽一尺、边高一寸，内层厚半寸（涂防粘釉，蜜饯不粘盘），盘底嵌细铜管（通五十度温水控温），盘沿设导糖槽（收集析出糖分）；吴大婶教制饯技巧：青梅、杨梅去核后，按“一斤鲜果加半斤冰糖”比例浸糖十二时辰，捞出平铺在瓷烘干盘上，放入烘房慢烘八时辰，期间翻一次面；用瓷制防粘定型模（模内刻细纹）压制成型，冷却后装入瓷盒，每层垫油纸（防粘连）；
陈阿婆用瓷盘烘饯，三百斤青梅饯只流糖了十二斤，蜜饯干爽不粘手、甜而不齁，青梅香气浓郁。零食铺老板见了愿按十四文一斤收，阿婆捧着蜜饯笑：“这瓷盘瓷模太管用！一斤青梅饯多赚七文，今年能给孙儿装满满一罐蜜饯，还能卖给街坊当伴手礼！”
蜜饯加工驻点建设：
苏砚微协调官府，在每乡建“蜜饯加工驻点”，配三十只瓷恒温烘干盘、二十套瓷制定型模，驻点蜜饯师（吴大婶培训）教农户选果、浸糖、烘干；还帮农户联络特产店、集市，统一用瓷罐装蜜饯运货，运费由驻点补贴三成；按“做一百斤蜜饯缴五斤鲜果”收费，贫困蜜饯匠免费；
漳州试点半月后，陈阿婆的蜜饯流糖率从四成降至一成，结块率从三成降至一成，收益比之前增五成。她还帮邻村蜜饯匠烘饯，说“有了瓷盘，蜜饯能存能卖，种青梅、杨梅也有劲头了！”
【赤峰：瓷罐澄酒醇味去辣】
王伯和那日苏在赤峰推进“奶酒加工提质”：
瓷制澄清过滤罐与发酵工艺：
王伯教瓷窑烧“圆柱形瓷澄清过滤罐”：罐高三尺、直径一尺五，罐内分三层过滤（上层纱布滤杂质、中层瓷网滤絮状物、下层活性炭滤异味），罐底设导流管（导出澄清酒液）；瓷制恒温发酵壶：壶高两尺、容量四升，内层涂防酸釉，外层装三十度温水（控温）；那日苏教酿酒技巧：羊奶过滤去杂质后，按“一斤羊奶加二两酒曲”倒入发酵壶，外层壶加温水，发酵五时辰后，将酒液倒入澄清过滤罐，静置两时辰，滤出澄清酒液；装入瓷制密封酒坛（坛内壁涂防粘釉，罐盖带硅胶密封圈）；
帖木儿用瓷罐澄酒，三百斤奶酒只浑浊了十五斤，酒液清澈透亮、无沉淀，喝着醇香绵长、不辣喉。商行老板见了愿按四十文一斤收，帖木儿捧着奶酒笑：“这瓷罐瓷壶太好！一斤奶酒多赚二十文，节庆能给牧民酿够奶酒，还能卖一百斤当特产！”
奶酒加工驻点建设：
王伯在每旗建“奶酒加工驻点”，配二十只瓷澄清过滤罐、三十只瓷恒温发酵壶，驻点酿酒师（那日苏培训）教农户挤奶、发酵、澄酒；还帮农户联络特产商行、草原民宿，优质奶酒统一配送，运费由官仓承担；
赤峰试点一月后，帖木儿的奶酒浑浊率从五成降至一成，口感辛辣率从六成降至一成，收益增四成，周边十五家小酒坊都来驻点加工，帖木儿说“有了瓷具，奶酒清醇不浊，酿酒再也不怕没人买！”
【协作推广：全国特色饮食惠民网】
苏砚微联合户部、工部，在全国推“蜜饯加工+奶酒提质”双工程：
特色饮食设施全域覆盖：
南方蜜饯区（漳州、泉州）每乡设蜜饯驻点，配瓷恒温烘干盘与定型模；北方奶酒区（赤峰、通辽）每旗设奶酒驻点，配瓷澄清过滤罐与恒温发酵壶；官府补贴驻点建设费七成，农户摊三成，贫困地区全免。
加工技术与产销机制：
各州府编《特色饮食加工手册》，图文教蜜饯烘制、奶酒澄清，驻点免费发放；每年节庆前举办“特色饮食评优”，优质蜜饯、奶酒优先对接特产店、商行，收购价提高两成；
对偏远蜜饯区，用骡马运瓷烘干盘；对奶酒区，驻点定期上门收羊奶代加工，不让农户多跑路。
不到三月，全国蜜饯流糖率从四成降至一成五，奶酒浑浊率从五成降至一成；漳州知府奏报：“蜜饯匠收益增五成，新增蜜饯坊十家”；赤峰知府奏报：“奶酒销量增四成，农户养羊意愿升三成”。
【尾声：饯甜酒醇全域欢】
民生四十六年冬，苏砚微站在漳州的蜜饯驻点旁，陈阿婆正用瓷盘晾晒新浸糖的青梅；赤峰的奶酒驻点里，帖木儿正将澄清的奶酒装入瓷坛。苏砚微给萧璟渊写了一封信：“民生之欢，需特色添趣，今瓷盘烘饯甜而不粘、瓷模定型锁糖留香，瓷罐澄酒清而不浊、瓷坛储酒醇而不辣，驻点补全特色饮食链，让南北百姓节庆有佳礼、日常有小酌，饮食更添欢趣。此经验可纳入《民生适配集》，为天下特色饮食产业立长效根基。”
京城御书房，萧璟渊看着信和瓷烘干盘、瓷澄清过滤罐样本，对工部尚书说：“砚微将民生保障渗进百姓饮食的欢趣里，从蜜饯到奶酒，让特色成舒心之味、小酌成悠然之乐，此乃全域共富之雅趣。”他还下令：每年拨十四万两银用于特色饮食驻点与技术更新，每两年节庆前组织一次全国特色饮食技艺赛，确保产业长效精进。
漳州的晨光里，陈阿婆的瓷盘摆满烘房，蜜饯的甜香飘满街巷；赤峰的炊烟中，帖木儿的瓷坛堆在院角，奶酒的醇香沁人心脾。这干爽的蜜饯、清醇的奶酒，藏着百姓的节庆期盼与日常欢趣，也藏着苏砚微辅助萧璟渊，以民生智慧织就“饮食有欢、全域共暖安”天下的又一步坚实印记。