上回说到，吕洞宾江淮斩蛟，名动一方，他却功成不居，飘然远引。一路云游，不一日来至湖广岳州地界，这岳阳古城，襟带三湘，俯瞰洞庭，端的是人烟稠密、商贾云集之地。
吕洞宾此番入世，一为历练，二也为寻那有根基、存正心、好行善事之人，相机度化。然而他或入市井，或访乡野，暗中观察良久，见往来之人多为利来，奔忙之辈俱是名往，虽偶有善举，亦多求福报，难得一见那等真心向道、秉性纯良之辈，心中不免微感怅然。
这一日，信步来至城西一处街巷，见一酒肆，招牌上书“辛氏老店”，虽不甚大，却收拾得干净整洁。吕洞宾信步走入，拣一临窗座位坐下。店主辛氏，是个四十来岁的汉子，面相敦厚，见有客至，忙上前殷勤招呼。
吕洞宾要了几样素菜，一壶好酒，自斟自饮起来。这酒入口醇厚，竟是佳酿。吕洞宾心中暗赞，不觉多饮了几杯。饮罢，起身便走，竟似忘了付账。
那辛掌柜见状，张了张嘴，欲要提醒，可见吕洞宾气度不凡，不似那等赖账之人，或是真有急事遗忘，便摇了摇头，自顾忙碌去了，并未出声索要。
谁知次日近午，吕洞宾又至店中，依旧点酒要菜，大饮一番，饮毕又如前番，拂袖而去，不提酒资之事。辛掌柜心中虽奇，却仍想：“或许这位客官另有缘故，且再看一日。”
如此这般，吕洞宾竟是每日必到，饮酒必醉，醉后即去，从不提钱字。一晃便是半年光景，所欠酒钱已是一笔不小数目。
那辛掌柜却始终未曾开口讨要一次，每日依旧笑脸相迎，好酒好菜招待，偶尔见吕洞宾衣衫单薄，还会关切问询，其心地之厚道，可见一斑。
这一日，吕洞宾饮罢，并未立即起身，而是招手唤过辛掌柜。辛掌柜近前，吕洞宾面带惭色道：“掌柜的，贫道在贵店叨扰半载，多负酒债，竟未能偿一文，心中实是不安。”
辛掌柜忙摆手笑道：“道长说哪里话，您能日日光临，是小店的荣幸。些许酒水，不值一提，道长切莫挂心。”
吕洞宾闻言，微微一笑，道：“掌柜的厚意，贫道心领。然欠债还钱，天经地义。贫道身无长物，无钱偿你，今日便以一物相抵吧。”
说罢，取过桌上几片吃剩的桔皮，走到店内白墙之前，运指如飞，以桔皮汁液在墙上画了一只仙鹤。那鹤形神兼备，振翅欲飞，尤其双目，竟有灵光闪动。
画毕，吕洞宾对辛掌柜道：“此鹤权当酒资。日后但有客官至此饮酒，你只需对鹤拍手相呼，此鹤自会从壁上飞下，盘旋起舞，以助酒兴。舞毕即归壁上。以此招徕顾客，数年之内，可保你富足。”
辛掌柜将信将疑，正要挽留吕洞宾再饮几杯细问，却见吕洞宾拱手一礼，飘然出店，转眼不见踪影。
辛掌柜回头再看那墙上桔皮所画之鹤，越看越觉神异。翌日，有客至店饮酒，辛掌柜想起吕洞宾之言，试着对墙拍手呼道：“仙鹤仙鹤，何不下来一舞？”话音甫落，奇迹顿生！
那墙上仙鹤竟真的一振双翅，清唳一声，自墙上飞下，在店堂之中翩跹起舞，姿态优雅，宛若真鹤！舞了约莫一炷香时分，又自行飞回墙上，静止如画。满店客人看得目瞪口呆，继而轰然叫绝！
自此，“辛氏酒店有仙鹤起舞”的奇闻迅速传遍岳阳，乃至整个湖广。远近之人，无论士农工商，皆蜂拥而至，欲一睹仙鹤奇观。
辛氏酒店日日宾客盈门，座无虚席，生意兴隆无比。不过数年，辛掌柜便积累下万贯家财，成为岳阳巨富。他感念吕洞宾恩德，将酒店修缮得更加轩敞，却始终保留着那面画有仙鹤的白墙。
这一日，吕洞宾云游再经岳阳，信步又至辛氏酒店。辛掌柜一眼认出恩人，激动万分，急忙迎入店内，设下盛宴，跪拜谢恩。酒过三巡，吕洞宾笑问：“掌柜的，如今来客可还多否？”
辛掌柜满面红光，感激道：“多！多得小店都快容不下了！全仗道长仙术，小人方能富足至此，此恩此德，没齿难忘！”
吕洞宾颔首道：“善。你秉性仁厚，有此福报，亦是应当。今日缘尽，此鹤当归矣。”说罢，自怀中取出一支铁笛，置于唇边，吹奏起来。笛声清越，缥缈入云。
只听壁上那鹤引颈长鸣，振翅飞下，依偎在吕洞宾身旁。吕洞宾跨上鹤背，那鹤驮着他，在满店宾客惊羡的目光中，穿窗而出，直上云霄，消失在蓝天深处。
辛掌柜感其神异，遂在吕洞宾跨鹤飞升之处，斥巨资修建起一座高楼，取名“黄鹤楼”，以志纪念。此楼后屡经修缮，成为千古名楼，此是后话不提。
吕洞宾既辞辛氏，依旧乘鹤云游，随心所欲。这一日，来至夏口镇地界。但见镇中一户大宅院前，围了不少人，更有仆役模样者匆匆进出，面带忧色。吕洞宾按下云头，化作一游方道人，上前打听。方知是本镇王员外家遭了邪祟。
这王员外是镇上有名的善人，乐善好施，人称“王大善人”。其有一女，年方二八，待字闺中，前几日忽被一妖怪摄取，强逼成亲，虽未伤及性命，却将小姐困于闺房，外人难近。王员外夫妇忧心如焚，正广贴告示，延请僧道术士前来降妖。
吕洞宾本就好打抱不平，又见是善人家遭难，岂有不管之理？遂整了整道袍，上前对门房道：“贫道乃终南山炼气士，路过宝地，闻府上有妖邪作祟，特来相助。”
门房见这道人仙风道骨，不敢怠慢，忙入内通报。片刻，王员外亲自迎出，虽见吕洞宾年轻，但气度不凡，仍是恭敬请入。至花厅坐定，只见厅中已有一位僧人，约莫五十来岁，方面大耳，身披袈裟，手持念珠，正是王员外先前请来的知圆禅师。双方见礼，互通名号。王员外说明情由，恳请二位高人联手除妖。吕洞宾与知圆皆应允。
二人来至小姐绣楼之下。知圆禅师自袖中取出一卷画轴，递与吕洞宾，嘱咐道：“吕道兄，此画乃贫僧法宝‘幻境图’。劳烦道兄守在此门口，将此画悬挂于门帘之上。
待会儿贫僧入内驱赶那妖物，它必夺门而逃。道兄见妖物撞入画中，便速将此画收起，紧紧卷成画筒，那妖物便骸骨成灰了。”
吕洞宾接过画轴，点头应下。知圆禅师则手持禅杖，推门进入小姐闺房。
闺房内香气馥郁，罗帐低垂。王小姐昏睡于床榻之上，气息微弱。床榻之下，果然趴伏着一只体型硕大的白犬，毛色如雪，此刻正鼾声大作，睡得正沉，虽在睡梦中，仍透出一股不凡的威猛气息。
知圆禅师低宣一声佛号，并不急于动手，先凝神观察片刻，暗道：“此犬妖气虽盛，却无血腥戾气，似非那等害人性命的恶妖。”
但既受主家所托，仍需将其降服。他当即脚踏罡步，手结法印，口中念念有词。霎时间，闺房内金光闪现，现出数位金甲神将虚影，各持兵刃，肃立四周。此乃佛门护法神兵。
知圆用手一指床下白犬，喝道：“妖孽！还不现形伏法！”
众神将闻言，各举刀枪剑戟，朝着床下那白犬便打！那白犬吃痛，猛地惊醒，发出一声痛嚎，自床下窜出，它体型骤然变大，龇牙咧嘴，凶相毕露，朝着四周神将狂吠扑咬。神将们的兵器砍在它身上，竟如中金铁，火星四溅，难以伤其分毫，反被它利爪尖牙伤了好几个。这白犬竟有如此能耐！
知圆禅师见状，眉头一皱，知非寻常妖物。他放下禅杖，掣出随身宝剑，此剑寒光闪闪，亦非凡品。知圆舞动宝剑，加入战团，但见剑光如匹练，将他身形裹住，银光闪闪，风雨不透。那白犬却也了得，闪转腾挪，利爪挥击，竟与知圆斗得旗鼓相当。一时间，剑光爪影交错，犬吠剑鸣不绝。
然而，毕竟神将众多，知圆法力高深，白犬独力难支，斗得久了，渐渐气力不济，身上虽未受重伤，却也挨了几下狠的，疼痛难忍。它且战且退，一步步被逼向房门方向。
到了门边，它猛一抬头，欲破门而出，却见门外并非走廊，而是一片山水秀美、广阔无边的园林！园中有假山流水，奇花异草，更有许多肥美的猪、羊、鸡、鹅在悠闲走动。白犬激战半日，早已腹中饥饿，又见如此“好去处”，哪里还按捺得住？它灵智虽开，毕竟畜类心性，贪念一起，不及细辨，纵身便跃入了那“园林”之中！
守在门外的吕洞宾，早已将“幻境图”挂好，果见一只白犬投入画中，那画上山水果木、飞禽走兽顿时活灵活现，那白犬正在画中追逐一只肥鹅。吕洞宾不敢怠慢，急忙上前欲收画卷。
然而，就在他卷到一半之时，心中忽生一念：“观此犬与知圆禅师相斗，虽显凶顽，却并未真正伤害王小姐性命，其罪或许不至形神俱灭。我若就此将其炼化，是否过于狠绝？”他这一犹豫，动作便慢了下来。
就在此时，异变突生！那画中白犬似乎察觉禁锢之力稍松，竟狂性大发，猛地自画中挣脱出半个身子，张开血盆大口，出其不意地朝着近在咫尺的吕洞宾小腿便狠狠咬去！
吕洞宾猝不及防，虽急忙闪避，道袍下摆仍被犬齿撕破！这便是日后流传的“狗咬吕洞宾，不识好人心”了。
此时知圆禅师也已赶出房门，见吕洞宾未能及时收妖，反被所伤，不禁顿足埋怨：“道兄！何以迟疑？险些让这孽畜走脱！”
吕洞宾却不恼怒，反而笑道：“禅师息怒，是贫道动了恻隐之心。此犬看来并非大奸大恶，且待我问明缘由。”说罢，见那白犬大半身子已挣脱画轴，正要完全逃出，吕洞宾不慌不忙，手掐法诀，朝那白犬一指，喝声：“定！”
一道清光闪过，那白犬顿时如同泥塑木雕，被定在半空，动弹不得，只有眼珠咕噜噜乱转，流露出惊恐之色。
知圆禅师见吕洞宾轻描淡写便制住妖犬，法力显然远在自己之上，心中那点埋怨顿时化为敬佩，合十赞道：“阿弥陀佛！道兄法力高深，慈悲为怀，贫僧佩服！”
这时，王员外夫妇闻讯赶来，见妖犬已被制住，急忙入房唤醒女儿。王小姐悠悠转醒，言说梦中常见一白犬相伴，并无加害之意，只是不许她离开房间。
吕洞宾闻言，心中更明，对那被定住的白犬道：“你这孽畜，可是因慕王小姐善良，心生痴念，故行此鲁莽之事？”
那白犬虽不能言，眼中却流露出委屈、懊悔之色。吕洞宾叹道：“你虽无伤人之心，然强摄生人，惊扰百姓，其过不小。念你修行不易，又未铸成大错，贫道今日不杀你，但需带你离开，导你向善。”遂对王员外道：“此犬交由贫道处置，员外可安心了。”
王员外一家千恩万谢。吕洞宾遂解了白犬定身法，却以一道符印镇住其妖力，使之不能为恶。然后辞别王员外与知圆禅师，带着这只懵懂白犬，驾云而起，寻到附近一处灵气充沛之名山。他召来本山山神，嘱咐道：“此犬根骨不凡，然野性未驯，需多加管教。今交于你看管，导其诵读经文，修养心性，待其恶念尽除，善根稳固，方可允其自由行动。”
山神领命。吕洞宾又对那白犬教诲一番，见其俯首帖耳，似有悔悟之态，这才放心离去，继续他的云游之路。